医師からのメッセージ
ステファニーとリック・ダービー夫妻は、2人の子供のために健康的な食品を選ぶことに多くの時間とエネルギーを費やしています。
ミシガン州グランドラピッズに住むリックは、「子供たちの成長と脳の発達のために、適切な栄養素を摂取させたいのです」と語っています。ミシガン州グランドラピッズに住むリックは、「成長と脳の発達のために、適切な栄養素を摂取させたいのです」と言います。
7歳のザンダーと5歳のゾーイが喜ぶような栄養価の高い食事を作るのは大変なことだとリックは言います。
「ゾーイは新鮮な果物、野菜、豆類を食べます。ゾーイは新鮮な野菜や果物、豆類を食べ、ザンダーは主にマカロニ・チーズを食べます。だから、2人は違った食べ方をするので、妥協させるようにしているんです」。
あなたの子供が偏食家であれ、間食家であれ、何でも食べるタイプであれ、適切な量の栄養素を組み合わせて摂取することは、健康な脳と身体を育むのに役立ちます。特に4歳から13歳までは、身体的にも精神的にも大きく成長する時期です。健康的な食事はそのような変化を促します。
「赤身のタンパク質、全粒穀物、果物、野菜、そして少量の健康的な脂肪を含むバランスのとれた食事を摂ることが重要です。ボストン小児病院栄養センター副所長のスザンナ・フー医学博士は、「バランスの取れた食事は、子供に必要な栄養素をほぼすべて摂取することができます」と述べています。
子供の成長にとって最も重要な栄養素は何でしょうか、どのくらい食べるべきなのでしょうか、そしてそれはなぜなのでしょうか。食事とおやつを上手に組み合わせるために、簡単なリストをご紹介します。
たんぱく質
子供の体の筋肉や組織を作る。さらに、免疫力を高める効果もあります。
子供に必要な量
2～8歳の子供には1日3～5オンス、10～14歳の子供には5～8オンスが必要です。
良い供給源
魚、鶏肉、七面鳥、赤身の肉、ナッツ、卵、牛乳、ヨーグルト、ストリングチーズ、ピーナッツバター、枝豆。
鉄分
体内で酸素を運ぶ赤血球を作り、子供の成長を助ける栄養素です。これがないと貧血になることがあります。
子供に必要な量
4～8歳児は1日10ミリグラム前後。それ以降は1日8ミリグラム。
良い供給源
赤肉、豆類、緑葉野菜、マグロ、卵、乾燥豆、鉄強化シリアル。
ビタミンD
丈夫で健康な骨をつくります。
子供に必要な量
全年齢の子供で1日600国際単位。
良い供給源
ビタミンDは食品にはほとんど含まれていませんが、乳製品やシリアルに含まれていることがあります。栄養士のキャシー・パーツボーン（RD） は、十分な量を摂取するにはマルチビタミンが必 要かもしれないと言っています。しかし、日光を浴びすぎると皮膚がんのリスクが高まりますので、浴びすぎには注意しましょう。
カルシウム
また、カルシウムは強い骨を作り、その骨はカルシウムを何年も蓄えます。
子供に必要な量
4～8歳の子供は1日1000ミリグラム、9～13歳の子供は1日1300ミリグラム。
良い供給源
牛乳などの乳製品や、強化豆乳、豆腐、乾燥シリアルなど。子供には1日2杯の牛乳を飲ませましょう。リン酸を含む濃い色のソーダは、子供の骨にカルシウムを吸収させにくくするので避けましょう。
健康的な脂肪
脂肪は悪者扱いされていますが、特に乳幼児にとっては、脳や神経の成長のために重要な役割を果たします。また、代謝や血液凝固、ビタミンの吸収を助ける働きもあります。
子供に必要な量
食事全体の30％が脂肪で、ほとんどが不飽和脂肪酸です。
良い供給源
乳児には母乳、2歳以上にはオリーブ、ベニバナ、トウモロコシ、大豆などの植物油、魚や鶏肉などのタンパク質。 鮭、亜麻仁、くるみなどに含まれる脂肪酸は、子どもにも健康的です。
ビタミンC
脳や免疫の発達を助け、切り傷や擦り傷の治癒を促進し、鉄分の吸収を促進する栄養素です。
子供に必要な量
4～8歳は1日25ミリグラム、9～13歳は1日45ミリグラムです。
良い供給源
オレンジ、イチゴ、ブロッコリー、キウイフルーツ、キャベツ、ピーマンなどの新鮮な野菜や果物、フレッシュジュースなど。
