パイナップルとは？
パイナップルは、とげのある硬い皮と甘い中身を持つ大型の熱帯果実です。17世紀にヨーロッパの探検家が南米で出会ったとき、その松ぼっくりのような見た目からパイナップルと呼ばれました。外側にあるうろこ状の凹凸は "目 "と呼ばれる。スライスしてみると、鮮やかな黄色の果肉で、甘みと酸味があります。
何世紀もの間、パイナップルはとても珍しく、裕福な人たちだけが買うことができました。ディナーパーティーで飾るためにレンタルする人もいたほどです。現在では、フィリピン、インドネシア、インド、中国など、熱帯・亜熱帯の国々で栽培されています。八百屋や市場には、世界中でこの果実が売られている。
お店で買うと気づかないかもしれませんが、パイナップルには種類があります。アメリカでは、円柱形で葉が小さくとがった「スムースカイエン」と、科学者がハワイの研究所で作り出した「エクストラスイート」という品種が人気です。
パイナップルの栄養
新鮮なパイナップルの固まり1カップには
-
カロリーは 82グラム
-
タンパク質：0.89グラム
-
炭水化物: 22グラム
-
食物繊維：2.3グラム
(>▽
脂質：0.20グラム
パイナップルの健康効果
パイナップルに含まれるビタミンとミネラルは、ウイルスやバクテリアの感染を短くし、骨を強化するのに役立つと言われています。また、パイナップルが癌を予防し、精子の質を向上させることで生殖能力を高める可能性があることを示す証拠も少しはあります。
パイナップルの実ではなく、ブロメラインのサプリメントを使った研究では、ブロメラインが役立つ可能性があることが示されています。
-
胸痛
-
気管支炎
-
副鼻腔感染症
-
関節炎
-
血栓症
-
下痢
-
筋肉痛
-
目の浮腫み
-
痛風
-
がんリスク低減
-
手術後や激しい運動後の回復を早める
胸痛
ビタミンとミネラル
パイナップルにはビタミンCが多く含まれており、免疫システム（細菌に対する体の防御機能）の健康維持を助けます。また、以下の成分も含まれています。
-
ビタミンA、B6、E、K
-
カルシウム
-
葉酸
-
鉄分
-
マグネシウム
-
リン
-
カリウム
-
亜鉛
酸化防止剤
パイナップルは薬用植物として扱われる文化もあります。パイナップルには、炎症を抑えるブロメラインという物質が含まれているからです。ブロメラインのサプリメントは市販されていますし、ブロメラインが配合されたスキンクリームも販売されています。しかし、薬やクリームよりも、食べ物から栄養を摂取するのが一番です。
パイナップルのリスクと注意点
パイナップルを食べた直後に、舌がかゆくなったり、唇が痛くなったりすることがあります。ブロメラインはタンパク質を分解するため、肉を "食い破る "可能性があります。そのため、肉を柔らかくする成分としても使われています。しかし、パイナップルを飲み込むと同時に、胃酸が肉食酵素を破壊してしまうのです。
パイナップルにはアレルギーを持つ人もいます。その場合は、食べると、あるかもしれません。
-
皮膚のかゆみ
-
発疹
-
胃の痛み
-
嘔吐
-
下痢
-
呼吸困難
アレルギーがひどい場合は、ショック状態になる可能性もあります。他の果物、花粉、ラテックスにアレルギーがある場合は、パイナップルアレルギーのリスクが高くなる可能性があります。
パイナップルの調理法
お店では、大きさの割に重量のあるパイナップルを探しましょう。柔らかい斑点や黒い目がないものを選びます。熟したパイナップルは、端から甘い香りがします。
鋭いナイフがあれば、このトロピカルフルーツは簡単に切ることができます。上下を切り落とし、2つの平らな面ができるようにします。外側の皮を切り落とし、パイナップルを4分の1に切ります。このとき、芯を残さないように注意する。
パイナップルはそのまま食べてもいいですし、スムージーやフルーツサラダ、サルサなどに入れてもいいでしょう。ピザにのせて食べるのが好きな人もいます。
パイナップルの保存方法
切った後は、パイナップルに蓋をして、カウンターに出しておくとよいでしょう。そうすることで、より柔らかくジューシーになりますが、味は変わりません。パイナップルはすぐに腐ってしまうので、2～3日以内に食べきるようにしましょう。
パイナップルのレシピは、こちらをチェック
-
タイムと豚肉とパイナップルのスキレット
-
パイナップルのグリル、ココナッツライス添え
-
パイナップルチキンの照り焼き
