最も甘い果物の1つであるマンゴーは、キャンディーのように美味しく食べることができます。幸いなことに、マンゴーははるかに多くの栄養素を含んでいます。マンゴーは生のままでもおいしいですが、乾燥させるとより甘く、より便利になります。
マンゴーは南アジアが原産地です。4,000年以上前からインドの伝統医学であるアーユルヴェーダで重要な食品として扱われてきました。現在では世界中で食べられています。ほとんどの人は、安全に適度な量を食べることができます。
ドライマンゴーはスライスされていることが多く、保存性を高め、マンゴーを柔らかく保つために亜硫酸塩が含まれている場合があります。有機栽培のものは粘度が高く、食べにくい場合があります。フリーズドライのマンゴーは歯ごたえがあり、砂糖を加えていないものが多くあります。砂糖漬けや結晶化したマンゴーは、水と砂糖を混ぜたものに浸してから乾燥させます。
ドライマンゴーは、民間療法として使われることもあります。
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炎症
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免疫力を高める
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血糖値を下げる
いくつかの研究では、これらの主張をある程度裏付けていますが、ドライマンゴーがこのような健康効果を持つことを推奨する前に、より多くの研究が必要です。
栄養情報
無糖、無硫化のドライマンゴー4個に含まれる成分:?
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カロリー 120
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タンパク質：2g
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脂肪：0グラム
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炭水化物(Carbohydrate) 28グラム
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食物繊維：2グラム
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糖質：20グラム
」となります。
ドライマンゴーは
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ビタミンA
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カルシウム
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鉄
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カリウム
多くのドライフルーツには抗酸化物質が豊富に含まれています。ドライマンゴーには特に強力な抗酸化物質が含まれています。抗酸化物質を多く含む食品は、いくつかの種類の癌を含む様々な症状から身を守ることができることが示されています。
ドライマンゴーの潜在的な健康効果
ドライマンゴーは、抗酸化物質の豊富な供給源であると同時に、いくつかの必須ビタミンとミネラルを多く含んでいます。これらの利点は、高い糖分と、特定の健康状態を持つ人々が考慮すべきいくつかの追加的な懸念事項を伴っています。
研究により、ドライマンゴーを食べることで得られる可能性のある健康上の利点がいくつか明らかになっています：?
癌の予防
農産物を多く含む食事は、いくつかの種類の癌のリスクを減らすための最良の選択肢の1つであることに変わりはありません。マンゴーのような新鮮な果物も有用ですが、研究によると、癌と闘うポリフェノールとフラボノイドは、ドライマンゴーにさらに多く含まれていることが示唆されています。この効果は、マンゴーを乾燥させる前にクエン酸で前処理をするとより高まります。
目の健康の改善
ドライマンゴーに含まれるビタミンAは、黄斑変性症やその他の視力障害の予防に一役買うと考えられています。
ドライマンゴーの潜在的なリスク
ドライマンゴーは、抗酸化物質、ミネラル、ビタミンを多く含みますが、カロリーや糖分も多く含まれています。マンゴーは食べ過ぎになりやすいので、楽しむ前にこれらの点に注意してください。
アレルギー反応
マンゴーの皮にはウルシオールと呼ばれる物質が多量に含まれています。この物質は、カシューナッツ、ピスタチオ、ツタウルシなどにも含まれています。新鮮なマンゴーでは、その濃度は皮に最も多く含まれています。
ドライマンゴーを作る際に生のマンゴーを使用する場合は、皮膚に接触することに注意してください。アレルギー体質の方は、ツタウルシと同じような発疹が出ることがあります。ドライマンゴーには皮膚が含まれていないため、単に食べるだけではウルシオールによるアレルギー反応は起こりません。
しかし、亜硫酸塩にアレルギーのある方は、ドライマンゴーを食べることで、目の充血や鼻水などの副作用を起こす可能性があります。亜硫酸塩を含まないドライフルーツを選ぶことで、このような事態を避けることができます。
糖分が多い
ドライマンゴーは、生のものと比べても糖分が高いです。包装されているものには、さらに砂糖が加えられて甘みが増しているものもあります。
結晶化したものや加糖されたものよりも、無糖のドライマンゴーの方がよいでしょう。しかし、どの種類のドライマンゴーも、少量でも血糖値の大幅な上昇につながる可能性があります。2型糖尿病を発症している人や、糖尿病を患っ ている人は、ドライマンゴーの代わりに生のマンゴーを 使うことをおすすめします。カップ1杯の新鮮なマンゴーには、ドライマンゴーの約半分の糖分が含まれています。?
高カロリー
無糖のドライマンゴーは4個で120キロカロリーです。ビタミンやミネラルを多く含むとはいえ、体重を減らそうとするならば、余分なカロリーを摂取する価値はないかもしれません。甘いものが好きな人は、新鮮なリンゴやベリー類など、他の低カロリーなフルーツの方がいいかもしれません。
