パーム油は、世界で最も用途の広い食品の1つです。マーガリン、アイスクリーム、その他多くの食品の原料としてだけでなく、食事の準備にも使用されています。パーム油、特にレッドパーム油は、アフリカ産のアブラヤシの実から作られ、種も果肉もあります。この物質は何千年も前から人類に利用されてきたが、ここ数十年でパーム油の生産が急増している。
レッドパームオイルは、漂白されたパームオイルよりも精製度が低い。そのため、レッドパームオイルは通常のパームオイルに比べ、より健康的な食品となる可能性があります。
パーム油のような普遍的な食品は、その健康への影響を考慮することが重要です。そのため、科学的にパーム油の健康効果や潜在的な危険性を研究しています。
栄養情報
大さじ1杯のパーム油の含有量は
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カロリー 120
リットル
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プロテイン 1g未満
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脂質：14グラム
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炭水化物 1グラム未満
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食物繊維 1g未満
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糖質 1g未満
の場合
(リットル)
レッドパームオイルには、カロテノイドとビタミンEが豊富に含まれており、抗酸化物質として細胞の損傷を防ぐ働きをします。また、ビタミンEを十分に摂取することで、細胞の情報伝達を助け、免疫システムを良好な状態に保つことができます。また、ビタミンEを十分に摂取することで、ある種のがんや心臓病、加齢黄斑変性症のリスクを低減できることも研究で明らかになっています。
レッドパームオイルの潜在的な健康効果
レッドパームオイルは栄養素と抗酸化物質の素晴らしい供給源ですが、その脂肪分とコレステロールなどの要因は、一部の人々にとって合併症を引き起こす可能性があります。
しかし、レッドパームオイルを摂取することで、以下のような健康上の利点があることが研究により明らかにされています。
心臓の健康増進
適切な環境下では、レッドパームオイルは心臓の健康に大きな利益をもたらすかもしれません。レッドパームオイルに含まれるビタミンEとカロテノイドの抗酸化作用は、動脈硬化や血管の狭窄を防ぐのに役立つと思われます。この効果を確認するためには、より多くの研究を行う必要がありますが、現在の研究は有望です。
脳の健康増進
心臓の健康と同様に、レッドパームオイルは脳にも良い影響を与える可能性があります。レッドパームオイルに含まれるビタミンEは、脳に病変があることによる認知症やアルツハイマー病の進行を抑えたり、止めたりすることができるかもしれません。これは、ビタミンEが神経細胞を損傷するフリーラジカルから脳を保護するためです。
目の健康をサポート
油分を十分に摂取することで、ビタミンAやその他の脂溶性ビタミンの吸収がより効果的になることが研究により示唆されています。嚢胞性線維症など、脂肪の吸収が困難な病気の方は、パーム油を食事に取り入れることで、ビタミンAの濃度を大幅に改善できるかもしれません。
レッドパームオイルの潜在的なリスク
レッドパームオイルは非常に多くの用途があるため、摂取や他のサプリメントを摂取する前に、医師に相談する必要があります。パーム油を料理に使用する前に、以下のことを考慮してください。
コレステロールの増加
レッドパームオイルに含まれるビタミンEは心臓の健康を改善する可能性がありますが、その他の面では心臓の問題を引き起こす可能性があります。他の植物性液体油と比較すると、レッドパーム油はコレステロールを下げる作用が弱く、悪玉のLDLコレステロール値を上げる可能性さえあります。ある研究では、パーム油はオリーブオイルなどと比べて、健康な人のコレステロールを増加させることがわかりました。
病気のリスクを高める
レッドパーム油のもう一つの欠点は、他の油に比べて飽和脂肪酸が多いということです。健康的な油としてよく知られているオリーブオイルは、レッドパーム油の半分以下の飽和脂肪酸しか含んでいません。飽和脂肪酸は心臓病のリスクを高めると言われているので、レッドパームオイルは他の植物油に比べて不利なのです。
