アボカドは、健康的な脂肪をたくさん持っているユニークな果物です。カリウム、食物繊維、ビタミンB、C、Eも含まれています。アボカドも持っています。
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フィトステロールズ。これらの化合物は、悪玉コレステロールを下げ、心臓病を予防するのに役立ちます。
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ルテインとゼアキサンチン。これらの栄養素は、体内の健康な細胞を保護します。
アボカドは気難しいので、切ってもすぐに茶色くなってしまいますが。では、冷凍すれば長持ちさせることができるのでしょうか？
アボカドに関するスクープ
アボカドは、一般的にメキシコ、グアテマラ、中米の太平洋岸で栽培されています。アボカドには様々な用途があります。脂肪分の多い肉や魚、乳製品を制限している人は、アボカドで代用することができます。焼き菓子やミルクセーキに使う人も多いですね。
アボカドが熟すのは、腐る前の短い期間だけで、苦味は設定されます。熟したアボカドを見つけたら、そっと握ってみて、内側に張りが感じられたらOK。絞るのが簡単すぎる場合は、腐っている可能性があります。固すぎる場合は、まだ熟していません。
アボカドはカットすると、すぐに茶色くなります。レモンやライムの絞り汁をかけると、変色を防げます。
アボカドの冷凍保存方法
皮をむきます。まず、アボカドをカットし、硬い外皮を剥きます。また、真ん中にあるピットもしっかり取り除いてください。アボカドを丸ごと冷凍すると、凍った後にバラバラにするのが大変なので、あまり良い結果にはなりません。
つぶす。アボカドはつぶすと一番よく凍ります。あなたは、フォークを使用するか、さらにクリーミーな一貫性のためにミキサーでそれを投げることができます。お好みで、アボカドをスライスしたり、角切りにして冷凍するのもおすすめです。ただし、冷凍後の粘度が違うので、形が保てない場合があります。
分割する。アボカドは1人分の大きさに分けて冷凍します。解凍したら、すぐに使いたいのがアボカド。一度に使う量より多く冷凍すると、残りを捨てなければならないこともあります。
密封する。アボカドを上手に凍らせるコツは、容器から空気をすべて抜くことです。フードセーバーを使用する場合は、すべての空気が真空になります。再封可能な保存袋や再利用可能な保存袋を使用している場合は、密封する前にすべての空気を取り除きます。袋の中に空気が残っていると、冷凍する前にアボカドが茶色く変色してしまうことがあります。
保存する。アボカドの品質を保つには、華氏0度以下で冷凍保存してください。温度が高いと、腐敗するまでの時間が短くなります。温度が変化すると、アボカドに氷の結晶ができ、解凍したときに果肉が硬くなることがあります。
解凍してください。アボカドを冷蔵庫に入れ、解凍します。冷凍すると粘度が変わってしまうので、ワカモレやスムージーには冷凍したアボカドが最適です。
アボカドを冷凍する長所
すぐに使える アボカドを冷凍しておくと、スーパーに行かなくても必要な時にいつでも使えるということですね。
小分けにする アボカドを一度に全部使わなくても、残りは冷凍しておくことができます。こうすることで、無駄を省き、次にアボカドを使いたい料理の準備もできます。
アボカドはオフシーズン用に保存しておく。果物は旬の時期に購入するのが一番おいしいです。まとめ買いをして、熟れ頃のアボカドを冷凍保存しておくと、後々のためになります。
アボカドを冷凍保存する場合の短所
硬さが変わる アボカドは冷凍すると硬さが保てなくなります。解凍すると、とろりとした食感ではなく、もったりとした食感になりがちです。
腐るのが早い。冷凍は菌の繁殖を止めるものですが、菌を殺すものではありません。アボカドを解凍すると、冷凍中に発生した細菌が再び増殖し始めます。早く食べないと腐敗が進みます。
