ディルはセロリと同じ野菜であることをご存知ですか？
セロリとは異なり、ディルはディルウィードとも呼ばれ、ハーブのような強い風味を持っています。香辛料としてピクルスによく使われますが、他の多くの食品にも使われます。
ディルは房状に成長する。野生のディルは、細長い草のような形をしており、葉は細く、ひょろひょろしています。ロシア、西アフリカ、地中海沿岸が原産地です。ディルは自宅のハーブガーデンで、室内でも屋外でも簡単に育てることができます。ディルは日光によく当てると育ち、完全に熟すまで約8週間かかる。
健康効果
ディルには、味覚を豊かにする以外にも、様々な健康効果があります。
2型糖尿病の治療に役立つ
研究により、ディルは糖尿病の管理に役立つことが示されています。これらの研究は、ディルが既存の2型糖尿病の管理に役立つことを示すだけでなく、ディルが2型糖尿病の発症を予防する可能性も示しています。
ディルには抗糖尿病作用があるだけでなく、魚や卵とも相性が良いので、糖尿病の方でも安心して食べることができます。ディルやその他のハーブを料理の風味付けに使うことは、甘く加工された調味料の代わりとして有効です。
心臓の健康を改善する
ディルにはフラボノイドがたくさん含まれており、心臓病や脳卒中のリスクを減らすのに役立つことが分かっています。しかし、ディルが心臓の健康を改善すると考えられている理由はそれだけではありません。動物実験によると、ディルはLDLコレステロールの値を下げることもできるそうです。
ディルが人間のコレステロール値にも同じような影響を与えるかどうかは不明だが、この最初の研究は良い第一歩である。LDLコレステロール値が高いと、心臓病のリスクが高まるため、コレステロール値を下げることは、健康な心臓を維持するために重要である。
栄養について
ディルには次のような栄養素が含まれています?
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ビタミンA
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ビタミンC
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カルシウム
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鉄
1食分の栄養成分
乾燥ディルウィード小さじ1杯の含有量：?
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カロリー 3
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脂質：0g
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コレステロール：0グラム
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ナトリウム：2ミリグラム
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タンパク質：0グラム
炭水化物：1グラム 1グラム
(リ)
ポーションサイズ
ディルを使った料理は、少量でも効果的です。ディルを使った調味料の分量は、小さじ1杯と覚えておいてください。ディルはパンチのある調味料なので、最初は少量から始めて、必要に応じて追加していくのが安全です。
ディルの調理法
ディルウィードは、フェンネル、アニス、セロリに例えられる、少し苦味のあるスパイスです。乾燥したディルは、近所の食料品店のスパイスコーナーで売られています。新鮮なディルは、乾燥ディルよりもやや強い風味を持っています。
ディルピクルの風味付けに使われるほか、魚やポテト、ヨーグルトベースのソースなどにもよく使われるディル。ここでは、ディルの日常的な使い方のアイデアをご紹介します?
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ギリシャヨーグルト、キュウリ、レモン、ニンニクと混ぜてザジキを作る
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ニンジンとオリーブオイルでオーブンでローストする
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卵を漬けるときの調味料として使用
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ハーブバターソースに混ぜて、スイートポテトにドロッとかける
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白身魚に合うレリッシュに使う
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バターとレモンを添えたサーモンに振りかける
