多くの家庭で、土曜の朝はベーコンの香りが欠かせません。しかし、ベーコンという言葉は、非常に特殊な肉の切り方を指していることをご存知でしょうか。ベーコンとは、豚の腹の肉を熟成させたものを指します。
ベーコンは昔から親しまれてきましたが、近年、世界各地で爆発的な人気を博しています。しかし、ベーコンは脂っこい食べ物というイメージしかないかもしれませんが、適度にベーコンを食べることで健康に良いこともあるのです。
健康への効果
ベーコンは、脂肪、コレステロール、ナトリウムを多く含むため、時々、少量だけ食べるようにすべきですが、ベーコンを食べることによる健康上の利点もあります。これらの健康上の利点は、特定の病状を持つ人々にとって重要である可能性があります。
水分保持
塩分を控えるようにと注意されても、食事から十分な塩分を摂取できていない人も少なからずいます。アスリートなどは、汗で塩分を大量に排出してしまい、電解質のバランスが崩れてしまうことがあります。また、体位性頻脈症候群（Postural Orthostatic Tachycardia Syndrome: POTS）の方は、塩分の高い食事が症状の改善に役立つことがあります。
特に、食塩を使った料理が苦手な人は、ベーコンなどの高塩分食品で十分な塩分を摂取することができます。
二日酔いに効く
ベーコンをはじめとする脂っこい食べ物は、二日酔いに効く家庭薬としてよく利用されてきました。ベーコンに含まれる高濃度の塩分とカリウムは、脱水症状によって失われた電解質を補い、二日酔いの症状を緩和するのに役立つと考えられますが、ベーコンが実際に二日酔いを治療または治癒するという科学的根拠はありません。
1食あたりの栄養成分
1食分は、ベーコン中短冊約1枚分です。その少量で摂取できる栄養素は
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カロリーは 43
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脂質：3グラム
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コレステロール：9ミリグラム
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タンパク質: 3グラム
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ナトリウム：185ミリグラム
他の肉類に比べ、ベーコンはビタミンやミネラルが比較的少ないのですが、以下の栄養素が少量含まれています。
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鉄分
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マグネシウム
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リン
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カリウム
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ベーコンの調理法
最近では、ベーコンの調理法には事欠きません。ベーコンを焼いて、卵やトーストと一緒に食べ、ボリューム満点の朝食を楽しむ人も多いでしょう。しかし、ベーコンはもう朝食だけの食べ物ではありません。
ベーコンにヘルシーな野菜や栄養価の高い食材を組み合わせることで、ベーコンは味のアクセントになり、脂肪分やナトリウムを無理なく摂取することができるのです。ベーコンをヘルシーなライフスタイルの一部として楽しむには、毎日ではなく、時々食べることがポイントです。
ここでは、ヘルシーでおいしいベーコンとの組み合わせのアイデアをご紹介します。
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ベーコン、レタス、トマトのアボカド詰め。
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ガーデンサラダにクランブルベーコンをのせました。
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ほうれん草のサラダに、ゆで卵とベーコンを添えて。
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ズッキーニヌードル、アルフレドソース、ベーコン添え
