デザートの上に乗っている小さな食用ランタンは何でしょうか？それはフィサリスという果実です。
フィサリスは、トマティーヨ、ゴールデンベリー、グラウンドチェリーなど、ナス科の植物に含まれるベリーです。フィサリスの学名はPhysalis peruvianaですが、他の名前で呼ばれているのを耳にすることがあります。
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アステカベリー
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ケープグースベリー
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ランタン
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ゴールデンベリー
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ペルー産グランドベリー
このベリーは、トマティーヨに似た酸味のあるベリーで、紙製のケースに包まれています。この紙包みが、小さな提灯のように見えることから、この愛称がついた。しかし、原産地はアジアではない。ブラジル、ペルー、コロンビア、エクアドル、チリなど、南米諸国が原産地である。
ヒメスイバは、生でも調理しても、ジャムやゼリーにしても食べられる万能な果物です。ビタミンC、抗酸化物質などの栄養素が豊富に含まれています。
健康への効果
免疫システムのサポート
ビタミンCは、フリーラジカルによるダメージから体を守り、免疫力を高める抗酸化物質として働きます。また、コラーゲンの形成に関与し、傷の治癒を促進します。さらに、ビタミンCは他の栄養素を強化します。鉄分の吸収を助け、ビタミンEなど他の抗酸化物質の生成を助けます。
抗炎症作用と抗がん作用
フィサリスには、ウィダノライドと呼ばれるステロイドが含まれています。ウィザノライドは、関節炎、狼瘡、炎症性腸疾患（IBD）などの炎症性疾患と戦うのを助けることができます。
また、ウィタノライドは、がんの予防や治療にも効果があると考えられています。研究者たちは、ウィダノライドを使用して特定のがん細胞を狙い撃ちし、殺すことを研究しています。
骨の健康
フィサリスの果実を食べると、1日に必要なカルシウムを満たすことができます。カルシウムが骨の形成と維持に不可欠であることは、多くの人が知っていることです。しかし、カルシウムはまた、次のような体の機能にも大きな役割を果たしています。
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筋肉の収縮
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心臓のリズムを整える
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ホルモンの生成
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健康な血管のサポート
消化器系の健康
フィサリスの果実にはペクチンが多く含まれているため、ジャムやゼリー作りに最適ですが、ペクチンは食物繊維の良い供給源にもなっています。食物繊維は、食べ物を大腸に送り込み、便秘を予防する働きがあります。また、便の水分を吸収して柔らかくし、消化器官を通過しやすくします。
栄養の話
フィサリスは、健康な免疫システムを維持し、傷の治癒を促すビタミンCの優れた供給源です。その他、フィサリスにはβ-カロテンやビタミンKなどの栄養素が含まれています。
1食分の栄養成分
1杯分のフィサリスに含まれる成分
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カロリー 66
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タンパク質：1g
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炭水化物: 15グラム
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食物繊維：15グラム
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カルシウム：41mg
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鉄：0.5mg
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ナトリウム：1.5mg
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ビタミンC：41mg
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ビタミンA：450国際単位（IU）
」です。
ポーションサイズ
フィサリスは1人前が約1カップです。比較的低カロリー、低炭水化物ですが、調理方法によっては糖分や炭水化物が加わる場合があります。
ケーキやパブロバなどの甘いデザートにフィサリスを入れたり、ジャムやゼリーにして食べる場合は、1食分を少なめにしてください。チョコレートやアイシングにつけて食べる場合は、1カップ以下のベリーを選ぶとよいでしょう。
フィサリスの下ごしらえ方法
フィサリスは、ピリッとした味わいのフルーツなので、いろいろな調理法があります。生で食べたり、調理したり、ジャムやゼリーにして食べたり。その柑橘系の風味は、パブロバ、フォンダン・アイシング、ケーキ、カップケーキなど、甘いデザートとの組み合わせやデコレーションに最適です。
フィサリスの食べ方は、紙袋を開けて、中の鮮やかなオレンジ色の実をそのまま食べます。その他、以下のような食べ方があります。
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パブロバ、ケーキ、カップケーキの上に丁寧に並べます。
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ベリーをバナナなどの甘いフルーツと合わせて、爽やかなスムージーに。
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ラップを剥がして、溶かしたチョコレートにフルーツを浸して食べる
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フィサリスの実を半分にカットし、フルーツサラダにする。
フィサリスの果実をポシェットに入れてもいいですが、この甘いお菓子は生食ほど健康的ではないことは確かです。
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同量の水と砂糖を鍋に入れ、沸騰させる
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シロップ状になるまで煮詰める
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バニラで香り付けをする
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ベリーをほぐし、用意したシロップでポシェット状にする
