(見出し)

報告書 自家製ベビーフードにも有害金属が含まれていた

By Carolyn Crist

2022年8月12日 -- 木曜日に発表された新しいレポートによると、自家製ベビーフードには店で買った食品と同じくらい多くの有毒金属が含まれていることが明らかになった。

自家製と店舗用ブランドの約94％が、一つ以上の有毒な重金属に汚染されていた。重金属のレベルは、食品の種類によって大きく異なり、誰が作ったかによるものではありませんでした。

「この論文の共著者で、Healthy Babies, Bright Futuresのリサーチディレクターであるジェーン・フーリハン氏は、CNNに次のように語った。「重金属汚染に関して、市販の野菜から作った手作りのベビーフードが、市販のベビーフードよりも優れているという証拠は見つからなかった。

同団体は、非営利団体、科学者、寄付者の連合体で、赤ちゃんの神経毒性のある化学物質への暴露を減らすことを使命としている。

「有害金属への曝露は、発達中の脳に有害です。米国小児科学会の消費者向け情報によると、「学習、認知、行動の問題と関連している」という。"しかし、多くの遺伝的、社会的、環境的要因が健全な脳の発達に影響を与え、有害金属への曝露は、これらの要因の一つに過ぎないことを心に留めておいてください。"

フーリハンと同僚は、穀物、果物、野菜、スナック、歯が生える食べ物、シリアルや餅など赤ちゃんが食べる家庭用品など、アメリカ中の店やファーマーズマーケットで買った288種類の食品を検査しました。そして、WHOの「乳幼児に影響を与える化学物質トップ10」のうち、鉛、ヒ素、水銀、カドミウムという4つの重金属を検査しました。また、研究発表やFDAで報告された7,000件の食品検査のデータも調査しました。

その結果、94％の食品に1つ以上の有害重金属が検出可能な量で含まれていることがわかりました。鉛は、製造されたベビーフードの90％、市販のファミリーフードや自家製ピューレの80％から検出されました。

また、ヒ素は、市販のベビーフードの68％、家庭で調理した食品の72％から検出されました。カドミウムは、購入したベビーフードの65％、家庭用食品の60％から検出された。水銀は、市販のベビーフードの7％、家庭用食品の10％から検出されました。

今回の報告は、Healthy Babies, Bright Futuresが2019年11月に発表した報告書に続くもので、主要なベビーフードメーカーから購入した168種類の食品を検査したものです。分析の結果、市販のベビーフードの95％に鉛が、73％にヒ素が、75％にカドミウムが、32％に水銀が含まれていることが判明しました。また、約4分の1の食品は4つの重金属をすべて含んでいました。

「あの報告の後、ベビーフードを家で作ればこの問題を回避できると言う人をたくさん見かけたので、私たちも調べてみることにしました」とフーリハンはCNNに語っています。「重金属は環境に遍在する汚染物質ですから、あらゆる食品から検出されるだろうと考えていました」。

Healthy Babies, Bright Futuresは、この検査に基づいて、人気のあるベビーフードの提供、制限、回避のための保護者向けガイドを新たに作成しました。

米を主原料とする4つの人気食品（クリスピーライス・シリアル、玄米、ライスパフ、ライスケーキ）は重金属にひどく汚染されていたため、研究者はこれらを完全に避けることを推奨しました。一方、バナナ、リンゴ、豆、エンドウ豆、牛乳、チーズなど14の食品は汚染が少なく、自由に食べることができる。

一方、ピーナッツバター、フルーツジュース、オートミール、歯固めビスケットなど22の食品は、中程度から比較的高い量の重金属を含んでいる。これらは、まれにしか食べないか、他の食品と交代で食べるべきであると研究者は述べている。いくつかの食品については、調理法が重要であり、食品の皮をむいたり調理したりすることで重金属含有量を下げることができる。

キーは、できるだけ多くの異なる種類の食品、マーク ・ コーキンス、MD、小児科医と栄養のアメリカ アカデミーの委員会の椅子と子供を養うことです CNN に語った。

「食品を広げ、さまざまな選択肢を提供すれば、毒性は少なくなります」と彼は言った。「そして、栄養学的に、それは常に、あなたが食べる食物から最も微量栄養素を得るために行うべき正しいことです。