多くの人々は、七面鳥のベーコンは、より伝統的な豚肉のベーコンよりも健康的な代替品であると信じています。しかし、七面鳥のベーコンは、あなたが信じているほど多くの健康上の利点を提供しませんか？
ターキーベーコンとは？
ターキーベーコンは、皆さんが食べ慣れているポークベーコンと同じようにカットされ、熟成されたものです。その違いは、原料が主に七面鳥であること、そして原料として豚肉が加えられることもあることです。
ターキーベーコンは、実は七面鳥をそのままスライスしているわけではありません。その代わりに、刻んだり、成形したり、スーパーの棚にあるようなピースにスライスされます。もし、ターキーベーコンに豚肉が含まれている場合は、成分表示に記載する必要があります。
豚肉が含まれておらず、厳密に鶏肉である場合、ターキーベーコンは通常、完全に調理されています。お好みの温度やカリカリ具合に加熱・調理することができます。
ポークベーコンとターキーベーコンの比較
このような場合、「餃子の王将」の餃子と同じように、「餃子の王将」の餃子は、"餃子の王将 "ではなく、"餃子の王将 "です。ターキーベーコンは飽和脂肪とナトリウムを多く含んでいます。ターキーベーコンがよりヘルシーだと思い込むと、より多くの量を食べてしまうかもしれません。これは、あなたの健康に悪い影響を与える可能性があります。
専門家は、ベーコンを1週間に1食以下とすることを推奨していることに驚かれるかもしれません。これは、豚のベーコン、七面鳥のベーコン、または他の生ベーコン製品に当てはまります。
七面鳥のベーコンの栄養価を豚のベーコンと比較してみると、両者は非常によく似ています。豚肉と七面鳥肉のベーコン1枚（2オンス）には、ほぼ同じ量のタンパク質が含まれています。豚肉のベーコンは20グラム、七面鳥のベーコンは17グラムです。
七面鳥のベーコンは218キロカロリーで、豚のベーコンが268キロカロリーであるのに比べてカロリーは低いです。ターキーベーコンが優れているのは、脂肪分です。豚肉のベーコンが22グラムであるのに対し、七面鳥のベーコンは14グラムしかありません。
七面鳥のベーコンには、ダイエットに悪いとされる飽和脂肪酸が4グラム含まれていることに留意してください。それでも、1食あたり8グラムの豚肉ベーコンに比べれば、半分の量です。飽和脂肪酸を摂り過ぎると、心臓病のリスクが高まります。
七面鳥のベーコンはヘルシーと思われがちですが、豚のベーコンと比較すると賛否両論あるようですね。
スーパーで買い物をするときは、ナトリウムの少ない七面鳥のベーコンを探しましょう。あなたは、1日あたりのナトリウムの1500ミリグラムを食べるべきなのに、七面鳥のベーコンの2オンスは、ナトリウムの1900ミリグラムを含んでいます。
豚肉のベーコンは2オンスで1,300ミリグラム以下ですが、それでも非常に多い量です。ナトリウムの摂りすぎは心臓病のリスクを高め、また腎臓結石を作りやすくします。
七面鳥のベーコンも豚のベーコンも、亜鉛とビタミンB複合体の栄養素を含んでいますが、豚のベーコンの方が若干多く含まれています。また、豚肉のベーコンにはセレンというミネラルも多く含まれており、ガンのリスクを下げる効果が期待できます。
七面鳥を買うとき、調理するとき、こんなことを考えてみてください。
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ナトリウムの少ないターキーベーコンを探す。
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調理時に塩、油、バターなどを加えない。
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ターキーベーコンから脂を落とすようにする。
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ペーパータオルでふやかして、余分な脂を落とします。
ターキーベーコンの健康効果
ターキーベーコンには、タンパク質やその他の重要な栄養素が豊富に含まれています。しかし、すべてのタンパク質が同じように作られているわけではなく、より健康的なオプションがあります。
全米医学アカデミーは、体重20ポンドごとに約7グラムのタンパク質を摂取することを推奨しています。体重120キロの人であれば、43グラムのタンパク質を摂取することになります。体重220キロの人であれば、77グラムのタンパク質を摂取することができます。
健康的なタンパク質の例としては、サーモンやレンズ豆が挙げられます。焼いたサーモン4オンスの場合、約30グラムのタンパク質を摂取できます。ナトリウムは少なく、飽和脂肪はわずか1グラムです。また、心臓に良いオメガ3系脂肪の摂取源としても優れています。
調理したレンズ豆1カップで約18gのタンパク質と15gの食物繊維を摂取できます。さらに、油脂や塩を加えて調理しなければ、飽和脂肪やナトリウムはほとんど含まれません。七面鳥のベーコンと同じような栄養を持ちながら、七面鳥のベーコンよりずっと健康的な選択肢です。
ターキーベーコンの潜在的なリスク
ターキーベーコンに健康リスクがある理由は、パッケージングや保存方法によって超加工食品とみなされるからです。このため、不健康さを誤魔化すことと相まって、食べ過ぎにつながり、健康にとって危険なのです?
世界保健機関は、七面鳥のベーコンのような加工肉を、人間に対して発がん性がある、つまりガンを引き起こす可能性があると分類している。タバコと同じカテゴリーに入るが、タバコを吸ったり、使ったりするのと同じように体に悪いわけではない。
それでも、七面鳥のベーコンのような食品は、毎日50グラムを食べると、大腸がんのような健康状態のリスクを18％も大幅に増加させるのです。
