栄養情報
1杯分 カロリー 83 % デイリーバリュー* 総脂肪 0 g 0% 飽和脂肪 0 g 0% トランス脂肪 0 g コレステロール 5 mg 2% ナトリウム 103 mg 4% カリウム 0 mg 0% 総炭水化物 12 g 4% 食物繊維 0 g 0% 砂糖 12 g たんぱく質 8 g 16% ※1日あたりの摂取量です。
*1日の摂取カロリーの割合は、2,000カロリーの食事に基づいたものです。1日の摂取カロリーは、必要なカロリーに応じて高くなったり低くなったりする場合があります。
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ビタミンC 0
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鉄分 0
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マグネシウム 0
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カルシウム 31
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ビタミンD 0
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コバラミン 0
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ビタミンA 10
0%
ビタミンB6 0
牛乳に含まれる脂肪分
牛乳は通常、脂肪分の含有量によって表示されます。基本的な種類はご存じだと思います。
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全脂肪乳、ビタミン D 牛乳とも呼ばれます。これは、少なくとも3.25％の脂肪含量を有する。加工時に牛乳から脂肪分が取り除かれることはありません。
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低脂肪乳、2％乳とも表示されます。これは、約2％の脂肪を持っています。一部は除去されていますが、全乳のクリーミーさと風味は残っています。
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スキムミルク、無脂肪乳とも表示されます。乳脂肪を除去しているため、無脂肪です。スキムミルクはクリーム状ではありません。
(リ)
牛乳に含まれる脂肪が健康に良いかどうかは、専門家の間で長い間議論されてきました。昔は、脂肪分の多い食品は悪いものだと考えられていました。しかし、最近の研究では、脂肪の量よりもその種類が重要であることが示されています。
実際、最近の研究では、乳製品などからの脂肪摂取量が多いほど、脳卒中、心血管疾患と関係のない死亡、あらゆる原因による死亡のリスクが低くなることが示されています。
スキムミルクと全乳の比較
スキムミルクがアメリカで普及したのは、人々が食事に含まれる脂肪の量に注目し始めた1980年代のことです。脂肪を多く摂れば摂るほど、体に脂肪が蓄積され、太りやすくなると考える人が多かったのです。
無脂肪乳は、全乳よりも低脂肪で低カロリーであることから、人気のある商品となりました。全乳は飽和脂肪酸が多く、コレステロールを上昇させる可能性があるため、悪い評判があります。
コレステロールには2種類あります。悪玉コレステロールのLDLと、善玉コレステロールのHDLです。全乳を飲むと、スキムミルクを飲んだ場合よりもLDLが上がります。しかし、全乳や乳製品に含まれる飽和脂肪酸は、HDLの値をも上昇させるのです。
専門家は飽和脂肪酸の摂取量を1日20g未満に抑えることを推奨しています。そのため、多くの人が全乳を避け、スキムミルクを選んでいます。そのため、多くの人が全乳を避け、スキムミルクを選んでいます。また、全乳に含まれる脂肪は、次のような製品に含まれる健康的な脂肪ではありません。
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ナッツ
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脂ののった魚
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アボカド
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オリーブ
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オリーブオイル
スキムミルクと健康
スキムミルクを飲む際には、いくつかの注意点があります。
スキムミルクには脂肪がありません。しかし、1930年代にさかのぼる豚の研究で、スキムミルクを食べさせるとすぐに体重が増えることがわかりました。そのため、今でも農家は豚にスキムミルクを与えているのです。
牛乳は人間が飲むためのものではないという研究者もいます。スキムミルクの利点の1つは、1食分あたりのタンパク質の量ですが、その重要な注意点は、牛乳は1食分あたりのタンパク質が人間の牛乳の3倍であることです。このため、体内の代謝を変化させる一因となる可能性があります。
乳幼児は、大人よりも全乳に含まれる脂肪とタンパク質の恩恵を受けると考えられています。乳幼児は成長・発達が早いため、全乳に含まれる飽和脂肪酸が体に必要なのです。大人であれば、低脂肪乳や無脂肪乳を飲めば、同じような効果が得られるかもしれません。
スキムミルクを飲むなら、オーガニックのものがよいという研究結果もあります。牧草を食べて育った牛の乳は、栄養価に富んでいます。オーガニックの牛乳は栄養価が高く、オメガ3 系脂肪酸を多く含んでいます。
