炎症が起こりにくくなる
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難しいかもしれませんが、カリカリに焼いたベーコンを捨てることは、長い目で見れば体に良いことなのです。加工肉も赤身肉も飽和脂肪酸が多く、炎症を起こしやすいという研究結果が出ています。これは、癌やその他の病気にかかる可能性を高める可能性があります。加工肉には、ベーコン、惣菜肉、ホットドッグなどがあります。赤身肉には、牛肉、豚肉、羊肉などがあります。
腸内環境を良くする
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加工食品や精製された穀物をたくさん食べると、腸の健康に悪影響を及ぼすという研究結果があります。しかし、植物ベースの食事は、健康な腸内細菌を増やすのに役立ちます。特に食物繊維が豊富な食品は、善玉菌の増殖を促し、炎症や炎症性疾患のリスクを低下させます。
エネルギー損失
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肉食を控えると、疲労感や脱力感を感じることがあります。それは、エネルギー源となる重要なタンパク質と鉄分が不足しているからです。肉は他の食品よりも鉄分の吸収率が高いのですが、肉だけではありません。鉄分は、ほうれん草のような緑の葉野菜や、鉄分の多いシリアル、パン、パスタなどにも含まれています。卵、豆、エンドウ豆、レンズ豆、ナッツ、種子、大豆製品に含まれるタンパク質を探しましょう。
トイレの回数が増える
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肉類を減らし、全粒粉や生の果物、野菜などの食物繊維を多く摂るようにすると、トイレの回数が増えるかもしれません。食物繊維は水分を大腸に引き込み、ウンチをしやすくします。このため、便が柔らかくなります。
糖尿病のリスクを下げる
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研究者たちは、赤肉や加工肉と2型糖尿病の高い確率を関連付けています。ある研究では、1日に赤身肉1/2皿（1皿はトランプ1枚分）を食べると、この病気にかかる確率が48％上昇することがわかりました。
コレステロールを下げる
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肉類を含む飽和脂肪酸を含む食品を制限すると、血中の悪玉コレステロールやLDLコレステロールを下げることができます。専門家によると、飽和脂肪酸は1日の摂取カロリーの10％未満にすべきとのことです。それでも肉が食べたくなったら、赤身で皮なしの肉を試してみましょう。
お金の節約
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豆類、エンドウ豆、レンズ豆、卵などの高タンパク食品は、肉の代わりに安く手に入れることができます。また、旬の野菜や果物を買えば、さらに節約になります。2,000カロリーの食事をしている人なら、1日3ドル以下で十分な野菜と果物を食べることができるというデータもあります。
環境保護に貢献
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肉を植物性食品に置き換えることで、炭素やその他の温室効果ガスの排出を抑えることができます。家畜を育てるには、食料を育てるよりも多くの土地が必要です。また、食料の栽培には、より少ない水しか使いません。
サプリメントが必要かもしれません
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肉なし、または植物性食品に限定した食生活をしていると、重要なビタミンやミネラルが不足する場合があります。ビタミンB12（動物性食品にのみ含まれる）、鉄、カルシウム、ビタミンA、B、Dはサプリメントで補うことができます。
体重が減るかもしれません
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ベジタリアンの食事が体重に与える影響について、研究者たちは15の研究をレビューしました。植物性の食事に切り替えた人は約10ポンド体重が減り、体重の重い人はより体重が減った。
