きのこ：健康効果、1食分の栄養素、調理法、その他の情報

栄養成分情報

1食分 カロリー 5 % デイリーバリュー* 総脂肪 0 g 0% 飽和脂肪 0 g 0% トランス脂肪 0 g コレステロール 0 mg 0% ナトリウム 1 mg 0% カリウム 0 mg 0% 総炭水化物 1 g 0% 食物繊維 0 g 0% 砂糖 0 g プロテイン 1 g 2% ※1食分の栄養価を表示しています。

*1日の摂取量（％）は、2,000カロリーの食事に基づいたものです。1日の摂取カロリーは、必要なカロリーに応じて高くなったり低くなったりする場合があります。

• ビタミンC 0

• 鉄分 0

0%

ビタミンB6 0

• マグネシウム 0

• カルシウム 0

• ビタミンD 0

• コバラミン 0

• ビタミンA 0

きのこは、そのおいしさと健康への素晴らしい効果で広く知られています。必須ビタミンとミネラルが豊富に含まれているため、様々なレシピに風味を加えることができます。

クリミニマッシュルームは、世界中のキッチンで最も広く使われているマッシュルームの1つです。クリミニマッシュルームを含むマッシュルームが、実は菌類の一種であることはあまり知られていません。北米とヨーロッパが原産で、繊細な味わいと肉厚な食感で知られています。

健康効果

きのこは低カロリーでありながら、栄養価の高い食品です。ビタミン、ミネラル、抗酸化物質など、健康を増進させる成分が豊富に含まれており、食生活に欠かせない食材として認識されています。例えば、紫外線を浴びて育ったマッシュルームは、骨と免疫の健康に重要なビタミンDを豊富に含んでいます。

クリミニマッシュルームは、必須微量元素である亜鉛の供給源として特に優れています。亜鉛は免疫系に不可欠な栄養素であり、乳幼児や子供の最適な成長を確保するためにも必要な栄養素です。

さらに、研究者たちは、きのこを食生活に取り入れる優れた理由を、以下のように多数発見しています。

血圧を下げる

キノコ類にはカリウムが豊富に含まれています。カリウムは、ナトリウムが体に与える悪影響を軽減することで知られている栄養素です。また、カリウムは血管の緊張を緩和し、血圧を下げる効果が期待できます。?

免疫力アップ

キノコの抗炎症作用は、免疫系の効率を大幅に向上させることが分かっています。研究によると、キノコは免疫システムのマイクロファージを刺激し、異物を倒す能力を高め、深刻な病気にかかりにくくすることが分かっています。

体重減少

長期および短期の研究により、キノコと運動やその他のライフスタイルの変化との組み合わせが、体重の減少に重要な影響を与えることが分かっています。例えば、牛肉摂取量の20％をきのこ類に置き換えるよう指示したところ、研究参加者のBMIと腹囲が改善されたことが確認されています。また、きのこに含まれる抗酸化物質は、高血圧やその他の代謝異常のリスクを低減させると考えられています。

栄養

きのこは、食物繊維、タンパク質、抗酸化物質を豊富に含む低カロリーな食材です。また、アルツハイマー病、心臓病、癌、糖尿病などの深刻な健康状態になるリスクを軽減する可能性があります。

また、次のような素晴らしい成分も含まれています。

• セレン

• 銅（Copper

• チアミン

• マグネシウム

• リン

1食分の栄養成分

クリミニマッシュルーム1カップに含まれる栄養素:?

• カロリー 15

• タンパク質：2.2g

(>▽

脂肪：0.2グラム

• 炭水化物: 2.3グラム

• 食物繊維：0.7グラム

• 糖質：1.4グラム

ポーションサイズ

マッシュルームのみじん切り1カップが一般的な分量とされています。きのこはそのうま味のおかげで、肉の代用として多くの料理に使うことができます?

きのこの下ごしらえ方法

きのこは、食料品店や健康食品店の青果コーナーで簡単に手に入れることができます。多くのキノコは毒があり、食用と見分けがつきにくいため、野生のキノコを入手することはお勧めできません。

クリミニマッシュルームは、生でも調理しても、スライスしても、そのままでも美味しく食べられます。鍋に水を入れて5分ほど柔らかくなるまで煮るか、熱したフライパンで炒める。ソテーする場合は、オリーブオイルをひいたフライパンで中火で8分ほど、キノコの縁に焼き色がつくまでよくかき混ぜながら焼く。?

マッシュルームは、生のまま料理にかけると、食感と風味が増します。ただし、よく洗ってからにしましょう。

きのこを食事に取り入れるには、次のような方法があります。

• 自家製ピザの具材としてきのこを加える

• サラダに刻んだクリミニマッシュルームを振りかける

• マッシュルームをニンニクとバターで調理して、おいしいサイドディッシュに

• パスタソースの具材にきのこを使う

• 調理した牛肉、鶏肉、または七面鳥にマッシュルームを混ぜる

• クリーム・オブ・マッシュルーム・スープを作る

• 朝、卵と一緒にきのこを食べる