ザクロ：ザクロの健康効果、1食分の栄養素、調理法、その他

栄養情報

1食分 カロリー 234 % デイリーバリュー* 総脂肪 3 g 5% 飽和脂肪 0 g 0% トランス脂肪 0 g コレステロール 0 mg 0% ナトリウム 8 mg 0% カリウム 0 mg 0% 総炭水化物 53 g 18% 食物繊維 11 g 44% 砂糖 39 g プロテイン 5 g 10% ※1食分の栄養価を表示しています。

*1日の摂取カロリーの割合は、2,000カロリーの食事に基づいたものです。1日の摂取カロリーは、必要なカロリーに応じて高くなったり低くなったりする場合があります。

• ビタミンC 48

• 鉄分 6

• ビタミンB6 0

• マグネシウム 0

• カルシウム 3%

• ビタミンD 0

• コバラミン 0

• ビタミンA 0

ザクロは長年にわたり、その健康効果を利用されてきました。現代科学は、ザクロが心臓の保護に役立ち、癌を予防する可能性があることを発見しました。

ザクロは甘くて酸っぱい果物で、厚くて赤い皮を持っています。皮は食べられませんが、ジューシーな種が何百個も入っています。そのまま食べたり、サラダやオートミール、フムスなどの料理に振りかけても良いでしょう。ザクロのジュースは、このおいしい果実の健康効果を手軽に楽しむことができます。

ザクロは木に実る果実です。ザクロは木に実り、その実が硬く熟すのに十分な熱が必要です。ザクロは中東とアジアの国々が原産ですが、アメリカでも生産できます。ザクロの多くはカリフォルニアで栽培されています。旬は9月から11月ですが、保存期間が長いので、1月頃まで食料品店で見かけることができます。

健康効果

ザクロには、緑茶や赤ワインの3倍以上の抗酸化物質が含まれています。抗酸化物質は細胞をダメージから守り、癌などの病気を予防し、炎症や老化の影響を軽減します。

さらに、ザクロのその他の健康効果には次のようなものがあります。

心臓の健康

ザクロは、血圧を下げたり、血糖値を下げるなど、様々な方法で心臓を保護することが研究で示唆されています。

動脈硬化は、動脈にコレステロールや脂肪が蓄積することで、心臓病の一般的な原因となっています。ザクロジュースは、動脈を詰まらせる悪玉コレステロールである低密度リポタンパクを減少させる働きがあります。また、脳卒中や心臓発作のリスクを下げる善玉コレステロールである高密度リポタンパク質を増加させることができます。

糖尿病のコントロール

初期の研究では、2型糖尿病の人がザクロジュースを飲み始めると、インスリン抵抗性が改善されることが明らかになりました。

癌のリスクを下げる

ザクロには抗酸化物質とフラボノイドが豊富に含まれており、いずれもフリーラジカルが細胞にダメージを与えるのを防ぐことが知られています。いくつかの研究では、ザクロは前立腺癌、乳癌、肺癌、結腸癌の予防に効果がある可能性を示しています。さらに、動物を用いた前臨床研究では、ザクロを食べることで肺、皮膚、結腸、前立腺の腫瘍の成長を抑制できることが示されています。人間への影響を理解するためには、さらなる研究が必要です。

栄養学

新鮮なザクロは食物繊維の供給源でもあり、体重減少を促進し、コレステロールを下げ、便秘を緩和する効果がある。

さらに、ザクロが提供するのは

• 葉酸

• ビタミンK

• ビタミンE

• ビタミンB6

• カリウム

1食分の栄養成分

ザクロの半分が1食分となり、以下の栄養素が含まれています。

• カロリー 64

です。

• タンパク質：1g

• 脂肪：>（約

  1グラム

の場合

• 炭水化物: 14グラム

• 食物繊維：3グラム

• 糖質：11グラム

ポーションサイズ

ザクロは通常、安全に食べることができますが、人によっては好ましくない副作用が生じることがあります。ザクロに対するアレルギー反応はまれですが、起こる可能性はあります。植物に対するアレルギーの既往症がある方は、ザクロを摂取する際にアレルギー反応の症状が出ないかどうか、ご自身で確認してください。さらに、ザクロはいくつかの薬や医薬品と相互作用する可能性があります。高血圧の薬（ACE阻害剤、降圧剤）、肝臓で変化（チトクロームP450 2D6）または分解（クレストール）する薬を服用中の方は、ザクロの摂取を避けるか制限した方がよいかもしれません。

ザクロ風味の飲み物の中には、ザクロの果汁よりも糖分が多いため、カロリーが多く、栄養価の低いものがあります。ザクロの健康効果をカロリーなしで得るには、100％ジュースと書かれたボトルを探しましょう。

新鮮なザクロの調理法

新鮮なザクロを調理するには、両端を切り落とす必要があります。果実の内部を仕切っている膜が見えるかもしれません。この膜にそって上から下へ切り込みを入れていきます。次に、ザクロの種を切らないように、皮と白い膜を切り裂くように深く切り込みます。ザクロを水の入ったボウルにかざし、指でこじ開ける。種を膜と皮から引き離し、水の入ったボウルに落とします。膜は水の上に浮き、種は底に沈む。膜を取り除き、捨てます。種は水気を切っておく。

で、簡単にザクロを食事に取り入れることができます。

• 他の新鮮な果物や野菜と一緒にキヌアサラダに加える

• グラノーラと一緒にヨーグルトにザクロの種を振りかけてパフェにする

• サラダにザクロの種を加えて、ポップな味わいに

• ザクロの種やジュースを使って、お気に入りのカクテルにアクセントを加えてみましょう。

• ザクロの果汁、米酢、油、ニンニク、白砂糖を混ぜてサラダドレッシングを作る。