栄養情報
サービングサイズ 大さじ1 カロリー 3 % デイリーバリュー* 総脂肪 0 g 0% 飽和脂肪 0 g 0% トランス脂肪 0 g コレステロール 0 mg 0% ナトリウム 0 mg 0% カリウム 0 mg 0% 総炭水化物 0 g 0% 食物繊維 0 g 0% 砂糖 0 g たんぱく質 0 g 0% ※1日の摂取量に含まれる栄養素の割合は、0.5%です。
*1日の摂取量（％）は、2,000カロリーの食事に基づいたものです。1日の摂取カロリーは、必要なカロリーに応じて高くなったり低くなったりする場合があります。
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ビタミンC 0
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鉄分 0
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マグネシウム 0
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カルシウム 0
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ビタミンD 0
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コバラミン 0
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ビタミンA 0
0%
ビタミンB6 0
酢は様々な国の料理で使われています。世界中の多くの人々が、調味料として、あるいは他の食品を保存するために、何らかの酢を製造しています。
酢を作るには、リンゴや大麦などの糖分を発酵させ、アルコールに変えます。その液体を再び発酵させると、アルコールが酸に変化する。その結果、酸っぱくて時々甘いものができ、食べ物の風味付けやバクテリアからの保護に役立ちます。
果実、穀物、その他糖分を含むあらゆる物質から酢を作ることができる。酢の原料が何であれ、それを摂取することは体に同様の影響を及ぼします。
酢は古くからあるものなので、多くの健康効果があると言われています。科学はこれらの主張のいくつかを支持していますが、さらなる研究はまだ必要です。
栄養成分について
大さじ1杯のお酢の含有量は
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カロリー 0
リットル
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タンパク質：0g
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炭水化物: 0グラム
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食物繊維：0グラム
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糖質：0グラム
(>▽
脂肪：0グラム
お酢は、優秀な食材です。
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カリウム
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マグネシウム
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カルシウム
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リン
お酢の種類によっては、抗酸化物質を摂取することもできます。酢の色が濃いほど、抗酸化物質が液体に多く残っています。
色の濃いビネガーは、一般に色の薄いビネガーよりも精製度が低く、味と色に影響を与える健康な化合物が液体に含まれています。これらの抗酸化物質は、老化の兆候を抑えるだけでなく、ある種の癌を発症するリスクも減らすことができます。
酢の潜在的な健康効果
お酢には、ビタミンやミネラルが豊富に含まれています。しかし、お酢を効果的にする同じ側面は、特定の病状を持つ人々の健康上の合併症を引き起こす可能性もあります。
以下は、お酢を飲んだり、調味料として使ったりすることで得られる、研究によって裏付けられた潜在的な健康効果です。
コレステロール値を下げる
初期の研究によると、食生活を変えなくても、普段の食事に少量の酢を摂ることで、悪玉コレステロールとトリグリセリドの値が大幅に減少することが示唆されています。コレステロール値が下がると、動脈が狭くなったり硬くなったりする動脈硬化や、その他の心臓病のリスクを減らすことができます。この件に関しては、ヒトを対象としたより多くの研究を行う必要がありますが、予備的な結果は有望です。
血糖値を下げる？
お酢はインスリンのレベルにも影響します。定期的に少量の酢を食事に取り入れることで、より効果的に血糖値をコントロールすることができるかもしれません。炭水化物を多く含む食事の後の血糖値の上昇を酢が抑制することが研究で示されています。お酢は、糖尿病患者の健康問題を引き起こす可能性のある血糖値の上昇と下降を防ぐのに役立つと考えられています。
食欲抑制の可能性
さらなる研究が必要ですが、予備的な実験では、食酢を多く摂ることで食欲を抑えることができる可能性が示唆されています。食習慣に大さじ1～2杯の酢を加えると、より長い時間、満腹感を得られる可能性があります。その結果、お酢は食べたいという衝動を安全に抑えることで、人々のダイエットを助けるかもしれません。
お酢の潜在的なリスク
酢は非常に強力であるため、サプリメントとして摂取する前に、医師に相談する必要があります。食事に大量の酢を取り入れる前に、以下のことを考慮してください。
血糖値の危険な低下
酢を摂取すると、低血糖や血糖値が下がりすぎて、不安やめまいなどの症状が出る場合があります。糖尿病の方は、インスリンコントロールのために酢を使用する前に、かかりつけの医師にご相談ください。
歯へのダメージ
健康に良い影響を与える酸の成分は、口腔内の健康にも悪影響を及ぼします。酢は7％もの酢酸を含んでおり、歯に深刻なダメージを与える可能性があります。酸は歯のミネラルを運び、エナメル質を弱め、虫歯やその他の問題の原因となる可能性があります。お酢を習慣的に飲むことは、このような理由から問題があるかもしれませんね。
