蒸留水の概要

外食の際、このような選択を迫られたことがあるのではないでしょうか。水道水か、ペットボトルか、それとも炭酸水か。

でも、蒸留水ならどうでしょう？

キッチンの蛇口から出る水とさほど変わりはありません。しかし、蒸留水には、他の水とは異なるプロセスがあります。

蒸留水とは？

蒸留水とは、沸騰した水を冷やして液体に戻した蒸気のことです。蒸留水は最も純度の高い水だと言われることがあります。

湧水、井戸水、水道水など、すべての水には微量ながらミネラル、バクテリア、農薬などの汚染物質が含まれている可能性があります。

蒸留は、これらの不純物をすべて取り除く。また、水に溶けているミネラル分も99.9％以上除去することができます。

水道水 vs 蒸留水 vs ろ過水 vs 精製水

水道水とは、その名の通り、蛇口から出てくる水のことです。水道水は塩素で消毒され、ろ過されて沈殿物が取り除かれ、汚れを中和する化学物質が加えられていることが多い。また、虫歯予防のためにフッ素が添加されています。 

ろ過された水とは、水道水をフィルターに通して、塩素（味をよくする）やバクテリア、化学物質を取り除いたものです。フィルターの種類によって、除去される物質が異なります。ほとんどのペットボトル入りの水は、何らかの方法でろ過されています。

精製水とは、微生物や化学物質を基本的に取り除いた水のことです。  逆浸透膜（化学物質、ミネラル、微生物を取り除くために膜を通過させる）、オゾン処理（化学物質ではなくオゾンを使って水を殺菌する）、または蒸留によってこれを実現します。EPAは、精製水と表示するために、総溶解固形物が10ppm以上含まれていないことを要求している。

蒸留水は精製水の一種である。水を沸騰させ、その蒸気を集めることで塩分やミネラル、有機物などを除去する。

蒸留水は飲んでも大丈夫？

蒸留水は飲んでも安全です。しかし、平板で味気ないと感じるかもしれません。それは、水道水に含まれるカルシウム、ナトリウム、マグネシウムなどのミネラルが取り除かれ、水道水と同じような味になるからです。水素と酸素だけで、他には何もないのです。

蒸留水の用途

蒸留水は、純度を重視する場合に最適な水です。一般的な用途は以下の通りです。

• 医療用具や処置。 病院では、汚染や感染を避けるために、この水で機器を洗浄します。 腎臓透析装置では、血液から老廃物をろ過するために超純水を使用しています。

• 研究所の検査。 蒸留水には、実験室の実験の精度に反応したり影響を与えたりするものはありません。

• 化粧品。 保湿剤、デオドラント、シャンプーの成分に水が含まれている場合、ほとんどの場合、蒸留水である。

• 自動車 蒸留水はミネラル分を含まないため、金属製のエンジン部品を腐食させたり、バッテリーを阻害することがありません。

家庭でも、料理やその他の理由で、蒸留水に手を伸ばしたくなるかもしれません。

• 乳児用ミルク 免疫力の弱い赤ちゃんには、乳児用ミルクに混ぜてあげましょう。それ以外は、水道水で大丈夫です。

• CPAPマシン 睡眠時無呼吸症候群のためにCPAP加湿器を使用している場合は、加湿器の水チャンバーに水を入れてください。多くのメーカーは、加湿器を長持ちさせるために蒸留水を推奨しています。

• ネティポット 副鼻腔をきれいにするためにネティポットと一緒に使います。

• アイロン 衣類用アイロンに使用し、スケールの蓄積を防ぎます。

• シャンプーをする。 シャワーの水に含まれるフッ素や塩素などの添加物は、髪をくすませることがあります。

蒸留水を使用するリスク

蒸留水には、カリウムなどの電解質や、体に必要なミネラルまでが不足しています。ですから、蒸留されたものばかりを飲んでいると、これらの微量栄養素を少し見逃してしまうかもしれません。

カルシウムやマグネシウムの少ない水を飲むことと、疲労感、筋肉のけいれん、衰弱、心臓病との間に関連性があることが、いくつかの研究によって明らかにされています。また、蒸留水は他の種類の水と比べると、水分補給がうまくできないかもしれません。

水槽に蒸留水を使用する場合は、必ず海のミネラルのサプリメントを加えてください。一部のコーヒーファンは、蒸留水がより純粋な味のカップのために作ると思います。しかし、アメリカスペシャルティコーヒー協会は、最高のコーヒーを抽出するためには、一定レベルのミネラルが理想的であるとしています。

貯蔵量

市販の未開封のボトル入り蒸留水は基本的に長持ちします。ただし、直射日光を避けて保存してください。また、開封したら、使用後はしっかりと蓋をしましょう。栄養価の低い蒸留水でも繁殖する菌があります。

蒸留水の作り方

• 大きな鍋に水を半分ほど入れる。

• 鍋の蓋にカップを結び、蓋を閉めた時にカップが鍋の中で真横になるようにする。カップは鍋の中で水に触れない程度の高さにする。 

• 20分ほどお湯を沸かします。沸騰させると水蒸気が発生し、上昇した後、凝縮して水に戻ります。 

• 蓋からコップに落ちる水は蒸留されたものです。