緑の恵み
1/15
ほうれん草は、緑の葉野菜の中でもスーパースターです。この低カロリー食品には、体に良い栄養素がたくさん含まれています。免疫力を高め、心臓にもよいなど、その効能は意外と知られていない。
水分補給を促進する
2/15
水や飲み物を口にすることだけが水分補給の方法だと思っていませんか？しかし、食べ物でもその目的を達することができるのです。ほうれん草は、ほぼすべてが水分でできている野菜です。一日の食事やおやつに加えれば、さらにH2Oを摂取することができます。
食欲を抑える
3/15
ほうれん草などの植物から抽出したチラコイドは、食欲を抑える効果があることが研究により示唆されています。これは、空腹を感じるホルモンのレベルを下げ、満腹感を与えるホルモンを上昇させるからです。また、チラコイドは胃を空っぽにする効果もある。
骨粗鬆症の予防に役立つ
4/15
ほうれん草には、健康な骨に大切なカルシウム、マンガン、ビタミンKが含まれています。あなたの体は、常に骨組織を取り除き、再構築しています。骨粗しょう症は、骨が弱くなり骨折しやすくなる病気ですが、新しい骨の量が、破壊された骨の量と十分に置き換わっていない場合に起こります。生涯を通じて十分なカルシウムを摂取しないと、骨粗しょう症になる可能性が高くなります。
鉄欠乏性貧血のリスクを軽減する
5/15
ほうれん草は、赤血球が体内の様々な場所に酸素を運ぶために必要なミネラルである鉄分を豊富に含むベジタリアン食材です。鉄分が少なすぎると、鉄欠乏性貧血になります。鉄分が不足すると、鉄欠乏性貧血になり、体が弱くなったり、めまいがしたり、呼吸が苦しくなったりします。
免疫系を強化する
6/15
ほうれん草には、免疫システムをサポートするビタミンEやマグネシウムなどのビタミンやミネラルが含まれています。このシステムは、病気の原因となるウイルスやバクテリアからあなたを守ってくれます。また、毒素のような体を傷つけるものからも体を守ってくれます。
赤ちゃんの発育を助ける
7/15
ほうれん草には、葉酸が多く含まれています。このビタミンは、赤ちゃんの二分脊椎のような神経管先天性欠損症を予防します。そのため、妊娠中の方は、医師から葉酸（人工葉酸）を含むサプリメントを摂取するように言われるかもしれません。また、ほうれん草からビタミンB6を摂取することができますが、これは胎内や生まれてからの赤ちゃんの脳の発達に重要です。
目の健康を保つ
8/15
ルテインとゼアキサンチンは、ほうれん草に含まれるカロテノイドで、長期的な目の病気にかかる可能性を低くします。例えば、ビタミンCのように、白内障になる確率を下げてくれます。また、視力をサポートするビタミンAもほうれん草から大量に摂取できます。
フリーラジカルとたたかう
9/15
野菜や果物から抗酸化物質を摂取することができますが、ほうれん草も例外ではありません。抗酸化物質は、「フリーラジカル」と呼ばれる分子が細胞に与える害を制限します。フリーラジカルによる細胞の損傷は、糖尿病、癌、パーキンソン病などの病気に関与している可能性があります。
心臓血管の健康をサポート
10/15
ほうれん草は無機硝酸塩の供給源で、心臓病になる可能性を低くする可能性があることが研究で示唆されています。研究により、血圧を下げ、動脈を硬くしないなどの効果があることが分かっています。また、ほうれん草からはカリウムも摂取でき、心臓の働きを正常に保つのに役立ちます。
抗炎症作用
11/15
炎症は、怪我をしたり、危険な物質に触れたりしたときに、体を回復させる働きの一部です。しかし、長期的な炎症は不健康になる可能性があります。ほうれん草のような抗炎症作用のある食品を食べることは、体内の炎症を抑える方法です。
傷の回復
12/15
ほうれん草に含まれるビタミンCは、体の傷の修復に必要なコラーゲンを作るのを助けるなど、多くの効果があります。また、ビタミンCは植物性食品から吸収される鉄分の量を増やす働きもあり、こちらも治癒をサポートします。
バラエティに富んだメニュー
13/15
ほうれん草は、様々な食べ方ができ、健康にも良い野菜です。葉酸を含むほうれん草は、生のままサラダにしたり、スムージーに混ぜて食べるとよいでしょう。また、ほうれん草を炒めたり、蒸したりしても、その栄養素が失われる心配はありません。スープやシチュー、卵料理には、冷凍ほうれん草もおすすめです。解凍して余分な水分を絞ればOKです。
賢い買い物
14/15
ほうれん草を買うときは、葉の緑色が鮮やかで、茎が黄色く見えていないものを選びましょう。葉に傷があったり、垂れ下がっているようなほうれん草の束は避けましょう。ぬるぬるしているようなものは買わないようにしましょう。
保存のコツ
15/15
ほうれん草を保存する前に水で洗うと、腐りやすくなります。ほうれん草は、食品保存用のビニール袋に入れて冷蔵庫で保存しましょう。その際、袋をしっかり巻いてください。袋を閉じるときは、空気をすべて抜いてください。これで5日ほどは鮮度を保つことができるはずです。
