黒ブドウは、6,000年以上前からヨーロッパとアジアで栽培されています。 私たちが今日食べている黒ブドウ（Vitis vinifera）には、西アジアの黒海付近で育つ品種と、アメリカ大陸で育つ品種の2種類があります。ほとんどがワイン用として栽培されているが、美味しくてヘルシーなおやつにもなる。
アメリカ人は毎年平均して5ポンド（約3.5kg）のブドウを食べており、全米で4番目に人気のある果物である。黒ブドウに含まれる栄養素は、強力な抗酸化物質であるポリフェノールをはじめ、さまざまな必須ビタミンやミネラルを含んでいます。
健康効果
黒ブドウの健康効果は、広範囲に渡って研究されています。黒ブドウに含まれる化学物質は、髪や肌を健康にし、心臓の健康を改善し、さらには細胞を癌から守ることができます。
抗酸化物質が豊富
黒ブドウのいくつかの品種は、緑や赤のブドウよりも抗酸化物質がはるかに高いです。これらの化学化合物は、ダメージからあなたの細胞を保護するのに役立ちます。抗酸化物質は、がん、糖尿病、アルツハイマー病、パーキンソン病、心臓病などの病気から体を守ってくれます。また、病気の回復を早める働きもあります。
ブドウに含まれる抗酸化物質であるレスベラトロールは、心臓と脳を格別に保護すると考えられています。また、がん、ウイルス、炎症と戦う体を助けることでも知られています。
心臓血管の健康増進
レスベラトロールの最もよく知られた効果の1つは、心臓の健康の改善です。赤ワインを飲むと血圧が安定し、コレステロールが減少し、心臓病のリスクが下がるという話を聞いたことがあるかもしれません。科学者たちは、赤ワインに心臓によい特性を与えているのは、赤ブドウと黒ブドウの果皮に含まれるレスベラトロールであると考えています。
がんから守る
レスベラトロールは、実験室試験や動物実験において、がんの成長を遅らせることができました。
アルツハイマー病の進行を遅らせる可能性
レスベラトロールは、アルツハイマー病の進行を遅らせる可能性がある。科学者たちは、赤ワインを適度に飲むことが、記憶喪失のリスクの低下と関連していることに気づいている。研究において、レスベラトロールを投与したラットは、記憶力と脳機能の向上を示した。
研究者たちは、レスベラトロールと脳の健康の間の化学的関係のいくつかを明らかにしたが、さらなる研究が必要である。
肥満との戦いに役立つ可能性
レスベラトロールと黒ブドウに含まれるプテロスチルベンという別の化合物は、実験室および動物実験において、ともに抗肥満効果を実証しています。どちらの成分も、腸内細菌の改善やエネルギーの調節を助けるようですが、ヒトの肥満対策になるかどうかは、さらなる試験が必要です。
栄養成分について
黒ブドウは82％が水分で、天然の糖分を多く含んでいるにもかかわらず低カロリーに抑えられています。その水分はすべて体を満たし、水分補給になります。つまり、ぶどうは甘くても低カロリーで脂肪分が少ないのです。
1食分の栄養成分
黒ぶどう1/2カップに含まれる
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カロリー 31
リットル
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脂質：0g
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コレステロール：0グラム
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炭水化物: 8グラム
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糖質：7グラム
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カリウム
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ビタミンC
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ビタミンK
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マンガン
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銅（Copper
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チキンやツナのサラダに、半分に切ったブドウとスライスしたアーモンドを加える。
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黒ブドウでチーズの彩りと甘みを演出する
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ブドウとナッツでヘルシーな午後のおやつに
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フルーツサラダにぶどうをプラス
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黒ブドウをイチゴ、パイナップル、ピーカン、ブルーチーズと一緒にグリーンサラダに混ぜる
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ブランチでキッシュやフリタータに小房の黒ぶどうを添える
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黒ぶどうには、次のようなビタミンやミネラルが含まれています。
注意すべき点
ぶどうに含まれる化合物は、血液凝固を遅らせる可能性があります。人体への影響は確認されていませんが、出血性疾患のある方や手術を控えている方は、ぶどうの摂取を控えた方がよいでしょう。
また、ぶどうは小さなお子様には窒息の危険がありますので、ご注意ください。
黒ぶどうの調理法
黒ぶどうの濃厚でニュアンスのある味わいは、さまざまな食材と相性がよいです。サラダに甘さを加えたり、脂っこい料理とバランスをとったり、おやつにも便利です。
