ジャガリーは、ガーとも呼ばれ、東南アジアやアフリカで有名な甘味料です。砂糖の一種で、精製度が低いため、かなりの量の糖蜜が含まれています。
ジャガリーは、他の砂糖よりも健康的であるとしばしば宣伝されています。このような主張の一部は科学的に裏付けられていますが、ジャガリーの全体的な健康上の利点とリスクについては、現在も研究が進められているところです。
栄養情報
1/4カップのジャガリーの含有量は
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カロリー 100
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タンパク質 1g未満
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脂質：1g未満
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炭水化物 26グラム
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食物繊維 1グラム未満
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糖質：24グラム
以下
グラム
ジャガリーにも含まれます。
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カルシウム
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マグネシウム?
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カリウム
(>▽
リン
ジャガリーは、植物性食品としては優れた鉄分供給源です。一皿で一日に必要な鉄分摂取量の10％近くを摂取することができます。鉄分は健康な血球を維持するために重要です。鉄分を十分に摂取することで、疲れにくくなり、筋肉機能も向上します。
ジャガリ-に期待される健康効果
ジャガリーは、他の多くの甘味料よりも多くのビタミンとミネラルを含んでいます。研究により、ジャガリーを食べることで多くの健康効果が期待できることが分かっています。
貧血の予防
米国で最も一般的な栄養不足の1つは、鉄分不足です。鉄は健康な血液や筋肉細胞の形成に不可欠です。食事で十分な鉄分を摂取しないと、鉄欠乏性貧血になり、集中力が低下したり、疲労感や筋力低下を引き起こすことがあります。
ジャガリーは、植物性の鉄分を豊富に含んでいます。ジャガリー1食分だけでは1日に必要な鉄分を満たすことはできませんが、精製糖をジャガリーに置き換えることでより多くの鉄分を摂取でき、貧血になるリスクを軽減することができますね。
また、ジャガリーに含まれる鉄分は、他の種類の植物性鉄分よりも体内への吸収率が高いことを示唆する研究もあります。植物性食品を選んでいる人にとって、ジャガリーはサプリメントを追加で摂取することなく、鉄分の摂取量を増やすのに役立ちます。
病気のリスクを軽減
他の甘味料と比較して、ジャガリーは抗酸化物質の良い供給源です。ジャガリーに残る糖蜜には、体内の酸化ストレスを軽減するフェノール酸が含まれています。一般的に抗酸化物質は、ある種のがんのリスクの低下、老化の兆候の軽減、認知症や黄斑変性症のリスクの低下と関係があると言われています。その結果、白砂糖や黒砂糖をジャガリーに変えることで、これらの疾患の発症リスクを軽減できる可能性があります。
ジャガリーの潜在的なリスク
ジャガリーは、他の多くの種類の砂糖よりも多くの栄養素を含んでいますが、特定の健康状態にある人々にとっては、これらの利点がジャガリーの摂取のリスクを上回らない可能性があります。ジャガリーの消費量を大幅に増やす前に、主治医に相談する必要があります。
ジャガリーを大量に食べる前に、以下の健康リスクを考慮してください。
血糖値を上昇させる
他の砂糖と同様、ジャガリーはほとんどがスクロースです。他の甘味料に比べて精製度は低いですが、それでも血糖値には大きな影響を与えます。食事で砂糖を減らす必要がある人にとって、ジャガリーは安全な代替物とは言えません。特に、糖尿病の人は、ジャガリーを摂取すると、白砂糖を摂取したときとほぼ同じようにインスリン濃度に影響が出ることが分かっています。ジャガリーを過剰に摂取すると、他の砂糖と同様に空腹時のインスリン値を上昇させるので、糖尿病の方はジャガリーを食事に取り入れる前に医師に相談する必要があります。
肥満のリスクを高める可能性
ジャガリーは砂糖の中でも栄養価の高いものですが、砂糖であることに変わりはありません。砂糖の大量摂取は、肥満のリスクを高めると言われています。砂糖が肥満の原因となることはまだ証明されていませんが、砂糖を大量に摂取することが肥満と関係していることは否定できません。
腸の不快感
ジャガリーは、他の砂糖に比べて加工度が低いです。そのため、ほとんどの人が安心して食べることができます。しかし、人によっては、この加工度の低さが腸の問題を引き起こすことがあります。特に自家製のジャガリーには、細菌が付着しており、食中毒を引き起こす可能性があります。このようなリスクを減らすには、自家製ジャガリーを避け、市販のジャガリーのみを摂取するのが一番でしょう。
より健康的な代替品
精製された白砂糖に代わるものとして、砂糖の摂取量を減らしたいのでなければ、ジャガリーは良い選択肢です。しかし、砂糖の摂取量を減らしたいのであれば、ステビアのような天然の低カロリー甘味料の方がよいかもしれません。
