栄養情報
サービングサイズ 1 カップ カロリー 792 % デイリーバリュー* 総脂肪 83 g 128% 飽和脂肪 74 g 370% トランス脂肪 0 g コレステロール 0 mg 0% ナトリウム 10 mg 0% カリウム 0 mg 0% 総炭水化物 16 g 5% 食物繊維 5 g 20% 砂糖 0 g たんぱく質 9 g 18% ※パーセンテージデイリーバリューは、1日あたりの平均値です。
*1日の摂取カロリーの割合は、2,000カロリーの食事に基づいたものです。1日の摂取カロリーは、必要なカロリーに応じて高くなったり低くなったりする場合があります。
-
ビタミンC 12
-
鉄分 28
-
ビタミンB6 0
-
マグネシウム 0
-
カルシウム 3%
-
ビタミンD 0
-
コバラミン 0
-
ビタミンA 0
ココナッツクリームは、ココナッツミルクを濃縮したもので、タイ、インド、インドネシア、ポリネシアの料理で重要な位置を占めています。一般に、ココナッツミルクやクリームは、茶色く熟したココナッツの果肉を絞り、出てきた液体を保存したものです。この濃厚な液体は、未熟な青いココナッツから採れるココナッツウォーターとは異なり、搾る必要がありません。
ココナッツクリームとココナッツミルクの大きな違いは、ココナッツクリームはココナッツミルクよりも水分が少なく、ココナッツの脂肪分が多いことです。このため、ココナッツクリームは多くのレシピで乳製品の生クリームに代わるクリーミーで贅沢な味わいのクリームとなります。
しかし、ココナッツクリームの利点は、豊かな風味と濃厚なテクスチャーだけではありません。ココナッツは適度な量を摂取することで、多くの健康効果をもたらすことが科学的に明らかになりつつあります。
栄養成分について
大さじ1杯のココナッツクリームの含有量は
-
カロリー 68
-
プロテイン 1g未満
-
脂肪：3グラム
-
炭水化物: 10グラム
-
食物繊維 1グラム未満
-
糖質：10グラム
ココナッツクリームには
- ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
-
タンパク質
-
酸化防止剤
-
リン
-
マグネシウム
-
葉酸
-
コリン
ココナッツクリームは、カリウムの優れた供給源でもあります。研究によると、カリウムは体内のあらゆる細胞の健康を維持するために重要であることが分かっています。毎日十分なカリウムを摂取することは、高血圧、塩分過敏症、疲労、筋肉のけいれんのリスク軽減につながります。
ココナッツクリームに期待される健康効果
ココナッツクリームは、ビタミンやミネラルを豊富に含んでいます。しかし、ココナッツクリームを健康的なものにしている同じ側面が、特定の病状を持つ人々にとって合併症を引き起こす可能性もあります。
コレステロール値を改善する可能性
ココナッツクリームを対象とした研究はあまり多くありません。しかし、ココナッツクリームは基本的にココナッツの果肉をゼリー状にしたものなので、コレステロールの効果を見る際には果肉に関する研究が考慮されます。
そのような研究の1つは、食事にココナッツフレークを加えることで、心臓発作や脳卒中のリスクを高める高コレステロールの人の悪玉コレステロール値を下げ、善玉コレステロール値を上げることができることを発見しました。この効果の原因を特定するためにさらなる研究が必要ですが、現在の科学では有望視されています。
胃潰瘍を改善する可能性
より多くの研究が必要ですが、初期の試験では、食事にココナッツを加えることで胃潰瘍を小さくできる可能性があることが示唆されています。また、濃厚なココナッツミルクはココナッツウォーターよりも強い効果があり、ココナッツクリームが明らかに有利であるという関連性もあるようです。
これらの初期の試験から、ココナッツミルクとクリームは、潰瘍を悪化させる刺激物から胃の粘膜を保護するのに役立つ可能性があることが示唆されています。
メタボリックシンドロームを改善する可能性
メタボリックシンドロームは、高血圧、高いウエストとヒップの比率、高コレステロールなど、一般的に死亡リスクが高くなるとされる症状の集合体である。
ココナッツ製品を摂取することで、ウエストとヒップの比率が減少し、心臓病、心臓発作、脳卒中などのリスクが減少することが示されています。
ココナッツクリームの潜在的なリスク
ココナッツクリームは非常に濃厚な栄養源であるため、人によっては悪影響を及ぼす可能性があります。ココナッツクリームを調理したり飲んだりする前に、以下のことを考慮してください。
体重増加の原因となる可能性
ココナッツクリームは高カロリーの食品です。乳製品の代わりにココナッツクリームを使用すると、特に甘みのあるココナッツクリームを使用している場合は、体重増加につながる可能性があります。ココナッツクリームを食事に取り入れる場合は、推奨される分量に注意しましょう。
飽和脂肪酸が多い
無糖のココナッツクリームのカロリーの大部分は、飽和脂肪酸からきています。これらの脂肪は、心臓病や慢性的な健康状態のリスクを高めると言われています。この相関関係を確認するための研究は行われていますが、心臓病のリスクがある人は、食事にココナッツクリームを加える前に医師に相談したほうがよいでしょう。
アレルギーを誘発する可能性
ココナッツ・アレルギーは、他のナッツ・アレルギーに比べれば稀ですが、それでも存在します。他のナッツアレルギーをお持ちの方は、ココナッツクリームの摂取には注意が必要です。
また、ココナッツアレルギーでなくても、ココナッツミルクの多くは、木の実や大豆製品を扱う施設で加工されているため、二次汚染の可能性があります。
より健康的な代替品
ココナッツクリームは、ココナッツミルクの中で最も濃厚で高カロリーなもののひとつです。ココナッツの風味は楽しみたいけれど、カロリーは抑えたいという方は、代わりにライトココナッツミルクやココナッツウォーターを使うことを検討してみてください。また、カロリーが気になる方は、無糖のココナッツクリームを探すとよいでしょう。
