インドとその近隣の国々で栽培されているアムラは、「スーパーフルーツ」として世界中で支持されています。100グラムの新鮮なアムラの実には、オレンジ20個分のビタミンCが含まれているのですから、当然といえば当然です。
アムラは、インドスグリとも呼ばれ、同じ名前の花を咲かせる木に実ります。小さな実は丸く、鮮やかな黄緑色をしています。そのままでは酸っぱいのですが、料理に加えるとその風味が引き立ちます。
アーユルヴェーダの治療者がいつアムラベリーを使い始めたかは定かではありませんが、少なくとも1000年以上前から治療に使われてきたという歴史的な記録が残っています。
この古代のスーパーフルーツを食生活に取り入れることで、健康全般が改善されるかもしれません。
健康効果
アムラベリーに含まれる抗酸化物質とビタミンは、いくつかの健康上の利点を提供します。アムラに含まれる高濃度のビタミンCは、体の病気からの回復を助けます。また、アムラベリーには、記憶力の向上などの効果があるとされる化学物質、フラボノールが数種類含まれています。
以下は、アムラのその他の健康効果です。
糖尿病の抑制
アムラベリーに含まれる水溶性食物繊維は、体内で素早く溶けるため、体内での糖分の吸収速度を遅くすることができます。このため、血糖値の上昇を抑えることができます。また、アムラベリーは2型糖尿病の人の血糖値や脂質の数値に良い影響を与えます。
消化を良くする
アムラベリーに含まれる食物繊維は、体内の便通を整え、過敏性腸症候群などの症状を和らげる効果が期待できます。アムラベリーに多く含まれるビタミンCは、体内の他の栄養素の吸収を助けるので、鉄分や他のミネラルのサプリメントを摂取している場合にも役立つと考えられています。
目の健康
アムラベリーには、目の健康を保つのに重要なビタミンAが豊富に含まれています。ビタミンAは視力を向上させるだけでなく、加齢黄斑変性症のリスクを下げると言われています。アムラに含まれるビタミンCは、バクテリアと戦うことで目の健康を助け、結膜炎（ピンクアイ）やその他の感染症から目を保護するのに役立ちます。
免疫力
アムラ・ベリー100g（カップ半分）には300mgのビタミンCが含まれており、これは成人の1日の推奨値の2倍以上です。また、ポリフェノール、アルカロイド、フラボノイドも豊富に含まれています。アムラには、抗菌作用や抗炎症作用があります。
記憶と脳の健康
アムラに含まれる植物性栄養素と抗酸化物質は、脳細胞を攻撃して損傷を与えるフリーラジカルと戦うことで、記憶力に効果を発揮します。アムラに含まれる高濃度のビタミンCは、認知症の人の脳機能を改善すると考えられている神経伝達物質、ノルエピネフリンの体内での生成を助ける。
1食あたりの栄養成分
ハーフカップ1杯のアムラベリーに含まれるのは
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カロリー 33
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タンパク質が 1g未満
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脂質：1g未満
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炭水化物 8グラム
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食物繊維：3グラム
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糖質：0グラム
アムラベリーは、心臓病、糖尿病、癌などの慢性的な健康状態のリスクを軽減する抗酸化物質を豊富に含んでいます。
また、アムラベリーは、優れた供給源でもあります。
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ビタミンC
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ビタミンE
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ビタミンA
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鉄分
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カルシウム
新鮮なアムラベリーは食物繊維が豊富で、糖分が少ないため、栄養価の高いおやつや食事のレシピに理想的な素材です。
アムラベリーの調理法
アムラベリーは、ブドウと同じように扱います。アムラベリーは少し傷つきやすいので、ホールベリーを使うレシピの場合は、破裂しないように注意しましょう。
アムラベリーは、冷蔵庫で2週間ほど新鮮さを保つことができます。また、冷凍保存も可能です。
この酸っぱい果実を食事に取り入れるためのアイデアをいくつかご紹介しましょう。
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キュウリを漬けるように、新鮮なアムラの実を漬ける。
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アムラの実をチャツネやカレーに使用する。
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アムラと甘いフルーツを組み合わせて、夏らしいフルーツサラダに。
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アムラの実をジューサーで絞る。または、潰して一晩水に浸し、果肉と種を抜いてから、ジュースを飲む。
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アムラベリーのジャムやゼリーを作る。
