クルクミンは、ウコンに含まれる主な有効成分です。ウコンは東南アジア原産ですが、世界中で親しまれています。最もポピュラーなのはインドで、カレー粉の主要なスパイスのひとつとなっています。その味は、温かくて苦く、印象的な黄色をしています。
ターメリックには多くの健康効果があることが報告されています。薬としての利用は約4000年前にさかのぼります。過去数十年の間に、現代医学はターメリックの治癒効果に関する研究を活発化させました。クルクミンは、ターメリックの健康的な特性の多くの源であるため、研究の中心となっています。
クルクミンは控えめな生理活性化合物で、ターメリックに鮮やかな色を与えているものです。クルクミンは、20世紀の終わり頃に科学者によって初めて単離され、1949年に初めてその抗菌作用が実証されました。その後の研究により、抗炎症作用、抗酸化作用、その他いくつかの顕著な効果があることが示されました。
健康効果
クルクミンの健康効果に関する主張は数多くあります。伝統的に、皮膚疾患、上気道疾患、関節痛、消化器系の問題などの治療に使用されてきました。現代の研究では、これらの長い間理解されてきた健康上の利点のいくつかを確認し、それらの背後にある生物学的メカニズムを実証するのに役立ちました。
クルクミンの健康効果には、以下のようなものがあります。
関節炎の症状緩和
クルクミンは、変形性関節症と関節リウマチの両方の痛みを伴う症状を改善することが示されています。これは、その抗炎症作用によるところが大きいです。炎症は、患部の関節の発赤、腫脹、温感、関節痛、関節のこわばりとして現れます。いくつかの研究により、クルクミンがこれらの炎症症状を軽減するのに有効であることが示されています。
目の健康
いくつかの研究は、クルクミンが炎症性および退行性眼疾患の管理に有益であることを示しています。研究規模は比較的小さいものの、クルクミンが目の健康を維持し、いくつかの眼病を治療するのに良い可能性があることが示されています。
腎臓の健康
研究は、クルクミンが腎臓に有益である可能性を示しています。特に、クルクミンは、急性腎臓損傷の治癒と抗酸化物質の増加に役立つ可能性があります。
花粉症の緩和
花粉症やその他の季節性アレルギーの症状は、クルクミンを摂取することで軽減される可能性があります。これには、くしゃみ、かゆみ、鼻水、鼻づまりなどが含まれます。
がん治療の可能性
Theresは、クルクミンが癌を予防または治療することができることを証明するのに十分な証拠はありません。しかし、この分野でのクルクミンの可能性をよりよく理解することを目的とした、現在進行中のいくつかの研究があります。いくつかの研究は、それが増殖する癌細胞の能力を低下させる可能性があることを示している。
健康リスク
クルクミンに関連する副作用や健康リスクはほとんど知られていません。しかし、非常に大量のクルクミンを摂取した研究では、下痢、頭痛、吐き気、黄色い便を報告した人もいます。
量と用法
クルクミンは、現時点では未確立の治療法とされています。そのため、クルクミンの用法・用量は定められていません。クルクミンは、ウコンで味付けした食品や、ウコンやクルクミンの栄養補助食品から摂取することができます。ただし、栄養補助食品を摂取する前に、かかりつけの医師に相談することが重要です。
クルクミンの一日摂取許容量（ADI）値は、欧州食品安全機関によって、体重1kgあたり0～3mg、または1ポンドあたりおよそ0～1.4mgと決定されています。
クルクミンを食事に取り入れるなら、ターメリックをたくさん食べるのが一番簡単な方法です。東南アジアや中東の料理の多くは、定期的にターメリックをレシピに組み込んでいます。
東南アジアや中東の料理には、ターメリックを使ったレシピが多くあります。簡単なものをいくつか紹介します。
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アップルソース入りターメリックラテ
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ターメリック入りベジタブルスープ
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ターメリックで味付けしたチーズ入りスクランブルエッグ
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ターメリック、ジンジャー、シナモン入りのアイスティー
