青りんご：健康効果、1食分の栄養素、調理法、その他の情報

リンゴはアメリカで最も人気のある果物です。全国の果樹園で栽培され、初秋に収穫されます。

青リンゴは、赤リンゴよりもわずかに酸っぱいです。青リンゴの一般的な品種は以下の通りです。

• グラニースミスりんご

• クリスピンアップル

• しずかりんご

• ピピンアップル

健康効果

1日1個のリンゴは医者を遠ざける、とはよく言ったものです。リンゴを食べることで得られる多くの健康効果を考えると、この食のことわざは真実からそれほど離れていないかもしれません。ここでは、青リンゴを食べることで得られる健康効果のいくつかをご紹介します。

心臓の健康を改善する

りんごを食べると、心臓の健康が改善され、心血管疾患の発症リスクが低下することが示されています。

りんごが心臓の健康を向上させる正確な理由は不明です。食物繊維はLDLコレステロールを低下させることが知られているため、リンゴに多く含まれる食物繊維が一因と思われます。

2型糖尿病発症のリスクを軽減する

ある研究によると、毎週2〜3個の青リンゴを食べることで、2型糖尿病を発症する可能性が低くなるそうですが、もっと研究を進める必要があります。青リンゴに含まれる化合物が糖尿病の症状緩和に役立つかはまだ不明です。

消化器系の健康を促進

青リンゴにはペクチンと呼ばれる化合物が含まれています。この食物繊維はプレバイオティクスとして働き、腸内の健康なバクテリアの成長を促進します。青リンゴに含まれるペクチンは、食べ物をより効率的に分解するのを助けることができます。

青リンゴに多く含まれる食物繊維は、消化器系の健康に他の影響も与えます。食物繊維は消化器系を刺激し、便秘と下痢の両方を改善することが示されています。過敏性腸症候群やその他の消化器系疾患 をお持ちの方は、食物繊維を多く含む食品を食 事に取り入れることで、症状が緩和される可能性 があります。

栄養

青リンゴに含まれるのは食物繊維だけではありません。青りんごは食物繊維だけでなく、次のような栄養素も含んでいます。

• ビタミンA

• ビタミンC

• カルシウム

• 鉄

1食分の栄養成分

中くらいの青リンゴ1個に含まれる成分：?

• カロリー 95

• 脂質：0g

• コレステロール：0ミリグラム

• ナトリウム：2ミリグラム

• 炭水化物 25グラム

• 食物繊維：4g

• 糖質：19グラム

• タンパク質：1グラム

(リ)

」となります。

ポーションサイズ

りんごは適度な量であれば体に良いのですが、炭水化物、特に砂糖が比較的多く含まれています。中くらいのりんごは、1日に推奨される4～5皿の果物のうち、1皿としてカウントされます。

青リンゴの調理法

りんごは、キッチンで扱うのに最も汎用性の高い果物の一つです。生でも食べられますし、午後のおやつにピーナツバターと一緒に食べてもおいしいですが、料理やお菓子作りに使うこともできます。リンゴは加熱すると糖分が分解され、甘くなり、味もよくなります。

青リンゴの調理法としては、以下のようなものがあります。

• バターとシナモンと一緒にコンロで焼く。

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?パイに焼き上げる

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キャベツとリンゴ酢を混ぜてスロウにする

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• ガーデンサラダに混ぜる

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  ブラウンシュガーとピーカンを入れて焼いたもの

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• 調理してポークチョップやポテトパンケーキに添える

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