ヘビーホイップクリーム：健康的な食生活の一部となり得るか？

栄養情報

サービングサイズ 大さじ1 カロリー 52 % デイリーバリュー* 総脂肪 6 g 9% 飽和脂肪 3 g 15% トランス脂肪 0 g コレステロール 21 mg 7% ナトリウム 6 mg 0% カリウム 0 mg 0% 総炭水化物 0 g 0% 食物繊維 0 g 0% 砂糖 0 g プロテイン 0 g 0 % ※パーセンテージデイリーバリューは、1日の摂取量を表します。

*1日の摂取量（％）は、2,000カロリーの食事に基づいたものです。1日の摂取カロリーは、必要なカロリーに応じて高くなったり低くなったりする場合があります。

• ビタミンC 0

• 鉄分 0

0%

ビタミンB6 0

• マグネシウム 0

• カルシウム 1

• ビタミンD 0

• コバラミン 0

• ビタミンA 4

重い生クリームは、生乳が自然に分離してできたものです。脂肪分が豊富なクリームは、牛乳の上部に上がってきます。生クリームは、有害な細菌を殺し、保存性を高めるために、低温殺菌とホモジナイズされます。

ヘビーホイップクリームの栄養

ヘビーホイップクリームは、脂肪といくつかのビタミンを多く含んでいます。カップ2分の1には以下のものが含まれています。

• カロリーは 400

• タンパク質：3g

• 脂質：43グラム

• 炭水化物: 3グラム

• ビタミンA：1日の基準摂取量（RDI）の35

• ビタミンD: RDIの10

• ビタミンE: RDIの7

• カルシウム：RDI値の7

• コリン：RDI の 4％?

• リン：RDI の 7

• ビタミンK: RDIの3

ヘビーホイップクリームの効果

ヘビーホイップクリームには、ビタミンA、D、E、Kなどの重要な脂溶性ビタミンが含まれており、低脂肪乳製品や無脂肪乳製品よりもヘビーホイップクリームのような全脂肪乳製品には、これらのビタミンがより多く含まれているのです。脂溶性ビタミンは、脂肪と一緒に摂ることで体内への吸収が良くなります。

ホイップクリームに含まれるような飽和脂肪は心臓病のリスクを高めると考えられていましたが、新しい研究ではその関連性は明らかではありません。いくつかの長期的な研究を調べた研究者たちは、全脂肪乳製品の使用と、心臓病や脳卒中を含む心血管疾患のリスク増加との間に相関関係がないことを発見しました。

しかし、全脂肪乳製品が心血管系疾患のリスクを下げることも発見されませんでした。高脂肪乳製品を植物性脂肪に置き換える「脂肪スワッピング」は、心血管疾患のリスクを10％減少させ、多価不飽和脂肪に置き換えると、リスクを24％減少させることが分かりました。全脂肪乳製品を全粒粉に置き換えると、心臓病のリスクが28％減少した。?

全脂肪乳製品は、肥満のリスク軽減と関連している可能性があります。1300人以上を対象とした2014年の研究では、全脂肪乳製品を最も多く摂取している人は、最も少ない人に比べて肥満になりにくいことがわかりました。また、お腹の脂肪も少なかったそうです。

3300人を対象とした別の研究では、乳脂肪?を多く含む人は、後年になって糖尿病を発症する可能性が低いことが分かりました。乳製品の脂肪酸が少ない人は、糖尿病を発症する可能性が高かったのです。

乳製品は、骨の健康を促進し、骨折のリスクを低減するカルシウムの良い供給源です。また、乳製品には骨量の維持に役立つビタミンDが強化されています。乳製品に含まれるタンパク質は、加齢に伴う筋力や筋肉量の低下であるサルコペニアからの保護にも役立ちます。

重いホイップクリームの健康への懸念

しかし、生クリームのような全脂肪乳製品に関するニュースは、良いことばかりではありません。高脂肪乳製品は、認知症のリスクの増加や乳がんの生存率の低下と関連しているのです。

高脂肪乳製品はまた、前立腺癌による死亡リスクの増加にも関係しています。全脂肪乳の摂取量が増えるほど、そのリスクは高くなります。

全脂肪乳は低脂肪乳に比べてそれほど悪くはないかもしれませんが、ナッツ類や葉物野菜から必要なカルシウムとタンパク質を摂取した方が、より栄養的なメリットがあります。?

重いホイップクリームを健康的な食生活にする方法

全脂肪乳製品の利点と危険性については、さまざまな研究結果が示されており、重いホイップクリームを食生活に取り入れるには、適度な量が重要です。2000カロリーの食事で、飽和脂肪酸を1日20グラム以下にすることを目標にするとよいでしょう。

米国心臓協会は、心臓に疾患のある人は飽和脂肪酸の摂取を総カロリーの5〜6％以下にするよう推奨しています。このような疾患がない方の場合、飽和脂肪のカロリーは食事の7％から10％以下であるべきです。

時折、全脂肪の乳製品を食べることは健康的な食生活の一部になりえますが、全脂肪の乳製品が低脂肪よりも常に良いということを示す研究は存在しません。