カンタロープは、スイカやハニーデューメロンと親戚関係にある、オレンジ色のジューシーな夏の果物です。また、キュウリ、カボチャ、カボチャ、瓜などと同じ植物科に属します。
アメリカで最も親しまれている半甘味のカンタロープは、マスクメロンの一種であるCucumis melo reticulatusと呼ばれるものです。 学名の由来は、カンタロープの外皮が網目状になっていることから「reticulated」と呼ばれるようになった。
カンタロープは、数千年前から栽培されている。ペルシャ（現在のイラン）で最初に栽培された可能性が高いというのが大方の見解である。1400年代後半、クリストファー・コロンブスが2度目の航海で新大陸に上陸した際にも栽培されていた。
カンタロープの栄養
多くの果物や野菜と同様に、カンタロープもそのほとんどが水分です。新鮮な角切り1カップは144キロカロリー、1日分の食物繊維の6％、脂肪とコレステロールはゼロです。
また、パックにもなっています。
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細胞をダメージから守る強力な抗酸化物質であるビタミンCは、1日の摂取量の100％です。
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目、皮膚、骨、免疫系を健康に保つビタミンAを1日に必要な量すべて配合
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心臓、筋肉、血圧に重要なカリウムは、1日の推奨摂取量の約12％
などのビタミンやミネラルも豊富なカンタロープ。
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葉酸
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カルシウム
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亜鉛
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銅（Copper
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鉄
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ビタミンK
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ナイアシン
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コリン
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マグネシウム
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リン
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マンガン
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セレン
カンタロープの健康効果
炭水化物が少ない カンタロープは90％が水分です。それはスイカとほぼ同じジューシーさです。この水分の多さから、カンタロープのグリセミック負荷スコアは4と低め。 つまり、体内でゆっくり消化され、血糖値を急上昇させないということです。だから、糖尿病の人にはもってこいの食材なのです。
水分補給になる カンタロープには、電解質がたっぷり含まれています。 これらのミネラルは、体内の体液のバランスを整え、正しい働きを維持します。そのため、水分補給ができ、エネルギーに満ち溢れた状態を保つことができます。
病気と戦うのを助けるかもしれません。カンタロープに含まれる植物栄養素と呼ばれる化合物は、抗炎症作用を与えます。健康的な食生活の一端を担っているのです。
カンタロープの健康リスク
カンタロープは、食中毒に関わる最も一般的な野菜や果物の一つです。その質感のある網目状の皮には、病気の原因となる虫が潜んでいることがあります。外側は野菜用ブラシで流水で洗いましょう。包丁は切るたびに水洗いし、汚染を防ぎましょう。
カンタロープに含まれる豊富なビタミンやミネラルは、時に問題を引き起こすことがあります。
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カリウムです。 カンタロープは、血圧を下げる効果のあるこのミネラルの良い供給源です。しかし、腎臓病を患っている場合、摂り過ぎると問題が生じることがあります。腎臓の臓器が余分なカリウムをすべて濾過できない可能性があるためです。
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食物繊維を摂る また、がんや腸の手術を受けた人、炎症性疾患のある人は、カンタロープを食べる量を制限したほうがいいかもしれません。下痢やけいれん、食べ物の消化不良がある場合、果物の大量の食物繊維は腸に負担をかける可能性があります。
カンタロープレシピ
きれいに洗ったカンタロープに切り込みを入れ、種を取り除く。果実をすくい上げたり、果皮をむいたりしてもよい。切った果実は冷蔵庫で保存し、2～3日で食べきる。または、ワックスペーパーに挟んで塊を冷凍し、1ヶ月間保存できます。
カンタロープの楽しみ方をご紹介します。
そのままで 角切りにしたり、すくったり、スライスするだけで、おやつやヘルシーなデザートになります。
サラダに加える。 カンタロープをサラダに混ぜると、甘みが増します。フルーツサラダでは、ベリー類、マンゴー、アボカドなどとよく合います。
朝食にどうぞ。 ギリシャヨーグルト、グラノーラ、フルーツを重ねて、朝食パフェを作りましょう。また、カンタロープの半分をボウル代わりにして、ヨーグルトとトッピングを詰めます。
冷やしてスープに フルーツをなめらかになるまでピューレ状にする。柑橘系のジュース（オレンジ、ライム、レモン）と蜂蜜、シナモン、塩を少々入れて泡立てます。
種を食べる。きれいにした種をオーブンでローストします。ヘルシーなスナックとして食べたり、グラノーラに加えたりしてください。
