ワインは何千年もの間、文化的、社会的、宗教的伝統の重要な一部となっています。ワインは、ブドウをつぶして時間をかけて発酵させることで作られます。この過程で酵母が生成され、果実の糖分をアルコールに変化させます。
ワインは長い間、薬として使われてきた。ワインは長寿のための強壮剤として処方されてきた。中世の修道院では、修道士の長寿の一因はワインを飲んでいたからだと言われている。
現代の研究では、ワインの健康増進の可能性についてさらに研究が進んでいる。飽和脂肪酸の多い食事をしているにもかかわらず、フランスの人々は他の国の人々よりも心臓病で死亡するリスクが低いことに科学者たちが気づいたのである。これはワインの平均摂取量によるものではないかと考えられている。
アルコールの大量摂取が深刻な健康問題を引き起こすことは、よく知られている。しかし、適度な飲酒であれば、ワインは長期的な健康維持に役立つ可能性があることが、研究によって示されています。
栄養情報
150ミリリットルの赤ワインに含まれる成分:?
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カロリー 125
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タンパク質：0g
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炭水化物: 4グラム
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食物繊維：0グラム
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糖質：1グラム
(>▽
脂肪：0グラム
」となります。
ワインは：？
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マンガン
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カリウム
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鉄
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リン
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ビタミンB6
また、マグネシウムも含まれています。このミネラルは、血圧や血糖値を下げ、心臓病や糖尿病、脳卒中のリスクを軽減する働きがあります?
赤ワインと白ワインの栄養価は非常に似ています。白ワインは150mlあたり121kcalと低カロリーですが、赤ワインの方がビタミンやミネラルの含有量が若干多くなります。
白ワインは主に白ブドウで作られ、発酵の前に果皮を取り除きます。赤ワインは、黒ブドウや黒ブドウを原料とし、発酵前に果皮を除去しない。
ワインに期待される健康効果
ワインは、健康増進に役立つ抗酸化物質が豊富に含まれています。しかし、どのようなアルコールでも多量に飲むと健康障害の一因となります。
しかし、ワインを大量に飲むと、健康上の問題を引き起こす可能性があります。
癌のリスクを下げる可能性
ワインに含まれる抗酸化物質は、加齢、汚染などの環境要因、ライフスタイルによって引き起こされる体内の細胞の損傷と戦います。この細胞の損傷を防ぎ、元に戻すことで、抗酸化物質を多く含む食事は、がんを含む慢性疾患の発症リスクを減らすことができます。
適度なワインの消費と、ほとんどのがんの発生率の減少との間に関連性があることを示す研究があります。これは、多くの食品に含まれる抗酸化物質よりもワインの方が体内で吸収されやすいからだと科学者は考えています。
抗炎症作用
ワインには、フラボノイド、アントシアニン、その他の植物由来の抗酸化物質が含まれており、体内の炎症を抑えることが示されています。炎症は、体が治癒するために用いる自然な防御機構です。しかし、長期間にわたって過剰な炎症が続くと、関節炎、糖尿病、心臓病、肺疾患などの慢性疾患につながる可能性があります。
血管の健康
赤ワインの抗酸化物質には、レスベラトロールも含まれています。この栄養素は、動脈を傷つけ、プラークを蓄積する原因となるLDL（悪玉）コレステロールを低下させることができます。レスベラトロールはまた、血流を改善するHDL（善玉）コレステロールを増加させる作用もあります。
白ワインにはレスベラトロールは含まれていませんが、チロソルのような他の抗酸化物質が含まれており、同様のコレステロール効果があります。研究によると、これらの抗酸化物質はいくつかの果物にも含まれていますが、ワインで摂取した方が体への吸収が良いそうです。
心臓病のリスク低下
レスベラトロールのコレステロール低下作用は、心血管系への負担を軽減し、心臓病の予防に役立ちます。また、抗酸化物質には、血管を広げる作用もあります。この効果は、良好な循環をサポートし、血流を増加させ、脳卒中や心臓発作の原因となる血栓のリスクを低減させます。
ワインを飲む人の健康状態を長期にわたって調査した研究でも、これらの知見が裏付けられています。ワインを飲まない人に比べて、適量のワインを消費する人は、心臓発作やその他の心臓病による早期死亡のリスクが有意に低いという研究結果があります。
ワインの潜在的なリスク
ワインには強力な抗酸化作用があり、大きな健康効果が期待できますが、どんなアルコールでも飲み過ぎると健康上のリスクを引き起こす可能性があります。しかし、どのようなアルコールでも飲み過ぎると健康を害する可能性があるため、医師に相談し、食事にアルコールを含めても安全かどうか、適度な量を摂取するようにしましょう。
ワインを飲むことによる健康リスクは以下の通りです。
肝臓の病気
長期的なアルコール摂取は、肝臓の炎症、傷跡、臓器不全を引き起こす可能性があります。
心臓病
ワインの抗酸化物質は心臓の健康を促進しますが、長期にわたる大量飲酒は血圧を上昇させ、心筋を損傷する可能性があります。
不必要な体重増加
ワインは1杯あたり多くのカロリーを含んでいます。適度な飲酒でも1日のカロリー摂取量に影響し、大量に飲むと体重増加の原因となります。
癌のリスク増加
大量の飲酒は、口、喉、食道、肝臓、膵臓、乳房など、いくつかのガンと関係があります。
依存症
アルコールは、身体的および心理的な依存を引き起こす可能性があります。長期間のアルコール依存は、免疫力を低下させ、体のストレス反応に影響を与え、多くの慢性疾患のリスクを高めると考えられています。
妊娠中の心配事
妊娠中の飲酒は、先天性欠損症、早産、胎児性アルコール症候群、流産などのリスクを高めると言われています。妊娠中や授乳中の方は、アルコールを控えることをお勧めします。
より健康的な代替品
ワインには強力な抗酸化物質が含まれていますが、新鮮な果物や野菜など、他の食材からも抗酸化物質を摂取することができます。
健康的なライフスタイル、食事、運動の習慣は、ワインを飲むことで得られる多くの健康効果をもたらします。
