さくらんぼ：健康効果、栄養素、調理法、その他

栄養情報

サービングサイズ 0.5 カップ カロリー 49 % デイリーバリュー* 総脂肪 0 g 0% 飽和脂肪 0 g 0% トランス脂肪 0 g コレステロール 0 mg 0% ナトリウム 0 mg 0% カリウム 0 mg 0% 総炭水化物 12 g 4% 食物繊維 2 g 8% 砂糖 10 g プロテイン 1 g 2% ※パーセンテージデイリーバリューは、1日あたりの平均値です。

*1日の摂取カロリーの割合は、2,000カロリーの食事に基づいています。1日の摂取カロリーは、必要なカロリーに応じて高くなったり低くなったりする場合があります。

• ビタミンC 8

• 鉄分 0

• ビタミンB6 0

• マグネシウム 0

• カルシウム 1

• ビタミンD 0

• コバラミン 0

• ビタミンA 1

甘くても酸っぱくても、チェリーはどんな料理にも風味を与えてくれます。プルヌス属の石果であるチェリーは、何千年もの間、人気のある食品であり続けています。古代ギリシャやローマで好んで食べられていたチェリーは、17世紀には北米に上陸していたことが記録されています。

商業的な栽培と流通が始まったのは、19世紀後半である。現在、米国で生産されているチェリーの多くはミシガン州で生産されている。また、ウィスコンシン州、オレゴン州、ワシントン州、カリフォルニア州でも一般的に栽培されている。

現在、チェリーは大きく分けて、スイート、サワー、デュークの3種類に分類される。スイートチェリーという名にふさわしく、酸味が少なくジューシーなのが特徴。色は赤や黄色から黒まであり、ハート型をしている。サワーチェリーは、酸味が強く、酸っぱい味がする。デューク種はこの2つの混合種ですが、酸味よりも甘味が強い傾向にあります。

チェリーは生育期間が短く、ほとんどの温帯地域で生育できるため、一年を通して収穫され、世界中で手に入れることができる。北半球では、4月頃に開花し、6月から8月にかけて実をつける。南半球では、さくらんぼはクリスマスなど冬の行事にちなんだものとなっている。

どこの国でも、さくらんぼはおいしく、健康的な食卓を演出してくれるのです。

健康効果

アスコルビン酸としても知られるビタミンCは、鉄分の吸収やコラーゲンの形成など、体内の重要な働きを担っています。

その他、さくらんぼには以下のような健康効果があります。

運動後の痛みを軽減

運動は健康的なライフスタイルの重要な要素ですが、運動後の痛みや辛さを気にして運動を敬遠する人もいます。チェリーは、このような不快感を和らげるのに役立つかもしれません。ある研究では、大きなレースを走る前にタルトチェリージュースを毎日飲んでいたランナーは、レース後の痛みに悩まされることが少なかったそうです。

がん予防

ビングチェリーを日常的に食べることで、炎症を抑えることができるという研究結果があります。炎症は、ある種のがんを含む多くの病気の発症に重要な役割を果たします。チェリーは、血糖値やインスリンのレベルを下げることなく、炎症を抑える働きがあることが研究で明らかになりました。

心臓の健康

専門家は、スイートチェリーとサワーチェリーに含まれるさまざまなポリフェノールを特定しました。ポリフェノールは、植物に含まれる抗酸化物質の一種です。複数の研究が、これらの化合物を豊富に含む食事をする人は、心血管疾患を発症する可能性が低いことを示唆している。

栄養

チェリーには、多くの重要なビタミンとミネラルが豊富に含まれています。スイートチェリー1個には、1日に推奨されるビタミンCの18％が含まれています。レッドチェリーには、1日に推奨される量の25％が含まれており、さらに効果的です。

また、チェリーには次のような栄養素も含まれています。

• ビタミンB6

• ビタミンC

• カリウム

• マグネシウム

1食あたりの栄養成分

果肉を除いたスイートチェリー1カップには、以下の栄養素が含まれています。

• カロリー 97

• タンパク質：2g

(>▽

脂質：1グラム未満

• 炭水化物 25グラム

• 食物繊維：3グラム

• 糖質：20グラム

考慮すべきリスク

さくらんぼは適量であれば、どんな食事にも合う健康食品です。丸ごと食べるので、食べる前によく洗い、農薬やその他の汚染物質を取り除くようにしてください。

チェリーの種には少量の化合物が含まれており、種をつぶして食べると有毒になる可能性があります。砕いたさくらんぼの種をたくさん飲み込まないと危険ですが、傷ついた種や砕いた種を含む果物は避けたほうが無難です。

さくらんぼの下ごしらえ方法

チェリーは、ほとんどの食料品店、健康食品店、生協、ファーマーズ・マーケットなどで手に入れることができます。農園によっては、自分でさくらんぼを収穫して、1ポンド単位で購入できるところもある。

チェリーを選ぶ際には、茎が鮮やかな緑色であることが大切です。また、実がふっくらとしていて、しっかりとした手触りのものが理想的です。また、色の濃さも重要で、一般的に彩度の高いチェリーが最も風味が良いとされている。

おやつに食べたり、フルーツサラダに使ったり、チェリーは万能な食材です。

食卓にさくらんぼを取り入れるための楽しいアイデアをご紹介します。

• 鶏肉、パイナップル、スナップエンドウと一緒にチェリーを炒め、ユニークな炒め物にしてみましょう。

• フローズンヨーグルトサンデーにチェリーをのせて楽しむ。

• ロールオーツ、アガベシロップ、チェリーでヨーグルトパフェを作る。

• 冷凍チェリーとバナナ、ヨーグルト、牛乳をブレンドして、おいしいスムージーを作る。

• オニオン、トマト、ハラペーニョと一緒にピコデガロにチェリーを入れる。

• チキン、ライム、サワークリームと一緒にタコスにチェリーを入れる。

• サワーチェリーをバスマティライスとコリアンダーと混ぜて、ペルシャ料理のアルバルー・ポロを作る。

• チェリーのコンポートを作り、バルサミコ酢とゴートチーズと一緒に楽しむ。