ドクター・アーカイブより
朝は慌ただしいので、ついつい朝食を抜いてしまいがちです。幼児には毎朝同じ冷凍ワッフルにバターを塗ったものを与えているかもしれません。あるいは、ティーンエイジャーが出がけにグラノーラバーをつまんでくれたら、ラッキーです。
しかし、専門家によると、朝の食事はとても重要であり、あなたとあなたの子供たちはもっと良い食事をする価値があるそうです。
「我々 は確かに知っていることの 1 つは、脳機能朝食に依存です」ロバート ・ マレー、MD、オハイオ州立大学小児栄養学の教授を言います。
理想的な食事は炭水化物、タンパク質、健康的な脂肪を含める必要があります - それは昼食まであなたの子供のエネルギーを与えるだろう、彼は言います。「基本的に、あなたの子供の朝食を一緒に置くとき、各食品群からのミックスと一致するようにしてください"。
砂糖入りのシロップや塩分の高いシリアルなど、子供の好物をメニューから禁止する必要はありません。「糖分やナトリウム、飽和脂肪酸を含む食事でも健康的であることに変わりはありませんし、栄養価の高い食品を食べるようになるのであれば、少量であれば取り入れてもよいでしょう。「幼い子供たちが食に夢中になるためには、交渉が必要であることは親なら誰でも知っています。
その他、子供たち（そしてあなた）も最高の一日のスタートを切れるようなルールをいくつかご紹介します。
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野菜（朝食に）、果物、全粒穀物、低脂肪乳製品、健康的なタンパク質という5つの食品群の食品を混ぜて提供することを目指しましょう。
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できるだけホールフードにこだわり、袋入り、箱入り、パッケージ入りのものは避ける。
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子供の現在の好物を少し健康的にしてあげましょう。例えば、冷凍ワッフルにピーナツバターとバナナを塗ったり、シリアルに亜麻パウダーやベリー類を一握り混ぜてあげましょう。
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子供が選べるように、いくつかの異なる食品を提供する。あなたが朝、いつもと同じオートミールに飽きるのと同じように、子供たちもいつも食べているものに飽きることがあるのです。
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朝食を前もって準備する ロサンゼルスの栄養士、ジェニファー・グロックナー（RD）によると、前の晩にまとめておくにせよ、週末に献立を考えるにせよ、前もって考えておけば、朝食はずっと楽になるそうです。
より良い朝食を準備し、シリアルの箱から出して考えるために、Glockner氏は、最もうるさい食べる人をも魅了する16の充実した食事のアイデアをここに紹介します。
1. 朝食ブリトー：全粒粉のトルティーヤに、スクランブルエッグや豆、野菜、サルサを詰めたもの。
2. アボカドや他の野菜（パプリカやズッキーニなど）と一緒に焼いた卵。全粒粉のトーストとスライスしたフルーツを添えて。
3. シャクシュカ（ハーブとスパイスを使ったマリナラソースにポーチドエッグを入れたもの）。お子様の好きな野菜をソースに加えます。全粒粉のピタパンを添えて。
4. 朝食ケバブ：全粒粉ワッフルの四角い串に、角切りチーズと果物や野菜のスライスを刺して食べます。
5. ワッフルプレスで作るスクランブルエッグ。シナモンで味付けし、スライスしたフルーツをのせると甘く、チャイブなどのフレッシュハーブを加え、野菜をのせると香ばしくなります。プレーンヨーグルトと全粒粉のクラッカーを添えて。
6. 卵白または豆腐のスクランブルエッグに野菜を添えて。全粒粉のイングリッシュマフィンと一緒にどうぞ。
7. キヌアの朝食ボウルに、フルーツのスライス、シナモン、バニラ、牛乳を添えて。ナッツやシードを加えてカリカリに。
8. ジャー入りオーツ。昔ながらのロールドオーツ、カットしたフルーツ、ナッツやシードを瓶に詰めて、前もって準備しておきます。朝、温かい牛乳か水を入れて、みんなが着替える間、そのままにしておきます。
9. ミックスフルーツとプレーンヨーグルト。キュウリや赤ピーマンなどの野菜を加えると、風味豊かになります。ナッツやシードをトッピングして、カリカリにする。(すべてを混ぜてスムージーにすることもできます。）
10. 全粒粉のスパゲッティにスクランブルエッグ、ガーリック、パセリ、パルメザンチーズと少量のオリーブオイルを混ぜたものをのせる。カットした野菜と一緒に召し上がれ。
11. 全粒粉のトルティーヤまたはピタにフムス、キュウリ、ミント、その他の野菜をのせたピザ。
12. 12. 全粒粉のトーストにスライスしたゆで卵をのせ、アボカド、スライスしたトマト、オリーブをのせる。ゆで卵の代わりにひまわりの種を加えてもよい。
13. アーモンドフラックスマフィン。アーモンドミール1/4カップ、亜麻仁の種小さじ1、卵1個、ベーキングパウダー小さじ1/4、シナモン小さじ1/4、潰したバナナ1/4、冷凍フルーツ一握りを混ぜ合わせる。マグカップに入れ電子レンジで1分加熱する。半分にカットし、ナッツバターやシードバターを塗る。
14. 全粒粉のイングリッシュマフィンに、マリナーラ、ミックスベジタブル、チーズをのせたピザ。
15. 全粒粉のトーストにナッツまたはシードバターと、ゼリーの代わりに新鮮な果物（ラズベリーやバナナなど）をのせる。
16. 全粒粉のトースト、ヤギのチーズ、ルッコラ、スライストマト。バルサミコドレッシングをかける。
