ドクター・アーカイブより
ショウガの根は、その芳香性、食用、薬用特性から珍重され、古来より料理や薬草として使われてきました。ギリシャでは、ごちそうを食べた後に消化を助けるためにパンに包んで食べていたそうです。中国の船乗りは船酔いを防ぐために食べていた。
生姜の薬効は、ジンゲロールと呼ばれる主な有効成分によるもので、これが独特の風味の原因となっています。このスパイスは吐き気を和らげる効果があるが、その効果については様々な研究がなされている。東南アジアを原産とするショウガの名前は、サンスクリット語で「角のある」という意味のsingaberaに由来しています。
新鮮なショウガの根は、地元の市場で一年中手に入ります。また、粉末、結晶化、砂糖漬け、ピクルスなどもあります。炒め物のスパイスとして最適で、ビタミンC、マグネシウム、マンガン、カリウム、銅を少し含んでいます。しかし、あなたの胃を解決するためにジンジャーエールに到達する次の時間は、ラベルを確認してください。品種によっては、人工香料だけで生姜を全く含んでいないものもあります。
ジンジャー・ピーチ・クリスプ
8人分フルーツフィリング
桃（皮をむいてスライスしたもの） 4ポンド
コーンスターチ 小さじ2
1 tsp 新鮮なレモン汁
1 tsp 皮をむき、みじん切りにした新鮮な生姜トッピング
全粒オーツ麦 1カップ
全粒粉1カップ
カップパックダークブラウンシュガー
小さじ1杯の生姜を挽いたもの
塩ひとつまみ
カップ冷やしたバター（細かく切る1. 9x9インチのガラス製耐熱皿にクッキングスプレーを軽く吹き付ける。
2. 2.桃をコーンスターチ、レモン汁、生姜と混ぜ合わせる。2.桃をコーンスターチ、レモン汁、新生姜と混ぜ合わせ、全体に行き渡るように混ぜる。
3. 3. フルーツミックスを準備したオーブン皿に入れ、脇に置く。
4. 4. 別のボウルにオーツ麦、小麦粉、ブラウンシュガー、生姜、塩を入れ、混ぜ合わせる。バターを加え、粉々になるまで混ぜる。
5. 5. フルーツミックスの上に、トッピングを均等にかけ、桃をすべて覆うようにする。
6. 6. 35～45分、またはきつね色になるまで焼く。10分ほど冷ましてからお召し上がりください。温かいクリスプをそのまま、または低脂肪のフローズンヨーグルトやアイスクリームと一緒にお召し上がりください。1食あたり：280カロリー、タンパク質5g、炭水化物50g、脂肪9g（飽和脂肪5g）、コレステロール15mg、食物繊維5g、ナトリウム22mg、砂糖32g。脂肪からのカロリー：14％。
