フェンネルシードは、数種類のハーブのうちの1つであるフェンネル植物から収穫されるスパイスです。甘草に似た甘く力強い風味があります。
フェンネルの種は伝統的にイタリア料理で使用されてきました。しかし、フェンネルシードはあらゆる料理に使用することができ、近年、西洋文化はフェンネルシードのクリエイティブなレシピに門戸を開いている......？
健康効果
世界の多くの地域で、フェンネルシードは月経痛から悪いガスまであらゆる治療に薬用として使用されています。これらの用途は、研究によって確認されているものもあれば、まだ検証されていないものもあります。
体重減少
フェンネルシードは、減量効果があるとして販売されることがあります。フェンネルシードが減量に役立つという主張には、真実があるかもしれません。
ある初期の研究では、フェンネルシードを食べると食欲が減り、食事時の過食が大幅に減少することが示唆されています。食欲と過食が原因の肥満の人には、フェンネルシードが役に立つかもしれません。しかし、その効果を確認するためには、さらなる研究が必要です。フェンネルシードを体重管理のために使用する前に、医師に確認してください。
癌の予防
フェンネルシードに含まれる主な化合物の1つはアネトールであり、これは癌と闘う特性があることが示されています。
アネトールは、乳がん細胞を破壊し、乳がんおよび肝臓がん細胞の拡散を止める効果があることが、研究により明らかにされています。これらの研究はまだラボを越えて進行していないが、最初の発見は有望である？
母乳育児中の女性の乳汁分泌を増加させる
母乳育児をしている女性は、赤ちゃんの要求を満たすのに十分な母乳を作るのに苦労することがあります。フェンネルの種は、その問題を解決する可能性があります。フェンネルの種に含まれる主要な化合物であるアネトールは、エストロゲンに似た性質を持っており、母乳の分泌を促進するのに役立つと考えられています。
フェンネルの種を食べると、母乳の分泌を促進するホルモンであるプロラクトが増加することを示唆する研究があります。母乳育児をしていて、母乳の出が悪い場合は、フェンネルシードで作ったお茶を飲むことが有効かどうか、医師に聞いてみるとよいでしょう。
栄養
フェンネルシードには、他の健康効果に加え、以下の成分が豊富に含まれています。
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ビタミンC
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カルシウム
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鉄
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マグネシウム
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カリウム
1食分の栄養成分
フェンネルシード小さじ1杯の含有量：?
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カロリー 7
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脂質：0g
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コレステロール：0ミリグラム
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炭水化物 1グラム
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食物繊維：1グラム
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糖質：0グラム
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タンパク質：0g
(リットル)
気をつけるべきこと
フェンネルシード全体を適度に食べても安全ですが、多くのサプリメントやエッセンシャルオイルに含まれる濃縮されたレベルの化学物質は、安全性に欠ける可能性があります。フェンネルの種に含まれる主要な化合物の1つであるアネトールは、エストロゲンに似た性質を持っています。大量に摂取すると、薬に干渉し、予期せぬ副作用を引き起こす可能性があります。
ある研究では、フェンネルのエッセンシャルオイルを妊娠中のラットに使用したところ、胚を死なせてしまったという結果が出ています。妊娠中の方は、フェンネルシードのサプリメントやエッセンシャルオイルを使用する前に、医師に相談してください。
フェンネルシードの調合方法
フェンネルシードの大きな魅力のひとつは、低カロリーでコレステロールフリーの調味料としてレシピに使えることです。甘く香ばしい味わいで、カレーやイタリア料理などに伝統的に使われています。
フェンネルシードを料理に使う方法はたくさんあります。さらに風味を高めるために、ぜひ加えてみてください。
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サラダ
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パン
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スープ・シチュー
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カレー
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パスタ
世界には、ローストしたフェンネルの種をそのまま食べるのがポピュラーな地域があります。塩や砂糖を少々加えてローストすると、美味しくて満足感のあるスナックになりますよ。
