栄養情報
サービングサイズ 大さじ1 カロリー 22 % デイリーバリュー* 総脂肪 1 g 2% 飽和脂肪 1 g 5% トランス脂肪 0 g コレステロール 4 mg 1% ナトリウム 76 mg 3% カリウム 0 mg 0% 総炭水化物 0 g 0% 食物繊維 0 g 0% 砂糖 0 g プロテイン 2 g 4% ※1日の摂取量に含まれます。
*1日の摂取カロリーは、2,000カロリーの食事に基づいています。1日の摂取カロリーは、必要なカロリーに応じて高くなったり低くなったりする場合があります。
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ビタミンC 0
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鉄分 0
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マグネシウム 0
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カルシウム 6
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ビタミンD 0
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コバラミン 0
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ビタミンA 1
0%
ビタミンB6 0
栄養情報
パルメザンチーズを製造する酪農家は様々ですが、その工程は非常によく管理されているため、栄養情報はどのチーズメーカーでも一貫しています。パルメザンチーズ100gに対して、約
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カロリーは 392
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タンパク質：35.71g
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炭水化物: 3.57グラム
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食物繊維：0グラム
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カルシウム
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リン
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ナトリウム
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カリウム
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マグネシウム
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ビタミンA
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カッテージチーズ
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リコッタ
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モッツァレラ
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フェタ
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カマンベール
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エダム
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ソフトゴートチーズ
です。
(>▽
脂肪：25グラム
(>▽
興味深いことに、パルメザンは乳製品であるにもかかわらず、当然ラクトースフリーです。しかし、多くの微量栄養素を含んでいます。パルメザンは、以下のものを含んでいます。
パルメザンチーズに期待される健康効果
パルメザンに含まれる最大の微量栄養素の一つであるカルシウムは、様々な健康効果をもたらす主要な源です。また、パルメザンは、特に肉類を食べない人にとって、タンパク質を摂取するのに適しています。
骨粗しょう症対策
パルメザンチーズ」は、ヨーロッパでは機能性食品に分類され、薬効を持つ食品とされています。特に、生物学的利用能の高いカルシウムを多く含み、骨粗しょう症対策や骨の健康維持に役立つとされています。また、骨の発育に不可欠なミネラルであるリンも多く含まれています。
タンパク質不足を防ぐ
ベジタリアン・ダイエットを実践している人の多くが直面する問題のひとつが、十分なタンパク質を摂取することです。乳製品、特にチーズは、肉を食べない人にとって豊富なタンパク質源となります。専門家は、健康的なベジタリアンの食事に、チーズなどのタンパク質を多く含む食品を3.5オンス程度摂取することを推奨しています。
健康的な血圧
カルシウムは、健康的な血圧を維持するために不可欠な栄養素です。カルシウムは、血管の収縮と弛緩を助ける働きがあります。パルメザンチーズ1オンスには約312mgのカルシウムが含まれており、これは成人の1日の推奨値の約30％に相当します。
パルメザンの潜在的なリスク
全体として、パルメザンの摂取によるリスクはほとんどありません。乳糖を含まないチーズであり、硬いため、カビの生えた部分を切り取って残りを食べても問題ありません。しかし、パルメザンチーズCやすべてのチーズには、アレルギー反応を引き起こす可能性のある物質が含まれています。
カゼインアレルギー
牛乳アレルギーとも呼ばれ、牛乳や乳製品に含まれるカゼインというタンパク質にアレルギーを持つ人を指します。反応は通常、牛乳や乳製品を摂取してから数分～数時間以内に起こります。
症状としては、じんましん、喘鳴、かゆみ、ヒリヒリ感、口の腫れ、息切れ、嘔吐などがあります。ひどい場合には、生命を脅かすアナフィラキシー、すなわち意識喪失や死亡などの重篤なアレルギー症状を起こすこともあります。カゼイン・アレルギーを発症しやすいのは子供ですが、多くの場合、時間の経過とともに治癒していきます。
体重増加
パルメザンチーズには多くの健康上の利点がありますが、高カロリーであることも事実です。大量に摂取した場合、体重増加につながる可能性があります。体重が増えると、心臓発作や脳卒中などの重大な病気のリスクが大幅に高まります。パルメザンチーズは、他の美味しい食品と同様に、適量を守って食べるのが一番です。
ヘルシーな代替品
カロリーが気になる方は、低脂肪のチーズを試してみてはいかがでしょうか。以下のチーズは、パルメザンチーズよりも総脂肪と飽和脂肪が低くなっています。
