味噌汁は体に良いの？栄養成分や効能など

味噌汁は日本が発祥の地であり、寿司やご飯のお供としてよく食べられています。日本語では、味噌は発酵した豆を意味します。

味噌は大豆から作られます。大豆はタンパク質やその他の重要な栄養素を豊富に含んでおり、健康的な食生活に貢献します。味噌汁の主な材料は大豆で、その他に塩、ネギ、昆布、豆腐などを加えて風味豊かに仕上げます。

味噌汁に期待される健康効果は次の通りです。

• 消化器系の健康増進

消化器系の健康増進

• 癌のリスク軽減

• 心臓病のリスク低減

• 更年期障害の症状が軽くなる

科学的研究により、これらの健康効果の多くが裏付けられていますが、さらなる研究が必要です。

栄養情報

味噌汁1食分には、以下のものが含まれています。

• カロリー 40

です。

• 脂肪からのカロリー：14

• 総脂肪量：2g

• 飽和脂肪：0グラム

• トランス脂肪酸：0グラム

• コレステロール：0グラム

• ナトリウム：0.86グラム

• 総炭水化物 3グラム

• 食物繊維：0グラム

• 糖質：0グラム

• タンパク質：3グラム

(リットル)

」となります。

お味噌汁も優秀な食材です。

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• ビタミンK

• マンガン

• 銅（Copper

• 亜鉛

その他、カルシウム、鉄、ビタミンB群、マグネシウムなど、味噌汁に含まれる栄養素をご紹介します。

味噌汁に期待される健康効果

味噌には、ビタミンやミネラル、そして腸内善玉菌として知られるプロバイオティクスが豊富に含まれています。味噌を摂取することで、以下のような健康効果が期待できることが研究により明らかにされています。

消化器系の健康維持

味噌汁には、腸の健康増進に役立つプロバイオティクスがたくさん含まれています。味噌汁にはプロバイオティクスであるA. oryzaeが含まれており、炎症性腸疾患やその他の消化器系の問題のリスクを低減することができます。

心臓病のリスク軽減

味噌の原料である大豆に含まれる化学物質の一種であるイソフラボンと、心臓病のリスク低減との間には、まだ予備的な研究ですが、関連性がある可能性があります。ある研究では、日本人女性において、イソフラボンの含有量が多いほど、脳卒中や心臓発作のリスクが低いことが示されています。

がんのリスク低減

ある研究では、大豆の定期的な摂取は、特に女性の胃がんリスクの低下と相関していることが示されました。

また、味噌汁など大豆を含む食品を摂取することで、肝細胞がん（肝臓がん）のリスクを低減する可能性があることが、別の研究で示されました。

更年期障害の症状を緩和する

イソフラボンは、更年期障害の女性のほてりを和らげるなど、さまざまな健康効果を発揮します。さらに、イソフラボンは動脈硬化を改善する効果もあります。

味噌汁の潜在的なリスク

味噌汁には多くの健康効果があり、低カロリー、低脂肪の料理ですが、いくつかの潜在的なリスクもあります。

塩分の過剰摂取

味噌汁は、塩分を多く含むものが多くあります。塩分の摂りすぎは、心臓病や脳卒中、高血圧などの健康障害のリスクを高める可能性があります。

味噌汁に塩をたっぷり入れて味を調えるのではなく、野菜や海藻など体に良いものを入れて楽しむようにしましょう。

甲状腺機能障害

大豆製品はゴイトロゲンという物質で、甲状腺の働きに影響を与えるので注意が必要です。しかし、適度に摂取すれば、ゴイトロゲンは一般的に安全です。