栄養情報
1食分 カロリー 97 % デイリーバリュー* 総脂肪 3 g 5% 飽和脂肪 0 g 0% トランス脂肪 0 g コレステロール 32 mg 11% ナトリウム 323 mg 13% カリウム 0 mg 0% 総炭水化物 4 g 1% 食物繊維 0 g 0% 砂糖 0 g たんぱく質 13 g 26
*1日の摂取カロリーは、2,000カロリーの食事に基づいています。1日の摂取カロリーは、必要なカロリーに応じて高くなったり低くなったりする場合があります。
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ビタミンC 15
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鉄分 22
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ビタミンB6 0
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マグネシウム 0
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カルシウム 3%
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ビタミンD 0
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コバラミン 0
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ビタミンA 4
ムール貝には淡水産、海水産とさまざまな種類がありますが、最も食卓に上る機会が多いのはアオイガイです。食用イガイとも呼ばれ、青黒い二枚貝の殻に住んでいる。ムール貝自体は褐色で、タンパク質やビタミン、ミネラルを豊富に含んでいます。
ムール貝はほとんど一箇所にとどまり、水中でろ過したプランクトンを食べています。そのため、細菌や毒物を食べてしまうことがあり、食べると危険です。調理することで、汚染物質の大部分は除去されますが、一部は残っている可能性があります。
養殖のムール貝は、海中に吊るされたロープの上で育ちます。海底に沈まないので清潔ですが、毒素が含まれている可能性があります。ムール貝の健康効果は、ある種の人々にとってはリスクに見合うものではありません。?
栄養情報
ムール貝は栄養が豊富です。蒸しブルームール貝1個（3オンス）あたりの含有量は
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カロリー 146
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タンパク質：20g
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炭水化物: 6グラム
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食物繊維：0グラム
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糖質：0グラム
(>▽
脂肪：4グラム
ムール貝には、以下のような多くのビタミンやミネラルが含まれています。
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鉄分
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ビタミンC
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ビタミンA
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カルシウム
ムール貝に期待される健康効果
ムール貝には、素晴らしい栄養成分が含まれています。そのユニークな栄養素の混合物は、以下のようないくつかの健康上の利点があることを意味します。
高品質なタンパク質
ムール貝やその他の貝類は、すべての必須アミノ酸を含む優れたタンパク源です。そのタンパク質含有量は、ヒレのある魚よりも優れています。また、ムール貝のタンパク質は消化が良いので、体内で十分に効果を発揮します。タンパク質は、筋肉を作り、免疫力を高め、骨を丈夫にし、ケガを治すなど、健康全般においてさまざまな役割を担っています。たった3オンスのムール貝で、平均的な人が1日に必要とするタンパク質の40％を摂取することができるのです。
貧血予防
ムール貝は優れた鉄分源です。1個（3オンス）で1日の鉄分摂取量の約3分の1が摂取できます。鉄分は、疲労や衰弱の原因となる最も一般的な貧血を予防します。妊娠中の女性の約半数を含む多くの女性は、食事から十分な鉄分を摂取していません。ムール貝には、赤血球の生成に必要なビタミンB12も多く含まれています。
心臓の健康
オメガ3脂肪酸は、心臓の健康に必要な栄養素です。オメガ3脂肪酸は、心拍を規則正しく保ち、血圧を下げ、血管が本来の働きをするのを助けてくれます。ムール貝には、海洋性オメガ3系脂肪酸であるEPAとDHAが豊富に含まれています。
減量
体重を減らしたいのであれば、ムール貝はカロリーをあまり気にせずに多くの栄養を摂取することができます。ムール貝は、カロリーを増やさない方法で調理しましょう。蒸して、ノンカロリーの調味料で味を調えてみてください。?
ムール貝の潜在的なリスク
ムール貝は、水中の多くの汚染物質を除去することができるため、生態系にとって貴重な存在です。水中の大腸菌を除去しても、安全に食べることができるのです。ムール貝には、食べても安全でない条件があります。ムール貝を食べることで、以下のような健康被害を受ける可能性があることを知っておいてください。
貝の中毒
赤潮の時に貝を食べると、貝毒麻痺と呼ばれる状態になることがあります。まず胃腸の不調が起こります。その後、筋肉が麻痺することもあります。汚染された貝を大量に食べた場合は、昏睡状態になり、死に至ることもあります。市販の貝類から貝毒麻痺になることはまずありません。自分で貝を収穫する場合は、地元の保健所や魚類狩猟局で健康上の警告が出されていないか確認してください。?
水銀含有量
水銀を気にして貝類を食べるのを避ける人がいます。確かにほとんどの魚介類には水銀が含まれていますが、週に12オンス程度であれば、健康に害を与えることはありません。また、水銀が多く蓄積されるメカジキのような大型の魚は避けたほうがよいでしょう。妊娠中の女性は、より厳格なガイドラインに従いましょう。
アレルギー
貝類に対するアレルギー反応はかなり一般的で、生命を脅かすこともあります。エビは最も問題を起こしやすい貝類ですが、貝類アレルギーの方は、すべての貝類を避ける必要があります。
貝類アレルギーの方は、エピネフリンを処方してもらい、特に外食の際には、隠れた貝類を避けるよう注意する必要があります。
生のムール貝の危険性
生のムール貝を楽しむ人もいますが、汚染物質に弱い特定の人々にとっては危険な場合があります。癌、肝臓病、糖尿病、免疫系疾患、消化器系疾患をお持ちの方は、十分に加熱したムール貝をお召し上がりください。
