ブドウは古くから人々の食生活に欠かせない食材で、特にワインに使われることで有名です。ブドウはそのまま食べても美味しいですが、チーズボードや朝食の甘い付け合わせにも最適です。
健康効果
この果物の魅力は、見た目だけではありません。ブドウは、ビタミンAとビタミンCを豊富に含み、たくさんの健康効果があります。
抗酸化物質が豊富
一般的に、濃い赤や紫のブドウは、緑や白のブドウよりも抗酸化物質が多く含まれています。ブドウに含まれる抗酸化物質は、フリーラジカルから細胞を保護するのに役立ちます。フリーラジカルは、体の生物学的プロセスの自然な副産物です。
有害な環境因子は、体内のフリーラジカルの数を増加させる可能性があります。抗酸化物質は、フリーラジカルと結合し、その過程で細胞を保護することによって、これらの悪影響を防ぐのに役立ちます。
肌と心臓の健康を改善する
ブドウには、肌の健康を改善する抗酸化物質の一種であるポリフェノールも含まれています。いくつかの研究では、ポリフェノールは、心臓血管の問題、癌、糖尿病、老化から保護する可能性があることが示されている。
ブドウには、ポリフェノールの一種であるレスベラトロールも含まれています。赤ワインに多く含まれるブドウの皮に由来するレスベラトロールは、心臓の健康を促進することが分かっています。
消化を整える
ブドウには不溶性食物繊維が豊富に含まれており、便通を整える効果があります。また、ぶどうは他の果物よりも果糖が多いので、過敏性腸症候群（IBS）の方にもおすすめです。
体の回復を助ける
ブドウや他の果物に含まれる栄養素は、体の傷の修復や感染症の治癒をより早くする働きがあります。また、ぶどうは消化酵素に負担をかけないので、膵炎の痛みを軽減する効果もあります。
認知機能の向上
動物実験では、ブドウジュースやブドウエキスに認知機能を向上させる効果があることが示唆されていますが、人体実験が必要です。
栄養
ぶどうはお弁当のおかずになるだけではなく、おいしくて栄養価の高い食品です。美味しくて栄養価も高い。ここでは、その栄養価をご紹介します。
ぶどうに含まれる栄養素は？
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ビタミンA
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ビタミンC
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カルシウム
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鉄
1食分の栄養成分
ぶどう1個（カップ1杯分）には、以下の栄養素が含まれています。
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カロリー 52
ナトリウム：2mg
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総炭水化物 14 g
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食物繊維：1g
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糖質：12g
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タンパク質 1g
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ポーションサイズ
ブドウには多くの栄養効果がありますが、分量に注意することが大切です。特に糖尿病の人は、果物は一般的に糖分が多いので、その点には注意が必要です。
また、ぶどうジュースは丸ごとのぶどうよりも多くの糖分を含んでいるので、丸ごとのぶどうを選ぶ方がより健康的です。ぶどうをたくさん食べなくても、健康効果は期待できますよ。
ぶどうの下ごしらえ方法
ぶどうは、ワインやジュースの原料になりますが、そのまま食べてもおいしいですよね。ここでは、ぶどうの下ごしらえのコツをご紹介します。
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冷水で洗う
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ざるに上げて水気を切るか、水気を拭き取る
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ブドウは1粒ずつではなく、房を茎から切り離す
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レシピで皮をむいたブドウを使う場合を除き、皮付きのまま使用する
ぶどうは新鮮なうちに食べた方が栄養価が高いので、必要なとき以外は皮をむいたり加工したりしないようにしましょう。ブドウを食事に取り入れるには、以下の方法を試してみてください。
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ブドウをスライスして、ナッツと一緒にサラダに入れたり、チキンサラダに混ぜたりする。
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チーズやお肉のボードに前菜として入れる
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凍らせて、暑い日にアイスキャンディーの代わりになるヘルシーなものを作る
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メロンやパイナップル、ベリー類と一緒にフルーツカバブに串刺しする。