次回のサマーパーティーは、脂肪分の多い食事やアルコールの飲み過ぎ、パーティー後の後悔などとは無縁のものにしましょう。このレシピを参考に、夏を楽しく過ごし、翌朝も気持ちよく過ごせるよう、不健康にならないようにしましょう。
ヘルシーなパーティー料理を提供する秘訣は？好きなものを好きなように食べる。適度に楽しんでください。そして、残りのごちそうは、美味しくて体に良いもので埋め尽くしましょう。
楽しく焼く
裏庭のパーティーでは、グリルが主役です。グリルが温まっている間に、ハンバーガーやフランクフルトだけでなく、ヘルシーな食事を作って二重の役割を果たしましょう。
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ローストベジタブル。甘い赤玉ねぎ、黄色いズッキーニ、カリカリのブロッコリー、鮮やかなピーマンを、子供も大好きなフィンガーフードに変身させましょう。オリーブオイルとバルサミコ酢でマリネし、塩、コショウ、オレガノを加え、グリルで焼くだけです。残り物には福がある。
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ベジピタピザやケサディーヤ。ローストした野菜で食事を作りましょう。刻んでピタに塗り、低脂肪のシュレッドチーズをのせて、グリルで焼く。トルティーヤに野菜をのせてチーズをのせ、折りたたんで焼けば、簡単・手軽なケサディーヤになります。
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フルーツはバービーで 桃、パイナップル、プラムなどの果物をグリルで炎に当ててさっと炙ったことがない人は、夏のご馳走を逃したことになりますよ。焼くことで糖度が上がり、甘みが増します。ケーキは必要ない？
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より良いパン。全粒粉のフランスパンを縦に切り、ニンニクをすり込み、オリーブオイルをかけ、スパイスを振りかけたら、熱したグリルにパンを下向きに置いてください。バーベキューに最適な、カリカリで歯ごたえのあるパンの出来上がりです。
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チップスよりおいしい ピタやトルティーヤを6つ切りにして、同じようにグリルで焼くと、自家製ベジサルサにも最適です。また、グリルしたピタにオイルを塗り、シュガー・シナモンをふりかければ、フルーツ・サルサにも最適です。
夏らしい副菜を味わう
暑い日が続くと、簡単に作れて涼しく食べられるものが欲しくなりますね。一番の魅力は？どれもミキサーで作れます。
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冷製ベジタブルスープで冷え冷え トマト、キュウリ、ピーマン、セロリに、ウスターソース、レモン汁、その他の材料を加えれば、裏庭のスーパースター、ガスパチョの出来上がりです。焼きパンを添えれば、食事にもなります。
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フルーツスープ 甘い食材は、冷たいスープとしても効果的です。好きな果物をグリルし、果汁、塩、赤唐辛子フレーク、バルサミコ酢を加えて合わせます。
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美味しいディップ ミキサーやグリルを使っている間に、ナスを少し焼いて、滑らかなババガヌーシュ（ナスのディップ）を作ったり、自家製フムスを作ってみたりしましょう。
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フルーツや野菜のサルサ。焼いたピタやトルティーヤに、2種類の固めのサルサをざっくりと刻んで入れてみましょう。玉ねぎ、トマト、アボカドを使った定番のものから、パイナップル、桃、マンゴー、唐辛子を使ったフルーティーなサマーサルサもおすすめです。
おいしいデザートをさいの目に切る
夏の涼しいデザートはアイスクリームだけではありません！簡単に作れるひんやりスイーツをご紹介します。
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フルーツポップス スイカ、イチゴ、ブドウ、サクランボ......夏の食材はどこにでもあるので、その恵みを最大限に活用しましょう。フルーツジュースやヨーグルトと一緒にミキサーにかけ、小さな紙コップや型に流し込んで、裏庭のパーティでお披露目しましょう。甘くておいしい、体にもいい飲み物です。
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冷凍バナナ。バナナは凍らせると超クリーミーなスイーツに変身します。ナッツを巻いたり、ダークチョコレートを少し垂らしてから凍らせると、さらに贅沢なスイーツに。
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再びミキサーを出します。夏のフルーツと少量の氷を混ぜ、フルーティーなハーブ入りのアイスティーをかければ、暑い日にぴったりのスムージーができあがります。お好みのリキュールやスパイス・ラムをジョットで加えれば、大人のおやつにもなるデザート・スムージーに。
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パフェ。キウイやイチゴなど夏のフルーツをサイコロ状に切ってトールグラスに入れ、フローズンヨーグルトとナッツを乗せ、層を繰り返して冷やします。
