サフランの健康効果

サフランはクロッカスの花の一種です。地中海料理でよく使われるサフランのスパイスは、この花の糸状の部分を乾燥させたものである。1ポンドのサフランを得るのに、75,000本の花が必要なため、世界で最も高価なスパイスと言われている。

サフランは一般的に着色料や香料として使われますが、何千年も前から治療にも使われてきました。現在では、様々な健康問題を治療するために、経口サプリメントの形でサフランを見つけることができます。

健康効果

サフランには、以下のような数多くの健康増進効果があります。

• クロシン

• クロセチン

• ピクロコシン

• サフラナール

また、以下のミネラルを多量に含んでいます?

• カルシウム

• カリウム

• 鉄

この植物の生物学的活性は、いくつかの健康問題のための効果的な治療法となっています。

サフランの健康効果には次のようなものがあります。

月経前症候群に関連する症状の緩和

サフランは、月経前症候群（PMS）のネガティブな症状を軽減するのに役立つことが知られています。ある研究では、サフランのサプリメントを摂取した女性の60％が、17のPMS関連症状が50％以上軽減されたと報告しています。

うつ病と不安の改善

サフランに含まれる有効成分は、以下のような標準的な薬に匹敵する抗うつ・抗不安作用を持っています：?

• フルオキセチン

• イミプラミン

• シタロプラム

さらに、うつ病や不安症のためにサフランを摂取する人は、否定的な副作用が少ないと報告しています。

心臓病の予防

サフランの摂取が一般的な地中海沿岸諸国の人々は、心臓病の発症率が通常より低いそうです。これは、サフランの抗炎症作用とコレステロール低下作用によるものと思われます。サフランに含まれるクロセチンは、血中の悪玉コレステロールのレベルを下げ、間接的に心臓発作を起こす確率を下げます。サフランに含まれる抗酸化物質も心臓を保護し、体の抗菌・抗ウィルス作用を高めることができます。

アルツハイマー病の症状を遅らせる

サフランのサプリメントを定期的に摂取しているアルツハイマー病の人は、そうでない人に比べて認知機能が著しく優れているという研究結果があります。サフランの認知症に対する効果は、研究者がアルツハイマー病の潜在的な原因の1つであると考える、脳内のベータアミロイドというタンパク質の蓄積を防ぐサフランの特性によるものと思われます。

量と用法

サフランのうつ病、PMS、アルツハイマー病の治療効果に関する多くの研究では、サフランの用量は20ミリグラム（mg）である。

サフランの花1つからは7mgのサフランが採れ、お店では通常30mgの量で売られています?

サフランのスパイスには、100グラム（g）あたり以下の栄養素が含まれています：?

• カルシウム：111ミリグラム（mg）、これは1日の値の9％に相当します?

です。

• 鉄：11.1mg、これは1日の値の9%にあたります。

• カリウム 1724mg（1日の摂取量の37%に相当