コラードグリーン：健康効果、1食分の栄養素、調理法、その他の情報

栄養情報

サービングサイズ 1カップ カロリー 11 % デイリーバリュー* 総脂肪 0 g 0% 飽和脂肪 0 g 0% トランス脂肪 0 g コレステロール 0 mg 0% ナトリウム 7 mg 0% カリウム 0 mg 0% 総炭水化物 2 g 1% 食物繊維 1 g 4% 砂糖 0 g プロテイン 1 g 2% ※パーセンテージデイリーバリューは、1日あたりの平均値です。

*1日の摂取カロリーの割合は、2,000カロリーの食事に基づいています。1日の摂取カロリーは、必要なカロリーに応じて高くなったり低くなったりする場合があります。

• ビタミンC 22

• 鉄分 0

• ビタミンB6 0

• マグネシウム 0

• カルシウム 5

• ビタミンD 0

• コバラミン 0

• ビタミンA 48

コラードグリーンは、ブロッコリー、キャベツ、ケールなどと同じアブラナ科の植物で、葉物野菜の一種です。北アメリカ原産の植物で、何百年もの間、アメリカ南部の伝統的な食生活の一部として親しまれてきました。他のアブラナ科の植物と同様に、コラードグリーンには栄養が詰まっており、健康的な食生活の一部として定期的に食べることで多くの健康効果が得られます。

健康効果

コラードグリーンに含まれるビタミン、ミネラル、食物繊維は、健康に大きな効果をもたらします。食物繊維は、消化器系の健康を維持するために重要です。コラード・グリーンに含まれる水溶性食物繊維は、コレステロールが血流に乗る前に吸収するのを助け、コレステロール値を下げます。コラードグリーンに含まれる不溶性食物繊維は、腸内の善玉菌の餌となり、食べ物をより効率的に消化するのを助けます。

コラードグリーンのその他の健康効果には、次のようなものがあります。

ビタミンB1の健康増進

コラードグリーンは、骨の健康に不可欠なビタミンKを豊富に含んでいます。毎日十分なビタミンKを摂取することで、カルシウムの吸収を助け、骨の基礎構造を強化することができます。その結果、コラード・グリーンは骨粗鬆症のリスクを軽減することができるのです。

病気の予防

あなたの体は、エネルギーを使用する際の副産物として、自然にフリーラジカルを生成します。これらのフリーラジカルは他の細胞を傷つけ、がんや心臓病、糖尿病の原因となる可能性があります。コラード・グリーンには、フリーラジカルを中和する抗酸化物質が豊富に含まれており、特定の癌の発症リスクを軽減するのに役立つと考えられています。

先天性異常の予防

コラードグリーンのような濃い葉物野菜は、天然の葉酸源として最も優れています。葉酸は体の成長を助ける重要なビタミンで、特に小さな子供や妊娠中の女性にとって重要です。二分脊椎などの先天性異常を防ぐため、妊娠の可能性のある人は1日に最低400マイクログラムの葉酸を摂取するよう、医師は勧めています。

免疫力の向上

コラード・グリーンは、免疫系に重要なビタミンAとビタミンCを供給します。ビタミンCは血液細胞を健康に保つのに役立ち、ビタミンAは侵入してきた細菌やウイルスを攻撃する免疫システムの一部であるT細胞を健康に保つのに重要です。

栄養

コラード・グリーンは、心拍を調整し、筋肉の収縮を助け、塩分の影響を体内でバランスよく受けるために重要なカリウムを豊富に含んでいます。

また、コラード・グリーンはグリセミック指数が低いので、食後の血糖値の上昇を抑えることができます。糖尿病の人は、血糖値をより効果的に管理するために、グリセミック指数が低い食品を利用することが多いようです。

グリセミック指数が低い食品は、消化に時間がかかるため、満腹感を長く感じることができます。この効果は、減量中の人が食べ過ぎを防ぐのに役立つかもしれません。

コラードグリーンは、優れた供給源でもあります。

• ビタミンA

• ビタミンC

• ビタミンK

• カルシウム

• カリウム

• 葉酸

• 酸化防止剤

1食分の栄養素は？

新鮮なコラードグリーン1カップに含まれる成分です。

• カロリー 11

• タンパク質：1g

• 脂質：1グラム未満

• 炭水化物 2グラム

• 食物繊維：1グラム

• 糖質 1グラム未満

ポーションサイズ

コラード・グリーンは体に良いものですが、良いものを摂り過ぎることは可能です。コラードグリーンは食物繊維が豊富で、他の多くの物質よりも体内で消化されるのに時間がかかります。一度に多くの食物繊維を食べると、膨満感やガスなどの不快な副作用を引き起こす可能性があります。一度に食べる量はカップ1～2杯までが、胃に負担をかけずにコラードグリーンの健康効果を得るための良い方法です。

コラードグリーンの調理法

コラードグリーンはブロッコリーなどのアブラナ科の野菜なので、他の葉物野菜に比べると硬いのが特徴です。その硬い食感を楽しむ人もいれば、調理してやわらかくするのが好きな人もいます。

コラード・グリーンは、どんな料理にも合う万能野菜です。

ここでは、コラード菜を食事に取り入れる方法をいくつかご紹介します。

• ブリトーを包むトルティーヤの代わりにコラードグリーンを使用する。

• コラードグリーンを刻んでチリに入れる。

• スープにコラード野菜を入れる。

• 炒め物にコラードグリーンを入れて、ポップな色合いにする。

• ピュアコラードグリーンをペーストにする。

• コラードグリーンを炒めておかずとして食べる。

（コラードグリーン

• コラードグリーンをスムージーにブレンドして、栄養をプラス。

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