栄養情報
1食分 カロリー 129 % デイリーバリュー* 総脂肪 3 g 5% 飽和脂肪 1 g 5% トランス脂肪 0 g コレステロール 73 mg 24% ナトリウム 132 mg 6% カリウム 0 mg 0% 総炭水化物 0 g 0% 食物繊維 0 g 0% 砂糖 0 g プロテイン 24 g 48% *デイリーバリューの割合は、1食分あたりのカロリーです。
*1日の摂取カロリーは、2,000カロリーの食事に基づいています。1日の摂取カロリーは、必要なカロリーに応じて高くなったり低くなったりする場合があります。
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ビタミンC 2
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鉄分 0
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ビタミンB6 0
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マグネシウム 0
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カルシウム 1
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ビタミンD 0
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コバラミン 0
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ビタミンA 1
鶏肉が健康に良いことはよく知られていますが、部位や調理法の違いによって、鶏肉を使った料理がいかにヘルシーなものになるかが変わってきます。もも肉や胸肉などの淡白な部位に比べ、黒っぽい部位はカロリーが高くなります。また、皮をむいたり、鶏肉を揚げたりすると、飽和脂肪酸が増えます。
赤身の肉を鶏肉に置き換えた場合、鶏の胸肉が最もヘルシーです。
健康効果
鶏肉は、赤身の肉に代わる素晴らしい食材です。タンパク質の宝庫である鶏肉は、様々な健康上の利点があると言われています。
骨と筋肉を丈夫にする
鶏肉に含まれる赤身のタンパク質は、アミノ酸の優れた供給源です。私たちの体はアミノ酸を使って筋肉組織を作りますが、これは年齢を重ねるにつれて特に重要なことです。また、タンパク質の摂取量が多いほど、骨密度の維持に役立つという研究結果もあります。鶏肉を食べることで、より強い筋肉を作り、骨の健康を促進し、怪我や骨粗しょう症などの病気のリスクを軽減することができます。
体重管理と心臓の健康
1食あたり25～30gのタンパク質を摂取すると、より満腹感を得られるという研究結果があります。タンパク質の豊富な食事は、食事の量が少なくても満腹感を得られるので、体重管理をより良くするのに役立ちます。健康的な体重は、高トリグリセリド値や高血圧などの心臓病の危険因子の改善につながります。タンパク質を豊富に含む鶏肉は、体重管理と心臓病のリスク軽減に役立ちます。
気分の向上
鶏肉にはトリプトファンというアミノ酸が含まれています。このアミノ酸は、脳内のセロトニン（快感ホルモン）濃度を高めることに関係しています。鶏肉に含まれるトリプトファンの量は、すぐに多幸感を感じるほど多くはありませんが、他の要素と組み合わせることで、セロトニンレベルを高めるのに役立つことが研究で示されています。
栄養
鶏肉には良質なタンパク質が豊富に含まれており、特に赤身の肉を食べれば脂肪はそれほど多くありません。鶏肉には、豊富なたんぱく質だけでなく、次のような栄養素も含まれています。
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ビタミンB12
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トリプトファン
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コリン
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亜鉛
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鉄
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銅（Copper
1食あたりの栄養成分
生の骨なし皮なし鶏胸肉フィレ1枚に含まれる栄養素。
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カロリー 120
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タンパク質：26g
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脂肪：2グラム
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炭水化物: 0グラム
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食物繊維：0グラム
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糖質：0グラム
気をつけるべきこと
米国農務省は、鶏肉のような食品は、1日あたり2オンスから6.5オンスのタンパク質に限定することを推奨しています。体を動かすことが多い人は、もっと必要かもしれません。
食中毒を防ぐために、鶏肉は適切に保存し、調理しましょう。調理中の二次汚染や鶏肉を長時間放置しておくと、細菌が繁殖し、深刻な病気になる恐れがあります。
鶏肉は低脂肪のタンパク質と考えられていますが、少量のコレステロールが含まれています。低コレステロールの食事をしている人や心臓病のリスクが高い人は、購入する肉に含まれるコレステロールの量に細心の注意を払いましょう。また、医師や栄養士に相談するのもよいでしょう。
鶏肉の調理法
鶏肉を買ったら、必ず2時間以内に冷蔵庫で保存してください。日以内に調理しない場合は、ラップに包んで冷凍保存し、調理前に解凍してください。冷凍した鶏肉を解凍するには、いくつかの方法があります。
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調理する前に冷蔵庫で24時間解凍する。
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冷たい水道水に沈め、解凍します。30分ごとに水を取り替える。この方法では、3ポンド（約450g）のパッケージなら、解凍に2〜3時間かかることもあります。
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鶏肉の解凍には電子レンジを使いましょう。その後、すぐに調理するようにしましょう。
いずれの方法でも、解凍した鶏肉を40度以上の環境下に放置すると、肉に細菌が繁殖し始めることがあります。また、鶏肉は冷凍のまま調理することも可能です。
調理する際は、調理時間よりも肉を適温に加熱することに重点を置いてください。鶏肉は、食べる前に内部温度が165度Fになるようにします。鶏肉を調理する際に、一番厚い部分に温度計を差し込みます。温度計が骨に触れないようにしてください。
鶏肉を焼く場合
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4オンスの骨なし胸肉は、350度Fで20～30分ほどで焼きあがります。
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骨付き鶏胸肉は大きくなり、調理に時間がかかります。オーブンに入れ、華氏350度で30～40分ほど加熱します。
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詰め物をした鶏胸肉は、15～30分余分に焼いて、中まで火が通っていることを確認してください。
鶏肉を切る必要がある場合は、他の食品との交差汚染を避けるため、別のまな板と包丁を使用してください。食べ終わったら、切断面や生の鶏肉に触れた台所用品を十分に洗浄し、消毒する。生肉や他の食品に触れるときは、必ず手を洗いましょう。
などなど、美味しい鶏むね肉の楽しみ方はたくさんあります。
- (｀・ω・´)ゞ
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千切りにしてサラダに
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焼いてご飯にのせたり、野菜と一緒に食べたり。
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スライスしてサンドイッチに
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ハンバーガーにビーフパティの代わりとして。
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パスタとお好みのソースで絡めて。
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サルサとフムスでラップに。
（＾ω＾）ノ
