美味しくて万能なパプリカは、トウガラシ科の植物から作られるユニークな食品です。バナナやハラペーニョ、カイエンヌとは異なり、辛さよりも甘みが強いのが特徴です。バナナやハラペーニョ、カイエンと違って辛くなく甘いので、辛さを感じさせずに料理の味を引き立てる食材として人気がある。そのまま食べてもいいし、ヘルシーなレシピで調理すれば、栄養価の高い食材として食卓に登場します。
ピーマンは野菜と呼ばれることが多いのですが、実は花が咲いてできる果実です。赤、黄、緑などさまざまな色があります。赤、黄、緑など様々な色があり、熟成の関係で赤が最も甘くなります。
健康効果
パプリカは低カロリーで、いくつかの重要なビタミンを含む高栄養素です。ビタミンCは鉄分の吸収を助け、傷の回復を助けます。また、心臓病や癌を含む様々な健康状態を予防する役割も果たしています。
パプリカのその他の健康効果は以下の通りです。
血圧を下げる
専門家は、ビタミンCを多く含む食事が血圧のコントロールに役立つと信じています。ビタミンCは利尿作用があり、余分な体液を排出する働きがあります。余分な体液を排出することで、血管内の圧力を下げることができます。
心臓発作のリスク軽減
パプリカには、血圧をコントロールする働きに加え、抗凝固作用があり、心臓発作の原因となる血栓を予防する効果が期待できます。
消化器系の健康
生のパプリカは、1カップあたり30キロカロリーしかないにもかかわらず、2.5グラムの食物繊維を含んでいます。食物繊維は、便のかさを増やすことで消化器系の健康を促進します。そのため、便が出やすくなります。食物繊維を多く含む食事は、痔になる可能性を低くする可能性があります。
糖尿病のリスク軽減
パプリカのような食物繊維の多い食品は、糖分が血流に吸収される速度を遅くします。また、パプリカに豊富に含まれるビタミンCは、2型糖尿病の人の血糖値の上昇を抑える働きがあると言われています。
1食あたりの栄養成分
パプリカのみじん切り1杯分の栄養素は
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カロリー 30
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タンパク質：1g
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脂質：1グラム未満
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炭水化物 7グラム
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食物繊維：2.5グラム
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糖質：3.5グラム
です。
ピーマンも素晴らしい食材です。
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β-カロテン
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カリウム
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ビタミンA
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ビタミンB6
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ビタミンE
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葉酸
ピーマンの下ごしらえ方法
ピーマンは、ほとんどのスーパーで一年中購入することができます。とても育てやすいので、家庭菜園で新鮮なピーマンを育てたいという人も多いでしょう。
収穫時期は、パプリカの種類や植えた場所、時期によって異なります。多くの場合、植え付けから2～3カ月で収穫できるようになります。ピーマンの最盛期は通常7月から8月ですが、9月に入ってもピーマンの生育は続きます。
パプリカは、さまざまな料理をより栄養価の高いものにするために使うことができます。マイルドな味わいなので、いろいろな料理に使えます。ぜひ参考にしてみてください。
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パプリカのスライスをフムスにつけて食べる。
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ロメインサラダに刻んだパプリカを入れ、プチトマトとドレッシングで和える。
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パプリカと野菜のメドレーを炒める。
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卵焼きやオムレツに刻んだパプリカを入れる。
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パプリカの上にチーズとひき肉をのせれば、ヘルシーなナチョスになります。
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パプリカとフェタチーズを一緒に入れて、香ばしいパイに。
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パプリカに牛挽肉、チーズ、サルサを詰めます。
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パプリカにピザソース、砕いたソーセージ、モッツァレラチーズを詰めます。
