ランブータンは、毛むくじゃらの真っ赤な果実で、中心はクリーム色の白色です。この果物はマレーシア原産ですが、最近になって世界中に広まり始めました。アメリカでは、食料品店や健康食品店、ファーマーズ・マーケットなどでよく目にするようになりました。そのユニークな外観と甘い香りに加え、健康面でも優れた効果を発揮します。
健康効果
ランブータンに含まれるビタミン、ミネラル、抗酸化物質には、重要な栄養効果が期待できます。例えば、葉酸は健康な細胞分裂とDNAの複製に不可欠な重要なビタミンです。葉酸は先天性異常の予防に重要であるため、医師は妊娠を希望する女性に対し、毎日少なくとも400マイクログラムの葉酸を摂取するよう勧めています。
ランブータンには、心臓の鼓動、腎臓の機能、筋肉の収縮を助けるミネラルであるカリウムも豊富に含まれています。
さらに、ランブータンには以下のような健康効果も期待できます。
がんのリスクを下げる
ランブータンには、強力な抗酸化物質であるビタミンCが豊富に含まれています。抗酸化物質を摂取すると、細胞を損傷する体内の老廃物であるフリーラジカルを撃退することができます。抗酸化物質は、細胞へのダメージを軽減し、多くの人のがんのリスクを低減する可能性があることが示されています。
免疫の健康
ランブータンは、いくつかの方法で免疫系の健康をサポートすることが示されています。まず、ランブータンに含まれるビタミンCは、免疫機能と健康に関連しています。十分な量のビタミンCを定期的に摂取することで、免疫系の健康を長期的にサポートすることができます。第二に、初期の研究では、ランブータン果実の特定の抽出物が感染症との闘いを助ける可能性があることが示されています。これらの抽出物は、ウイルスの複製を防ぎ、免疫システムが細菌をより容易に撃退できるようサポートする可能性があります。
消化器系の健康
ランブータンは、消化器系をより回復させるのに役立ちます。ランブータンには、水溶性と不溶性の両方の食物繊維が含まれています。ランブータンに含まれる食物繊維は、便のかさを増やし、便秘を予防する効果があります。また、不溶性食物繊維は消化器官の善玉菌のエサとなり、より複雑な食品を容易に処理できるよう腸を助けてくれるのです。
栄養
ランブータンには、ビタミンB5などの栄養素が豊富に含まれており、体が食物をエネルギーに変換するのに重要な役割を果たします。ビタミンB5は食べ物からしか摂取できず、体内では生成できないため、毎日5mgを摂取することが大切です。
ランブータンも優れた食材です。
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ビタミンA
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ビタミンC
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ビタミンB
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カリウム
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カルシウム
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葉酸
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コリン
1食あたりの栄養成分
ランブータン中果1個に含まれる栄養素
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カロリーは 7
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タンパク質 1g未満
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脂肪：1グラム未満
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炭水化物 2グラム
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食物繊維 1グラム未満
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糖質 1g未満
(リットル)
気をつけるべきこと
ランブータンの果肉は食べても安全ですが、その皮と種にはいくつかの有害物質が含まれているため、摂取しないようにしましょう。ランブータンの果実の皮と種は食べてもよいという情報もありますが、研究では絶対に食べてはいけないとされています。ランブータンの果実の皮と種は、毒素が消化によってのみ吸収されるため、安全に取り扱うことができますのでご安心ください。
ランブータンの食べ方
ランブータンは、毛皮のような外皮を開けるのが難しそうで、一見すると敷居が高いように思えます。しかし、一度理解してしまえば、簡単に剥くことができます。皮は切りにくくなく、外側のモコモコしたトゲは柔らかく無害です。果実を持っていかずに皮を切るのは簡単なんですね。
果実はサクランボほどの大きさで、サクランボと同じように穴があいています。ランブータンはサクランボのような大きさで、果肉があるため生食が可能です。甘い香りとジューシーな果肉は、一年中フルーツサラダやスムージー、デザートに最適です。
ランブータンを食事に取り入れるには、次のような方法があります。
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ランブータンの果実をスムージーに加える
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ランブータンを使ってフルーツサラダを作る
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アイスクリームにランブータンを入れる
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ランブータンソルベに挑戦
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ランブータンを冷凍して、カクテルに入れる
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ランブータンを使ってジャムを作る
