デーツとイチジク：その違いとは？

デーツとイチジクは、乾燥させたお菓子としてよく食べられている、小さくて甘い果物です。エネルギーやカロリーが高いので、少量でも十分食べられます。

イチジクとデーツは単なるドライスナックではありません。他の果物と同じように、天然の糖分や食物繊維などの重要な栄養素が含まれています。

デーツについて

ナツメヤシの原産地は、中東のイラクです。しかし、現在では世界中に分布しています。デーツとその木は、食料と生産資材の主要な供給源となっています。

デーツの種類 デーツにはいくつかの種類がありますが、地元の市場で棚に並んでいるのはほとんど2種類です。Deglet NoorとMedjoolです。

その他の種類は以下の通りです。

• Barhee

(リ)

• 」です。

  ハラウィ

• ハヤニ

• カドローイ

• ザヒディ？

」です。

デーツの熟成度。デーツの固さや風味は、収穫して食べる時の熟し具合によって異なります。例えば、早生で収穫されたデーツは、完熟したデーツよりも苦みが強いです。

デーツの形状 デーツは多用途に使える果物で、以下のような様々な形があります。

• ピット型

ピタッ

• 非貫通

の場合

• の場合

  脱水

• さいの目に切ったもの

• 押し出し、特定の形状に成形したもの

• 液体に浸す

デーツの食品 デーツは甘いお菓子に加えたり、何かに甘味を与えるために使用することができます。

脱水したデーツは、次のような食品に加えることができます?

• シリアルやオーツ麦

• プリン

• アイスクリーム、スムージー

• パン

• ケーキ・クッキー・焼き菓子

• キャンディー

菓子

デーツは、次のようなものにも使えます。

• ジュース

• ワイン・ビール

• ビネガー

• 砂糖・水飴

• ペースト、ディップ

• 食品香料

伊達の栄養

デーツの栄養素は、種類によって異なります。デーツ1個（100g）には、?

食物繊維。デーツは食物繊維の重要な供給源です。デグレット・ヌール・デーツは8gの食物繊維を含んでいます。熟すと食物繊維が失われます。メジュールデーツの食物繊維は6.5グラムです。

糖分。どちらの種類のデーツにも糖分がたっぷり含まれています。平均して、デーツには100gあたり約65gの糖分が含まれています。デーツに含まれる糖分の種類は、熟成するにつれて変化します。デグレット・ヌールのような若いデーツは、ショ糖が多く含まれています。熟成するにつれて、ショ糖は果糖とブドウ糖に変化します。

その他の栄養素 デーツは以下の栄養素も多く含んでいます：?

• 鉄分

• カリウム

• カルシウム

• 銅（Copper

• マグネシウム

• 硫黄

• 燐

• アミノ酸

• ビタミンA

イチジクについて

イチジクは、中近東も原産の甘い果物です。フィクスの木に実り、人が初めて栽培した植物の一つです。

イチジクは伝統的な意味での果物ではありません。逆さ花と表現されます。イチジクの内部には小さな花が並んでいます。受粉によって、花は種を作り、イチジクのジューシーな果肉を作るのです。

自家受粉をするイチジクもあります。商業用イチジクの木として最も一般的なものです。また、スズメバチという強力な受粉媒介者に依存しているものもあります。

女王バチがイチジクの中に潜り込み、花粉を付着させ、イチジクを受精させます。女王バチは卵を産んで死に、イチジクに吸収される。イチジクの中で生まれた飛べないオスは、羽のあるメスが逃げ込めるようにトンネルを作り、さらにイチジクに受粉する。オスは最終的に女王と同じようにイチジクの中で死んでしまうのです。

イチジクの食べ物 イチジクは、そのまま食べても十分甘く、風味があります。果肉が柔らかいので、簡単に手に取り、水洗いして食べることができます。

また、次のような食べ方もあります。

• パイやケーキなどの焼き菓子にする。

• サラダに加える

• ジャムにする

• 脱水してフルーツのおやつに

イチジクの品種 イチジクにはたくさんの品種があります。つまり、色、密度、大きさ、形など、たくさんの種類があるのです。

一般的な種類としては、?

• ブラックミッションイチジク

ブラックミッションフィグ

• ブラウンターキーフィグ

• カラマタ産イチジク

• シカゴ産無花果

イチジクの栄養

イチジクは、次のような栄養素が含まれています。

• カルシウム

• マグネシウム

• リン

• カリウム

• ビタミンA