マイルドなものからスパイシーなものまで、サイズも様々なピーマンは、様々な料理に使ったり、生のままおやつとして食べたりすることができます。トウガラシにはいくつかの種類があり、その中でも最もポピュラーなのが「バナナペッパー」です。
サンドイッチショップやサラダバーでよく見かけるバナナペッパーは、他のピーマンほど辛くなく、パンチの効いた味わいとして知られている。バナナは長方形の形と黄色い色がバナナに似ていることから、この名がついた。しかし、熟すとオレンジや赤など、他の色に変化する。
健康効果
食物繊維が豊富なため、低カロリーでありながら腹持ちが良いのが特徴です。また、バナナピーマンには、ビタミンやミネラルをはじめとする重要な栄養素がたくさん含まれています。
ここでは、バナナピーマンの主な健康効果をご紹介します。
血圧を下げる
カップ1杯のバナナピーマンには、1日の推奨値を大幅に上回る103ミリグラムのビタミンCが含まれています。予備調査では、ビタミンCが血圧のコントロールに関与することが示唆されています。
脳機能の向上
バナナペッパー1杯には、1日の推奨摂取量の半分に相当するビタミンB6が含まれています。ビタミンB6は、やる気から体の他の部分とのコミュニケーションまで、あらゆることに影響を与えるドーパミンとセロトニンの体内での生成を助けます。ビタミンB6を十分に摂取することで、睡眠障害や気分の変化、その他の問題のリスクを軽減することができます。
肥満との戦い
バナナピーマンには、カプサイシンと呼ばれる化合物が含まれています。カプサイシンはピーマンを辛くする化学物質ですが、肥満や関連する健康問題に対処する役割を果たす可能性もあります。カプサイシンは、体の代謝を向上させ、体脂肪の蓄積を抑える働きがあることが研究で示唆されています。
消化の改善
バナナに含まれるカプサイシンは、消化を促進し、代謝を上げ、胃潰瘍を予防する効果があります。また、食物繊維が豊富なため、便秘などの消化器系のトラブルを軽減したり、治療したりする効果が期待できます。
1食あたりの栄養成分
バナナピーマン1杯の含有量
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カロリー 33
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タンパク質：2g
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脂肪：1グラム
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炭水化物(Carbohydrate) 7グラム
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食物繊維：4グラム
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糖質：2グラム
です。
バナナピーマンも優秀な食材です。
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ビタミンC
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ビタミンA
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ビタミンB6
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ビタミンK
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カリウム
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カルシウム
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葉酸
バナナピーマンの下ごしらえ方法
バナナピーマンを選ぶときは、色も考慮しましょう。マイルドな黄色いピーマンが最も甘く、黄色から赤に変わるにつれて辛くなる。
バナナピーマンのほとんどの品種は、7月か8月に収穫できる。中には栽培期間が長く、9月に収穫できる品種もあります。バナナ・ピーマンはスーパーやファーマーズ・マーケットで手に入るが、自宅の庭で栽培する人も多い。水と日光が十分にあれば、簡単に栽培することができる。
収穫または購入後、バナナピーマンは涼しい環境で保管する必要があります。冷蔵庫で適切に保管すれば、1週間程度は持ちます。刻んで密閉容器に入れれば、冷凍庫で1年保存可能です。バナナピーマンを食べる前に、空気乾燥や脱水するのが好きな人もいます。
バナナは様々なレシピを向上させることができます。バナナピーマンを使ったレシピをご紹介します。
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キュウリ、プチトマト、フェタチーズと合わせて、フレッシュなギリシャ風サラダを作りましょう。
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お好みの手作りピザにトッピングとして加えてください。
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クリームチーズを詰め、ベーコンで巻いてオーブンで焼けば、美味しいおつまみに。
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ターキーとチーズの上にスライスを重ね、サンドイッチに。
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ハラペーニョと一緒に、またはハラペーニョの代わりにサルサに使用する。
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タコスやブリトー、ナチョスなどに入れる。
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他の種類のトウガラシと一緒に、トウガラシゼリーにするのが特徴です。
