ブラジルナッツ：健康効果、1食分の栄養素、調理法、その他

栄養成分情報

サービングサイズ 各6 カロリー 186 % デイリーバリュー* 総脂肪 19 g 29% 飽和脂肪 4 g 20% トランス脂肪 0 g コレステロール 0 mg 0% ナトリウム 1 mg 0% カリウム 0 mg 0% 総炭水化物 3 g 1% 食物繊維 2 g 8% 砂糖 1 g たんぱく質 4 g 8% です。

*1日の摂取カロリーは、2,000カロリーの食事に基づいています。1日の摂取カロリーは、必要なカロリーに応じて高くなったり低くなったりする場合があります。

• ビタミンC 0

• 鉄分 6

• ビタミンB6 0

• マグネシウム 0

• カルシウム 5

• ビタミンD 0

• コバラミン 0

• ビタミンA 0

このナッツは、ホリデーパーティーのミックスナッツのボウルの中に入っているのを見たことがあると思います。アーモンドやピーナッツ、ピーカンの中でもひときわ目立つ、大粒で長方形のナッツです。殻を割ってみると、滑らかな舌触りと、バターのような軽い味わいが特徴です。 この変わった形のナッツはブラジルナッツで、アマゾンの熱帯雨林に生育するBertholletia excelsaという木から採れる。この木はかなり大きく、ココナッツのような硬い殻の実をつけ、その中には10個から24個の食べられる種子が入っている。 人類は旧石器時代からブラジルナッツを食べていたと思われるが、西洋の文献に初めて登場するのは1500年代に入ってからである。1569年にスペインの探検家が紹介し、1600年代にはオランダ人がヨーロッパに持ち込んだ。アメリカに渡ったのは1800年代に入ってからである。 ブラジルナッツはまだアメリカで最も人気のあるナッツにはほど遠いですが、特にケト食やビーガン食を実践している人たちの間で人気を集めています。しかし、ブラジルのナッツは、特にケト食やビーガン食を実践している人たちの間で人気を集めています。

健康効果

ブラジルナッツには、体の機能を正常に保つために不可欠な微量ミネラルであるセレンが多く含まれています。

セレンは甲状腺の健康を確保し、免疫系を最高の状態に保つのに役立ちます。セレンが多いと、免疫系が強化され、がん、心臓病、感染症、不妊症など、さまざまな健康状態の改善にも役立ちます。1日2粒のブラジルナッツを食べるだけで、サプリメントと同じくらい効果的にセレンの摂取量を維持または増加させることができます。

ブラジルナッツのその他の健康効果は以下の通りです。

甲状腺の健康

セレンは、健康な甲状腺の機能に必要です。十分なセレンを摂取することで、橋本病、バセドウ病、甲状腺癌のリスクを軽減することができます。

心臓病のリスク軽減

ブラジルナッツには、健康的な脂肪である一価不飽和脂肪酸が多く含まれています。一価不飽和脂肪を食事に取り入れると、コレステロール値が改善され、心臓病のリスクを軽減することができます。また、ブラジルナッツに含まれる食物繊維は、血中コレステロール値を下げる効果があり、心臓病や脳卒中のリスクを軽減します。

糖尿病管理

ブラジルナッツに含まれるセレンが、インスリンレベルを下げ、インスリン感受性を高め、2型糖尿病の人の血糖値を改善することが、いくつかの研究で示されています。

炎症の緩和

ブラジルナッツには、ビタミンEやフェノール類など、いくつかの抗酸化物質が含まれています。抗酸化物質は、フリーラジカルと戦い、体内の酸化ストレスや炎症を抑える働きがあります。炎症を抑えることは、心臓病、糖尿病、特定の種類のがんなど、さまざまな健康状態のリスクを減らすのに役立ちます。

骨の健康

ブラジルナッツには、骨の健康に必要なカルシウムとマグネシウムが含まれています。骨密度に重要な役割を果たすマグネシウムは、1オンス（約1.5g）のナッツに1日の推奨摂取量の約25％～33％含まれています。マグネシウムを多く摂取することで、骨密度を高くすることができます。

脳の健康

セレンが少ないと、パーキンソン病やアルツハイマー病などの神経変性疾患と関連があると言われています。ブラジルナッツに含まれるセレンを含む抗酸化物質は、脳の健康を促進するのに役立ちます。また、セレンの摂取量を増やすと、気分が良くなることを示す研究もあります。

栄養学

ブラジルナッツ1オンスには、1日の推奨セレン摂取量のほぼ1,000%が含まれています。1粒で96マイクログラムと、他の多くの種類のナッツよりはるかに多く含まれています。ブラジルナッツに含まれるその他の栄養素は以下の通りです。

• ビタミンB1

• ビタミンB6

• ビタミンE

• カルシウム

• 銅（Copper

• マグネシウム

• マンガン

• リン

• 亜鉛

1食あたりの栄養成分

乾燥ブラジルナッツ1オンスには、以下の栄養素が含まれています。

• カロリー 186

• タンパク質：4g

• 脂肪：19グラム

• 炭水化物: 3グラム

• 食物繊維：2グラム

• 糖質：1グラム

気をつけるべきこと

ブラジル産のナッツは、カロリーと脂質が高いので、食べ過ぎると太ります。高カロリーで高脂肪のため、食べ過ぎると体重が増加する可能性があります。

また、ブラジルナッツの食べ過ぎは、セレン中毒を引き起こす可能性があります。セレン中毒の兆候は次のとおりです。

• 胃腸障害

（liは

• めまい

• 髪や爪がもろくなる

• 関節の痛み

• イライラ

• 疲れやすさ

より重篤な場合、引き起こす可能性があります。

• 腎不全

• 心筋梗塞

• 心不全

の場合

ブラジルナッツの調理法

ブラジルナッツは通常、食料品店で殻付きまたは殻なしを見つけることができます。涼しく乾燥した場所で1ヶ月間保存できます。より長く保存するためには、再封可能な袋または容器に入れ、冷蔵庫または冷凍庫に入れてください。

ブラジルナッツは、プレーンでも、他のナッツと一緒に食べても、ヘルシーでエネルギーを補給するおやつになります。滑らかな食感と繊細な風味で、そのまま食べてもおいしくいただけます。その他にも、様々な調理法があります。

• ローストして、単独または他のナッツと一緒に食べる。

  • ロースト

  • サラダに生のまま振りかける。

  • 松の実の代わりにペストで使う。

  • すり潰してケーキの生地に混ぜる。

  • ロー＆ビーガンエナジーボールを作る。

  • 粗く刻んで、クッキー生地に入れる。

  • ご飯や野菜料理に加えて、歯ごたえを増す。