クルミは世界で最も健康的なナッツです。他のどの種類のナッツよりも多くの栄養素と抗酸化物質が含まれています。
クルミの原産地は古代ペルシャで、その後世界中に広まりました。クルミは交易路の人気商品となり、王族に贈られることも多かったようです。ローマでは毒消しや皮膚病の治療薬として、また漢方薬としても利用されています。
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腎臓のデトックス
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血液に栄養を与える
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胃腸の健康を促進する
現代の科学者たちは、これらの主張の多くを支持する証拠を発見しました。従来はクルミの実全体の利点に焦点を当てた研究が行われてきましたが、新しい研究によると、クルミを圧搾してオイルにすることで健康を増進する効果が保たれることが示唆されています。
クルミ油はほとんどの食料品店で購入でき、レシピ、ソース、ドレッシングなど、他のほとんどの食用油の代わりに使うことができます。フライパンで炒めるのに適していますが、あまり高い温度で調理しないようにしてください。320F前後の発煙温度では、栄養分が失われ、苦味が出てきます。
栄養成分について
くるみ油大さじ1杯の含有量：?
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カロリー 120
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タンパク質：0g
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炭水化物: 0グラム
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食物繊維：0グラム
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糖質：0グラム
(>▽
脂肪：14グラム
くるみ油には：？
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ビタミンK
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ビタミンE
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コリン
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リン
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亜鉛
くるみ油には、セレンも多く含まれています。この抗酸化物質は健康な甲状腺機能をサポートし、認知機能の低下、心臓病、ガンのリスクを軽減する可能性があります。?
クルミ油に期待される健康効果
くるみ油には豊富な栄養素と抗酸化物質が含まれており、その一部は記憶力と集中力を高める可能性があります。
研究によると、クルミ油には他にも以下のような健康上の利点があることが分かっています?
心臓の健康
クルミ油の脂肪分の大部分はα-リノレン酸と呼ばれるオメガ3脂肪酸を含んでいます。この良質な脂肪が毎日の食事に含まれていると、心臓病の発症リスクを10%低減することができます。これは、オメガ3がコレステロール値を下げ、動脈をきれいに保ち、よく機能させるのに役立つからだと科学者は考えています。
くるみはまた、心臓病、心臓発作、脳卒中のリスクと関連する脂肪の一種であるトリグリセリドのレベルも下げます。ある研究では、くるみ油が血圧を安定させ、心臓への負担を減らすことで、ストレスにうまく対処できるようになることも分かっています。
糖尿病のリスクを下げる
クルミ油には血糖値を下げる抗酸化物質が多く含まれており、糖尿病のリスクを軽減します。また、これらの抗酸化物質には抗炎症作用もあることが研究により分かっています。
炎症はストレスや感染に対する身体の自然な反応ですが、インスリン抵抗性を引き起こし、身体が糖分を利用する能力を阻害します。これは、血糖値を上昇させ、肥満や糖尿病のリスクを高めます。
より良い肌
クルミ油の脂肪酸は、体内で皮膚の材料となる化合物に変換されることが研究により示されています。科学者たちは、クルミ油に含まれるようなオメガ3系とオメガ6系を十分に摂取することで、皮膚の健康を促進し、傷を早く治し、湿疹やニキビ、そして一部の皮膚癌の治療にもつながると考えているようです。
クルミオイルは局所的に塗ることもできます。オイルの抗炎症作用と抗酸化作用は、老化の兆候を遅らせ、乾癬のような症状を治療するのに役立つかもしれません。
癌の予防
より多くの研究が必要ですが、クルミの栄養素が癌細胞の成長を遅らせることが研究で示されています。人体への影響については更なる研究が必要です。油の抗酸化物質は、科学者が癌につながると考えている細胞の損傷と戦うのを助けます。研究によると、1日に1オンスのクルミを食べる人は癌のリスクが15%低いことが分かっています。
クルミ油の潜在的なリスク
くるみ油には、多くの食生活で不足しがちなオメガ3などの栄養素が豊富に含まれています。しかし、他の食用油と同様に、食事に余分なカロリーを加えすぎたり、次のような潜在的な健康リスクを作らないよう、適度に使用することが必要です。
アレルギー
ピーナッツにアレルギーをお持ちの方でも、クルミ油を摂取するとアレルギー反応を起こす場合があります。
体重増加
クルミオイルは高カロリーです。体重の増加を防ぐために、料理やサラダにかけたり、ソースに混ぜたりする場合は控えめにしましょう。
薬物との相互作用
クルミは一部の甲状腺治療薬と相互作用する可能性があります。クルミオイルを食事に取り入れても良いかどうか、医師に相談して下さい。
