ブラックベリーとブラックラズベリーは、どちらも美味しくて健康に良い果物ですが、よく間違われることがあります。ブラックベリーとブラックラズベリーは、他のベリー類にはあまり見られない濃厚な紫色とデコボコした質感が特徴です。似ているようでいて、全く違う果物なのです。
ブラックベリーとブラックラズベリーについて
ブラックベリーとブラックラズベリーは、どちらもキイチゴ科キイチゴ属の植物で、別名「ブランブル」と呼ばれる。ブランブルには、ラズベリー、ブラックベリー、デューベリーなどがあります。一般に、ブランブルはとげのある剛毛の茂みで、夏に果実を実らせる。
意外なことに、ブラックベリーやブラックラズベリーは本物のベリーではない。これは「集合果」なのだ。ブラックベリーやブラックラズベリーの果実は「集合果」と呼ばれるもので、果粒が集まって1つの「ベリー」を形成している。
ブラックベリーの多くは温暖な気候で育つが、温暖な地域に耐えられる品種もある。ブラックラズベリーは、ブラックキャップやベアーズアイ・ラズベリーとして知られ、寒冷な気候を好みます。
何が違うの？
野生のブラックベリーとブラックラズベリーは、見分けがつきにくい。摘み取った後、芯を見れば種類がわかるかもしれません。ブラックベリーは、中心部が白または緑色で柔らかい。ブラックラズベリーは、摘み取ったときに茎から離れるので、中が空洞になっている。
また、ブラックベリーはブラックラズベリーよりも大きく、光沢があり、滑らかで、表面に細かい毛がありマットな感じに見えることが多い。
ブラックベリーとブラックラズベリーの健康効果比較
どちらも栄養価の高い果物です。ブラックラズベリーは、アントシアニンと呼ばれる化合物と抗酸化物質がたっぷり含まれており、最も健康的なベリーの一つです。
アントシアニンは、ベリーの濃い紫色の色素を作り出し、多くの健康上の利点があります。また、抗酸化物質がフリーラジカルの害から体を守ってくれる可能性もあります。
ブラックベリーは天然の糖分を多く含んでい ますが、抗酸化物質とフラボノイドも豊富に含 まれています。他のベリー類と同じような健康効果が期待でき ます。加齢に伴う脳疾患に対する保護作用の可能性を指摘する研究結果もあります。
どちらのベリーも、ビタミン、ミネラル、食物繊維、抗酸化物質を摂取することができ、健康的な食生活に欠かせない食品です。
どちらのベリーも美味しい味わい
ブラックベリーは、ジューシーで酸味のあるベリーです。熟したものは甘くてピリッとした味わいですが、未熟なものは酸っぱかったり苦かったりします。
ブラックラズベリーの味は、レッドラズベリーとは異なり、ブラックベリーよりも甘みが強い。他の果物にはない独特の風味があると多くの人が表現している。
ブラックベリーは生で食べてもいいし、ジャムやゼリー、デザートに使ってもいい。スムージー・ボウルやヨーグルト・パフェの上に振りかけて楽しむ人も多いようです。
ブラックラズベリーは手に入りにくいですが、手に入れば美味しいです。ブラックラズベリーの味は何にでもよく合います。パイやオートミール、ジャムなど、他のベリー類と同じように多くの食品に加えることができます。
ブラックラズベリーとブラックベリーのどちらを選ぶか迷ったときは、その果実をどのように使うか考えてみてください。甘いデザートを作るのであれば、どちらを選んでもよいでしょう。しかし、生食するのであれば、どちらの味を好むか考えておくとよいでしょう。
