ホエイとホエイ・アイソレート：その違いは何ですか？

ホエイパウダーは、一般的に筋肉増強や食事代替のためのプロテインシェイクに使用されます。ホエイパウダー製品のラベルには、ホエイまたはホエイアイソレートと記載されていることがあります。しかし、この2つの違いは何でしょうか？

ホエイとホエイ・アイソレートについて

ホエイは、牛の乳に含まれる8つのタンパク質のグループです。これらのタンパク質をこう呼びます。

• β-ラクトグロブリン

β-ラクトグロブリン

• α-ラクトアルブミン

• グリコマクロペプチド

• 免疫グロブリン

• ウシ血清アルブミン

• ラクトフェリン

• ラクトペルオキシダーゼ

• リゾチーム

ホエイは、チーズ製造工程の副産物である。チーズメーカーは、酵素を使って牛乳を凝固させ、固形の凝乳と液体のホエーを分離します。乳脂肪からなる凝乳は、チーズの製造に使用されます。

残った乳清タンパク質は薄くて水っぽい。製造業者はこの液体ホエーを低温殺菌して細菌を殺し、乾燥させてホエー粉末を作る。このホエーを使って、3種類のホエー製品を作ることができるのです。

• 濃縮物。この形態のホエイプロテインは、プロテインシェイクやバーから乳児用ミルクまで、多くの製品に使用されています。それぞれ用途に応じて、ラクトース（牛乳に含まれる糖分）と脂肪の量が異なります。

• アイソレート。ホエイを処理して脂肪と乳糖の含有量を減らし、主にタンパク質を残したもの。ホエイプロテイン・アイソレートは、乳糖の消化に問題がある人（乳糖不耐症）には適しているかもしれません。しかし、牛乳アレルギーの人には向いていません。

• 加水分解物ですか？ホエイプロテインを加水分解すると、そのタンパク質鎖が分解され、消化しやすくなります。このタイプのホエイは、乳児用ミルクに最もよく使用されています。

ホエイとホエイ・アイソレートの利点

ホエイプロテインとホエイアイソレートプロテインは、以下のように様々な効果が期待できます。

• 筋肉を作る。タンパク質は、強い筋肉を作るために不可欠です。特にホエイプロテインは、筋肉に良いアミノ酸の一種を含んでいます。

• 治癒力を高める 怪我をした時や手術の治りかけの時、ホエイプロテインは肌の回復を早めてくれるかもしれません。

• 体重増加。ホエイプロテインは筋肉の成長を助けるので、体重の増加に良い？

• 栄養補助食品。食事で十分なタンパク質を摂取できていない場合、ホエイやホエイ・アイソレートはその不足分を補うことができます。

ホエイとホエイ・アイソレートの長所

アミノ酸が豊富 ホエイプロテインは、9種類の必須アミノ酸を含む完全なタンパク質と考えられています。アミノ酸は体内で作られますが、ホエイプロテインとホエイアイソレートプロテインに含まれるアミノ酸とは種類が異なります。アミノ酸は、筋肉を作り、体のために新しい免疫細胞を作るのを助けます。

タンパク質のことです。体内で一度に処理できるタンパク質は20～40gです。筋肉をつけたいのであれば、1日中一貫してタンパク質が必要です。ホエイプロテインやホエイアイソレートプロテインのサプリメントは、あらかじめ作られていたり、簡単に混ぜることができるので、このような場合に適しています。

ホエイとホエイ・アイソレートの欠点

カロリーは？ホエイとホエイ・アイソレートは健康的なダイエットの一環として摂取することができますが、減量しようとしている場合は、適度に摂取してください。ラベルを読んで、使用する製品のカロリーと栄養を理解しましょう。

砂糖と加工された原材料を使用しています。ホエイやホエイ・アイソレート製品の多くには、味を良くするために砂糖が加えられています。砂糖や、人工香料のような加工された成分が含まれていないか、ラベルを確認してください。栄養の専門家は、加工食品の量を制限することを推奨していますが、これにはホエイやホエイ・アイソレート製品の一部も含まれます。

規制。プロテインサプリメントは、安全性と有効性のためにFDAによってregulatedいない？ホエイとホエイ・アイソレート製品には、ラベルに記載されていない不純物、充填物、金属汚染物質が含まれている可能性があります。NSFはスポーツのために認定されている製品を探してくださいまたは、独立してテストし、検証されたtheyveとして、Informed Choiceによって認定された。

消化。乳糖不耐症の場合は、濃縮乳清よりも分離乳清の方が適しています。乳糖と糖分の多くは、加工中に分離乳清から除去されます。しかし、乳製品アレルギーの場合は、ホエイとホエイ・アイソレートの両方が胃を荒らす可能性があります。そのような場合は、代わりに植物性タンパク質を探してください。

特に健康状態や食事制限に問題がある場合は、新しい栄養補助食品を使用する前に、必ず医師に相談してください。医師は、あなたの健康にとって何がベストなのか、十分な情報を得た上で決断する手助けをしてくれるでしょう。