栄養情報
サービングサイズ 0.25 カップ カロリー 86 % デイリーバリュー* 総脂肪 6 g 9% 飽和脂肪 2 g 10% トランス脂肪 0 g コレステロール 254 mg 85% ナトリウム 84 mg 4% カリウム 0 mg 0% 総炭水化物 0 g 0% 食物繊維 0 g 0% 砂糖 0 g プロテイン 8 g 16% ※パーセントデイリーバリューは、1日の摂取量に含まれます。
*1日の摂取カロリーは、2,000カロリーの食事に基づいています。1日の摂取カロリーは、必要なカロリーに応じて高くなったり低くなったりする場合があります。
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ビタミンC 0
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鉄分 6
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ビタミンB6 0
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マグネシウム 0
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カルシウム 3%
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ビタミンD 0
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コバラミン 0
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ビタミンA 6
安くて、おいしくて、どんな料理にも取り入れやすい食材といえば？そう、卵です。
アメリカでは、私たちが食べる卵のほとんどは鶏から取られています。世界では、繊細なウズラの卵や巨大なダチョウの卵など、さまざまな鳥の卵が人気です。卵は朝食の主食というだけでなく、たくさんの栄養を含んでおり、その健康効果は知っておいて損はありません。
健康効果
卵は、おやつとして食べても、一日の始まりとして食べても、多くの利点があります。
目の健康増進
ニンジンが苦手な方もご安心ください。卵は目の健康を増進させるのに効果的です。ルテインとゼアキサンチンがたっぷり含まれており、加齢に伴う視力低下を予防する効果があることが研究により示されています。卵を定期的に食べることで、白内障や黄斑変性症を発症するリスクを減らすことができます。
妊娠中の健康増進
卵はオメガ3脂肪酸と葉酸の優れた供給源であり、どちらも胎児の発育を促進するのに役立ちます。
葉酸は、神経管の発達に関連しています。妊娠前および妊娠中に十分な葉酸を含む食品を食べることは、無脳症や二分脊椎などの重大な先天性欠損症の予防に役立つと考えられています。
オメガ3もまた、妊娠に良い影響を与えることが分かっています。早産や分娩の予防、母体の子癇前症やうつ病のリスク低下、赤ちゃんの高出生体重につながる可能性があります。
栄養について
卵がおやつとして人気がある理由のひとつは、小さなパッケージに高タンパク質を詰め込み、満腹感を長く得られるようにしたことです。実際、卵は完全タンパク質源で、人間が自分で生産できず、他のタンパク質源から摂取する必要がある11種類のアミノ酸をすべて含んでいるのです。
カロリーは比較的低く、炭水化物もほとんど含まれていないため、朝の目覚めの一杯や、午後のおやつとして、夕食の時間まで満足感を得ることができます。
これらの利点に加え、卵は次のような素晴らしい食材でもあります：?
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ビタミンA
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カルシウム
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鉄
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葉酸
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ビタミンB
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リン
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セレン
一食分の栄養成分
大きな鶏卵1個には、以下の栄養素が含まれています：?
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カロリー 72
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脂質：5グラム
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コレステロール：186ミリグラム
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ナトリウム：71ミリグラム
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タンパク質：6グラム
炭水化物：0グラム 0グラム
(リ)
ポーションサイズ
卵は低炭水化物で優れたタンパク源ですが、コレステロールとナトリウムが比較的多く含まれています。そのため、卵の食べ過ぎは心臓血管系疾患の発症リスクを高めると言われています。
研究によると、健康な人の多くは1週間に7個の卵を食べても心臓病のリスクは高まらないことが分かっています。それでも、卵を食べ過ぎると害になるので、分量に気をつけることが大切です。低コレステロール、低ナトリウムの食品で食事のバランスをとることで、健康的なライフスタイルの一部として卵を楽しむことができます。
卵の調理法
卵を調理する最も簡単な方法の一つは、スクランブルエッグです。ボウルに卵を割り入れ、牛乳を少々加え、フォークや泡立て器を使って卵黄、卵白、牛乳を混ぜ合わせます。フライパンで卵が固まるまで焼く。
卵の調理に慣れてきたら、次のような様々な調理法を試してみてはいかがでしょうか？
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ポーチドエッグ
- 」です。
ハードボイルド
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ソフトボイルド
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サニーサイドアップ
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オーバーイージー
（リ
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オムレツ
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キッシュ
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デビルドエッグ
卵は、多くの焼き菓子にも含まれています。
卵を焼いたり調理したりすることで、栄養価が変化することに留意してください。フライやポーチドエッグ、ボイルなどの調理方法の違いは、卵に含まれるグリコトキシンの量に影響を与える可能性があります。また、卵に含まれるタンパク質やその他の栄養素の消化の仕方にも影響します。健康的な植物由来の油を使って弱火で調理することが、卵の栄養素を維持するための最善の方法なのです。
