. 今回は、わさびが持つ健康効果についてご紹介します。
栄養成分について
わさびベースの練りわさびは、小さじ1杯で?
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カロリー 15
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タンパク質：0g
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炭水化物(Carbohydrate) 2グラム
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食物繊維：0グラム
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糖質：2グラム
(>▽
脂肪：1グラム
」です。
練りわさびにも少量含まれています。
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鉄分
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マグネシウム
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リン
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カリウム
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ナトリウム
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カリウム
」です。
わさびは小さじ1杯程度と少量なので、測定できる栄養素はほとんどありません。
継続
わさびに期待される健康効果
わさび漬け自体には栄養価は高くないが、寿司や刺身、握りなど、栄養価の高い魚料理と一緒に出されることが多い。
また、わさびをベースにした練りわさびに含まれる栄養素には、様々な健康効果が期待できることが研究により分かっています。
貧血のリスクを下げる
わさびには少量の鉄分が含まれています。鉄分を十分に摂取すると、貧血になるリスクが低くなります。貧血とは、疲労感や動悸など、血液中の鉄分濃度に関係する症状を引き起こす病気です。鉄分は、全身に酸素を送るために必要な血液中のヘモグロビンの濃度に影響します。
血圧を下げる
わさびには少量のカリウムが含まれています。カリウムを多く含む食事は、血圧に良い影響を与えるという研究結果が出ています。カリウムに関する研究で、1日に約4,100mgのカリウムを摂取したところ、摂取量が少ない参加者に比べて血圧の数値が低くなったそうです。
わさびの潜在的なリスク
欧米のレストランで提供されている練りわさびは、小さじ1杯の分量に対して、ナトリウムが多く含まれています。減塩食を実践している人は、わさびを食べる量を制限する必要があります。
大豆アレルギー
ほとんどの偽ワサビには大豆油が含まれています。大豆アレルギーの方は、大豆製品を使用していない本物のわさびであることが確認できない限り、わさびは避けた方がよいでしょう。
より健康的な代替品
わさびの茎から採れるわさびは、実はわさびで作られた練りわさびよりも健康的です。本物のわさびには、食物繊維やカリウムが、一般的なレストランで売られているものよりも多く含まれています。しかし、わさびの摂取量は少ないため、栄養面での差はほとんどありません。
