ドクター・アーカイブより
リサ・シンパーマンには高コレステロールと心臓病の家系があるため、食事に気をつけなければならないと思っていました。しかし数年前、彼女は定期検査でコレステロールが210まで上昇していることが明らかになったとき、さらに一歩踏み込むことにした--それ以外はかなり健康な30代の女性にとって、境界線上の高値である。
大学病院ケース医療センターの臨床栄養士であるシンパーマンさんは、食事に含まれる赤身の肉をほとんどすべて、食物繊維の豊富な豆、ひよこ豆、レンズ豆、マメ科の植物に置き換えました。
1年後、彼女のコレステロール値は30ポイント下がっていた。
彼女の経験は決してユニークなものではありません。いくつかの研究により、健康的な食生活の一環として食物から自然に摂取する食物繊維が、あなたの心臓を守るのに役立つことが示されています。コレステロールを下げ、脳卒中や2型糖尿病のリスクを減らし、体重減少にも役立ちます。
食物繊維って何？
水溶性と不溶性の2種類がありますが、食物繊維を多く含む食品の多くには、その両方が含まれています。
また、食物繊維は "食事性" と "機能性" に分けられます。食物繊維は、果物や野菜、全粒粉、豆類、ナッツ類など、私たちが口にする植物の難消化性の部分を指します。自然食品に含まれるものです。機能性食物繊維は研究室で抽出されたもので、サプリメントや食物繊維強化食品に含まれる食物繊維の一種です。
しかし、専門家によると、あまり深く考える必要はないそうです。食物繊維をたっぷり含んだバランスの良い食事を目指すのが一番だそうです。
その効果があるように見える全体のパターンは、レイチェル ・ ジョンソン、PhD、バーモント大学の栄養学の教授は言います。その正確な食品をからかうは難しい。食品は複雑なものです。
心臓の健康のための特典
食物繊維というと消化器系の健康を連想する人が多いと思いますが、研究によって、食物繊維は単に規則正しい生活を送るだけでなく、もっと多くの働きをすることが分かっています。しかし、食物繊維が体内でどのように作用するかについては、科学者たちがまだ解明を進めているところです。食物繊維が心臓に与える影響には、次のようなものがあります。
コレステロールを低下させる。
水溶性食物繊維は、消化器官でコレステロール粒子と結合し、吸収される前に体外に排出することによって、「悪玉」LDLとコレステロール全体の両方を低下させる可能性があります。
脳卒中や糖尿病から身を守る。
精製された穀物を食物繊維の豊富な全粒粉に置き換えることで、脳卒中のリスクを最大で36％、2型糖尿病のリスクを最大で30％低下させる可能性があることが研究により明らかになりました。この2つの病気は、心臓病のリスク上昇と関連しています。
血圧を下げる。
別の小規模な研究では、研究者は233人のボランティアに、全粒小麦や全粒オーツ麦を多く含む高繊維食を食べさせました。その結果、12週間後には、参加者の血圧と脈拍が低下していることが分かりました。
健康的な体重を奨励する。
食物繊維は、満腹感を与えて空腹をしのぐことができるため、ダイエットの武器にもなります。
これらの利点は、心臓の健康だけでなく、より長い人生にもつながるのです。2011年に行われたある研究では、約30万人の被験者を9年間にわたって追跡調査しました。その結果、食物繊維をたくさん摂ることは、男女ともに早期死亡のリスクを下げることにつながることがわかりました。
自分の分を確保する
50歳未満の女性は1日に約25グラム、男性は38グラムの食物繊維を摂るように心がけたいものです。
しかし、ほとんどのアメリカ人は十分な量を摂るのに苦労しています。平均して1日15グラムしか摂れていないのです。
大変なことだと思います。心臓専門医スザンヌスタインバウム、DO、女性の心臓の健康のディレクターの心臓と血管研究所レノックス ヒル病院では本当にそうします。しかし、私は心臓の健康に良い食生活の重要な部分だと思います。
シンパーマンも納得している。彼女はしばしば心臓病患者を扱うときに繊維の利点を話す - しかし、全体的な健康的な食生活の一部として。
食物繊維が重要であることを心に留めておくことが大切だと思います」と彼女は言います。しかし、全体像を理解することが助けになります」。
