ゴールデンベリーは、紙のような殻に包まれた黄橙色の果物で、トマティーヨに似た外見をしています。トロピカルフルーツのような酸味とピリッとした風味が特徴です。
ケープ・グーズベリー、ポハ・ベリー、ハスク・チェリー、ピチュ・ベリー、アグアイマント、トポトポ、インカ・ベリー、ペルー・グランドチェリーなど、さまざまな名前で呼ばれている。
南米アンデス山脈、特にペルーやチリの高地に自生するゴールデンベリー。この果実は、4,000年も前に先住民であるインカ人によって栽培されていたという。南米料理におけるゴールデンベリーの歴史は長い。
ゴールデンベリーは、海抜1万フィートという厳しい環境にも耐えられる丈夫な潅木に実ります。日当たりと水はけのよい土地で、ゴールデンベリーは最もよく育つ。
グローバルな展開により、南アフリカ、インド、中国、イギリス、オーストラリア、ニュージーランド、アメリカなど、さまざまな国でゴールデンベリーの栽培が行われています。1700年代には植民地化により、ヨーロッパと南アフリカで栽培が始まった。現在、ゴールデンベリーは、そのユニークな味わいと多様性、そして健康効果で人気を集めています。
健康効果
ゴールデンベリーには、多くの健康効果があります。カロテノイドという抗酸化物質が豊富に含まれており、細胞へのダメージを防いだり遅らせたりする働きがあります。これらの抗酸化物質は、心臓血管の強化にも役立ちます。
以下は、ゴールデンベリーのその他の健康上の利点です。
炎症を抑える
ゴールデンベリーはナス科の植物で、ウィダノライドと呼ばれる天然ステロイドを含んでいます。これらのステロイドは、慢性関節炎、自己免疫疾患、神経変性疾患などの炎症を鎮めるのに役立つと考えられています。
コレステロール値を下げる
ゴールデンベリーには、抗酸化物質の一種である植物ステロールが含まれており、血中のコレステロール、特に悪玉（LDL）コレステロールの量を減らす働きがあります。また、ゴールデンベリーにはリノール酸やオレイン酸などの脂肪酸も含まれており、コレステロールを全体的に下げる効果があります?
栄養の話
ゴールデンベリーの特徴的な色は、カロテノイドによるものです。カロテノイドは天然色素の一種で、ニンジンやカボチャなどの食品にも鮮やかな色を与えています。カロテノイドの他に、ゴールデンベリーには以下のようなビタミンやミネラルが豊富に含まれています。
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カルシウム
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鉄
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リン
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ビタミンC
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チアミン
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リボフラビン
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ナイアシン
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ビタミンA
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β-カロテン
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ルテイン
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ビタミンK
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ビタミンE
1食分の栄養成分
生のゴールデンベリー1/2カップに含まれる成分
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カロリー 53
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タンパク質：2g
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炭水化物(Carbohydrate) 11グラム
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食物繊維：5グラム
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糖質：6グラム
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コレステロール：0ミリグラム
(>▽
脂肪：1グラム
ナトリウム: 0ミリグラム
注意すべき点
ゴールデンベリーを食べるときは、完全に熟し、緑色を呈していないものを選びましょう。未熟なゴールデンベリーには、緑色のジャガイモと同様に、ソラニンという人体に有害な物質が含まれており、下痢や嘔吐、不整脈を引き起こす可能性があります。
ゴールデンベリーの食べ方
ゴールデンベリーは、甘い料理や塩味の料理など様々な料理に使うことができます。トマティーヨの代わりによく使われます。ゴールデンベリーのレシピを参考にして、お気に入りの一品を見つけてください。
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ゴールデンベリーを使ったトロピカルフルーツサラダを作ってみましょう。
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ゴールデンベリーのグラノーラバーを作ろう。
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ゴールデンベリー・サルサを作る。
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バーベキューチキンをゴールデンベリーソースで楽しむ。
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ゴールデンベリーとラズベリーのマフィンを焼く。
